Toast met kip, met avocado guacamole, geserveerd op geroosterd brood Toast met kip Aşure met kaneel, geserveerd met rijke gedroogde vruchten en kaneel Aşure met kaneel Vegan Tirokafteri, rijke vegan kaasdip geserveerd met pitabrood en groenten Vegan Tirokafteri Cupcake met witte chocolade en lavendel geserveerd Cupcake met witte chocolade en lavendel Zoetzure kokos-limoensaus geserveerd Zoetzure kokos-limoensaus Salmorejo met gekookt ei, geserveerd met verse koriander Salmorejo met gekookt ei Klassieke Kedgeree met gerookte makreel, combinatie van ei en rijst Kedgeree met gerookte makreel Versgebakken Calzone met Oregano en Ham Calzone met oregano en ham BBQ steak sappig geserveerd BBQ steak Pittige ingemaakte zeekomkommer in een pot Pittige ingemaakte zeekomkommer Akara met maïsmeel, zwarte bonenballetjes, mooi goudbruin gebakken Akara met maïsmeel Japanse kimchi gyoza in deeg met knapperige onderkant, kimchi varkensvleesvulling, geserveerd met sojasaus dip Japanse kimchi gyoza Tacos de Flor de Calabaza op een bord Tacos de Flor de Calabaza BBQ gegrilde pittige guacamole geserveerd BBQ gegrilde pittige guacamole Pittig inmaakvocht voor komkommer geserveerd in een pot Pittig inmaakvocht voor komkommer Lạp xưởng met kip, vers gestoomd, geserveerd met koriander en limoen Lạp xưởng met kip Maqluba met kip – gelaagde rijst, gebakken groenten en kip omgekeerd geserveerd, in oosterse stijl Maqluba met kip Hiyashi chuka koude Japanse ramen met groenten en ei Hiyashi Chuka Fougasse Frans brood vers gebakken Fougasse Limoen-tequila chutney met dragon geserveerd Limoen-tequila chutney met dragon Toast met kip, met avocado guacamole, geserveerd op geroosterd brood Toast met kip Aşure met kaneel, geserveerd met rijke gedroogde vruchten en kaneel Aşure met kaneel Vegan Tirokafteri, rijke vegan kaasdip geserveerd met pitabrood en groenten Vegan Tirokafteri Cupcake met witte chocolade en lavendel geserveerd Cupcake met witte chocolade en lavendel Zoetzure kokos-limoensaus geserveerd Zoetzure kokos-limoensaus Salmorejo met gekookt ei, geserveerd met verse koriander Salmorejo met gekookt ei Klassieke Kedgeree met gerookte makreel, combinatie van ei en rijst Kedgeree met gerookte makreel Versgebakken Calzone met Oregano en Ham Calzone met oregano en ham BBQ steak sappig geserveerd BBQ steak Pittige ingemaakte zeekomkommer in een pot Pittige ingemaakte zeekomkommer Akara met maïsmeel, zwarte bonenballetjes, mooi goudbruin gebakken Akara met maïsmeel Japanse kimchi gyoza in deeg met knapperige onderkant, kimchi varkensvleesvulling, geserveerd met sojasaus dip Japanse kimchi gyoza Tacos de Flor de Calabaza op een bord Tacos de Flor de Calabaza BBQ gegrilde pittige guacamole geserveerd BBQ gegrilde pittige guacamole Pittig inmaakvocht voor komkommer geserveerd in een pot Pittig inmaakvocht voor komkommer Lạp xưởng met kip, vers gestoomd, geserveerd met koriander en limoen Lạp xưởng met kip Maqluba met kip – gelaagde rijst, gebakken groenten en kip omgekeerd geserveerd, in oosterse stijl Maqluba met kip Hiyashi chuka koude Japanse ramen met groenten en ei Hiyashi Chuka Fougasse Frans brood vers gebakken Fougasse Limoen-tequila chutney met dragon geserveerd Limoen-tequila chutney met dragon
Toast met kip, met avocado guacamole, geserveerd op geroosterd brood
Knapperige tostones belegd met romige guacamole en kip

Toast met kip

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten
Het woord 'Tostón' betekent in het Caribisch gebied (vooral Puerto Rico, Cuba, Dominicaanse Republiek) oorspronkelijk tweemaal gebakken bakbanaan (plantain). In dit recept verwijst de naam echter naar een creatieve twist: we maken een verfrissende kipsalade met avocado op een basis van geroosterd brood (toast/tostada). Dit is een lichte, zomerse 'open sandwich', waarbij de zuurgraad van limoen en de romigheid van avocado de geroosterde kipfilet omarmen.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 30 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 480 kcal
🌍 Keuken Latijns-Amerikaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Koekenpan (voor het bakken van kip)
  • Broodrooster of koekenpan (voor brood)
  • Kom (voor het mengen van guacamole)

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten

Instructies

1 ✓

Snijd de kipfilet horizontaal doormidden (zodat hij dunner is), bestrooi met zout en peper. Bak in een pan met een beetje olie goudbruin aan beide kanten (ca. 4-4 minuten). Laat rusten en snijd in reepjes.

Tip: Tijdens het rusten verdelen de vleessappen, die tijdens het bakken naar het midden trokken, zich weer, zodat het sappig blijft bij het snijden.
2 ✓

Ontpit de avocado, schep het vruchtvlees in een kom. Prak met een vork (mag grof blijven). Meng de geperste knoflook, limoensap, zout en fijngehakte koriander erdoor.

Tip: Het limoensap (ascorbinezuur) voorkomt oxidatie (bruin worden) van de avocado en haalt de smaak op.
3 ✓

Bestrijk de sneetjes brood dun met olijfolie en rooster ze in een pan of oven knapperig.

Tip: De olie op het brood geeft niet alleen smaak, maar voorkomt ook dat het direct zompig wordt van het beleg.
4 ✓

Schep de kruidige avocadocrème op de toast, leg de lauwwarme kipreepjes erop.

Tip: Het temperatuurcontrast tussen het lauwwarme vlees en de koude crème is erg aangenaam in de mond.
5 ✓

Strooi er voor het serveren nog wat verse koriander en grof zout over.

Tip: Een druppel extra vierge olijfolie erover verbindt de smaken.

Recept FAQ

Wat is het geheim van goede guacamole?
Rijpe avocado en veel limoen. Als de avocado hard is, doe hem dan een dag in een papieren zak met een appel.
Kan ik gekookte kip gebruiken?
Ja, overgebleven gebraden kip is ook perfect, dat maakt de bereiding nog sneller.

Ingrediënten

  • 400 g Kipfilet
  • 2 stuks Rijpe avocado's
  • 1 stuks Limoen
  • 1 tenen Knoflook
  • 1 bosje Verse koriander
  • 3 el Olijfolie
  • 1 tl Zout
  • 0.5 tl Versgemalen peper
  • 4 sneetjes Dik gesneden brood (zuurdesem is het beste)