Rijstgriesmeel: Het glutenvrije alternatief dat zacht en veelzijdig is

Beschrijving

Rijstgriesmeel (ook wel rijstgries of rijstsemolina) is grof gemalen rijst en vormt een fantastisch alternatief voor tarwegriesmeel, zeker voor wie glutenvrij eet. Door de milde, neutrale smaak kun je er alle kanten mee op, van romige desserts tot hartige binding.

Rijstgriesmeel is bij uitstek geschikt voor baby's, ouderen en mensen met een gevoelige maag. Het is licht verteerbaar, geeft geen opgeblazen gevoel en is 100% glutenvrij. Tijdens het koken wordt het snel zacht en romig, maar behoudt het toch een fijne structuur.

De voordelen

• 100% Glutenvrij: Veilig voor mensen met coeliakie.
• Licht verteerbaar: Mild voor de maag en darmen.
• Neutrale smaak: Past in zowel zoete als hartige recepten.
• Vetarm: Geschikt voor lichte diëten.
• Snel klaar: Binnen enkele minuten heb je een voedzame basis.

In de keuken

Gebruik rijstgriesmeel net zoals je griesmeel zou gebruiken: voor een heerlijke rijstepap-achtige brij, om soepen en sauzen te binden, of in gehaktballen voor stevigheid. Ook in glutenvrij gebak, pannenkoekjes of als paneerlaagje werkt het uitstekend. Het is hét ingrediënt voor zelfgemaakte, koemelkvrije kinderpap.

Omdat het goed vocht opneemt en uitzet, heb je er maar weinig van nodig. Breng het op smaak met plantaardige melk, fruit, kaneel of vanille voor een heerlijk resultaat.

Bewaren

Bewaar rauw rijstgriesmeel droog en koel in een goed afgesloten pot. Zo blijft het maandenlang goed. Eenmaal gekookt kun je het 1-2 dagen in de koelkast bewaren, maar vers is het 't allerlekkerst.

Rijstgriesmeel bewijst dat eenvoudig en maagvriendelijk ook heel lekker en veelzijdig kan zijn.