Maquibessen: De Patagonische antioxidant-supervrucht

Beschrijving

De maquibes (Aristotelia chilensis) is een supervrucht met een extreem hoog gehalte aan antioxidanten, afkomstig uit het zuiden van Zuid-Amerika, met name Patagonië. De kleine, glanzende, dieppaarse bessen maken al eeuwen deel uit van het dieet en de geneeskunde van de inheemse Mapuche-bevolking.

De smaak van de verse maquibes is licht zoetzuur, vergelijkbaar met de blauwe bes, maar iets intenser. In Europa is hij zelden in rauwe vorm verkrijgbaar vanwege de beperkte houdbaarheid, maar ingevroren, gepureerd of in poedervorm wordt hij vaak toegepast in voedingssupplementen.

De voordelen van de maquibes

• Hoge ORAC-waarde: Een van de krachtigste natuurlijke bronnen van antioxidanten.
• Anthocyaangehalte: Bevat een uitstekende hoeveelheid delphinidine.
• Ontstekingsremmend: Draagt bij aan de vermindering van oxidatieve stress en de bescherming van cellen.
• Ondersteuning van de stofwisseling: Kan helpen bij de regulering van de bloedsuikerspiegel en vetverbranding.

De verse maquibes is een ideaal ingrediënt voor smoothies, milkshakes, muesli of fruitsalades. De intense kleur kan ook dienen als natuurlijke kleurstof in raw food gebak of dranken.

Gebruik en bewaren

Verse bessen zijn gekoeld maximaal 2-3 dagen houdbaar. Voor langere bewaring wordt aangeraden ze te bevriezen of te drogen. Het is de moeite waard ze vers direct te verwerken om de waardevolle fytonutriënten te behouden.

Weetje

De maquibes is een van de belangrijkste geneeskrachtige planten van de inheemse Mapuche-indianen, die vaak worden genoemd als een van de "gezondste volkeren ter wereld". Het antioxidantprofiel van de vrucht overtreft de waarden van de bosbes, acai of gojibes vele malen.

Samenvattend is de maquibes een uiterst waardevolle supervrucht, die ook rauw het dieet kan verrijken, terwijl hij beschikt over een natuurlijke immuunversterkende en celbeschermende werking.