Toast met kip, met avocado guacamole, geserveerd op geroosterd brood Toast met kip Aşure met kaneel, geserveerd met rijke gedroogde vruchten en kaneel Aşure met kaneel Vegan Tirokafteri, rijke vegan kaasdip geserveerd met pitabrood en groenten Vegan Tirokafteri Cupcake met witte chocolade en lavendel geserveerd Cupcake met witte chocolade en lavendel Zoetzure kokos-limoensaus geserveerd Zoetzure kokos-limoensaus Salmorejo met gekookt ei, geserveerd met verse koriander Salmorejo met gekookt ei Klassieke Kedgeree met gerookte makreel, combinatie van ei en rijst Kedgeree met gerookte makreel Versgebakken Calzone met Oregano en Ham Calzone met oregano en ham BBQ steak sappig geserveerd BBQ steak Pittige ingemaakte zeekomkommer in een pot Pittige ingemaakte zeekomkommer Akara met maïsmeel, zwarte bonenballetjes, mooi goudbruin gebakken Akara met maïsmeel Japanse kimchi gyoza in deeg met knapperige onderkant, kimchi varkensvleesvulling, geserveerd met sojasaus dip Japanse kimchi gyoza Tacos de Flor de Calabaza op een bord Tacos de Flor de Calabaza BBQ gegrilde pittige guacamole geserveerd BBQ gegrilde pittige guacamole Pittig inmaakvocht voor komkommer geserveerd in een pot Pittig inmaakvocht voor komkommer Lạp xưởng met kip, vers gestoomd, geserveerd met koriander en limoen Lạp xưởng met kip Maqluba met kip – gelaagde rijst, gebakken groenten en kip omgekeerd geserveerd, in oosterse stijl Maqluba met kip Hiyashi chuka koude Japanse ramen met groenten en ei Hiyashi Chuka Fougasse Frans brood vers gebakken Fougasse Limoen-tequila chutney met dragon geserveerd Limoen-tequila chutney met dragon Toast met kip, met avocado guacamole, geserveerd op geroosterd brood Toast met kip Aşure met kaneel, geserveerd met rijke gedroogde vruchten en kaneel Aşure met kaneel Vegan Tirokafteri, rijke vegan kaasdip geserveerd met pitabrood en groenten Vegan Tirokafteri Cupcake met witte chocolade en lavendel geserveerd Cupcake met witte chocolade en lavendel Zoetzure kokos-limoensaus geserveerd Zoetzure kokos-limoensaus Salmorejo met gekookt ei, geserveerd met verse koriander Salmorejo met gekookt ei Klassieke Kedgeree met gerookte makreel, combinatie van ei en rijst Kedgeree met gerookte makreel Versgebakken Calzone met Oregano en Ham Calzone met oregano en ham BBQ steak sappig geserveerd BBQ steak Pittige ingemaakte zeekomkommer in een pot Pittige ingemaakte zeekomkommer Akara met maïsmeel, zwarte bonenballetjes, mooi goudbruin gebakken Akara met maïsmeel Japanse kimchi gyoza in deeg met knapperige onderkant, kimchi varkensvleesvulling, geserveerd met sojasaus dip Japanse kimchi gyoza Tacos de Flor de Calabaza op een bord Tacos de Flor de Calabaza BBQ gegrilde pittige guacamole geserveerd BBQ gegrilde pittige guacamole Pittig inmaakvocht voor komkommer geserveerd in een pot Pittig inmaakvocht voor komkommer Lạp xưởng met kip, vers gestoomd, geserveerd met koriander en limoen Lạp xưởng met kip Maqluba met kip – gelaagde rijst, gebakken groenten en kip omgekeerd geserveerd, in oosterse stijl Maqluba met kip Hiyashi chuka koude Japanse ramen met groenten en ei Hiyashi Chuka Fougasse Frans brood vers gebakken Fougasse Limoen-tequila chutney met dragon geserveerd Limoen-tequila chutney met dragon
Cupcake met witte chocolade en lavendel geserveerd
Combinatie van romige witte chocolade en geurige lavendel

Cupcake met witte chocolade en lavendel

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
Bakken met lavendel is als parfum maken: minder is altijd meer. Als we de verhouding goed krijgen, benadrukken de bloemige tonen de boterachtige zoetheid van de witte chocolade en voeren ze je mee naar een tuin in de Provence. Als we overdrijven, smaakt het naar zeep. Dit recept balanceert deze smaken nauwkeurig in een lichte, luchtige cake.
🕒 Voorbereiding 25 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 45 min
🍽️ Porties 12 porties
🔥 Calorieën 310 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Muffinvorm
  • Papieren vormpjes
  • Handmixer
  • Siliconen spatel
  • Spuitzak (voor versiering)

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Ei
⚠️ Melk
⚠️ Soja

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed de vormen. Meng de bloem, bakpoeder, zout en de verkruimelde lavendel in een kom.

Tip: Het kneuzen van de lavendel maakt de etherische oliën vrij, waardoor het deeg beter doortrokken raakt.
2 ✓

Klop de zachte boter met de suiker tot het wit wordt (ca. 3-4 minuten), en werk dan één voor één de eieren en de vanille erdoor.

Tip: Dit is de 'crèmemethode': de luchtbellen die in de boter worden geslagen, zullen het deeg in de oven doen rijzen.
3 ✓

Voeg afwisselend het bloemmengsel en de melk toe aan de boterbasis, maar roer nu voorzichtig.

Tip: Als je het bloemmengsel te lang roert, versterken de gluten zich en wordt de cake taai en hard.
4 ✓

Spatel de gehakte witte chocolade erdoor.

5 ✓

Verdeel het deeg over de vormpjes (vul tot 3/4) en bak 18-20 minuten (prikker test!). Laat volledig afkoelen op een rooster.

6 ✓

Voor de crème: klop de koude roomkaas op met de poedersuiker en slagroom, giet dan de lauwe gesmolten chocolade erbij en roer glad.

Tip: Het is belangrijk dat de gesmolten chocolade niet heet is, anders smelt de roomkaas en wordt de crème vloeibaar.
7 ✓

Versier de afgekoelde muffins met de crème en een paar lavendelbloemen.

Recept FAQ

Kan ik verse lavendel gebruiken?
Ja, maar de smaak van verse bloemen is intenser en 'groener', dus gebruik het voorzichtiger.
Waarom is het midden van het deeg ingezakt?
Je hebt de ovendeur te vroeg geopend, en door de thermische schok is de nog rauwe structuur ingestort.

Ingrediënten

  • 200 g Patentbloem (gezeefd)
  • 100 g Kristalsuiker
  • 100 g Boter (kamertemperatuur, zacht)
  • 2 stuks Eieren (maat M, kamertemperatuur)
  • 100 ml Melk
  • 1 tl Bakpoeder
  • 1 tl Vanille-extract
  • 0.5 tl Zout
  • 1 tl Gedroogde lavendelbloemen (licht gekneusd in vijzel)
  • 100 g Witte chocolade (gehakt, voor in het deeg)
  • 100 g Roomkaas (naturel, koud, voor de crème)
  • 150 g Poedersuiker (gezeefd, voor de crème)
  • 50 ml Slagroom (koud, voor de crème)
  • 50 g Witte chocolade (gesmolten, lauw voor de crème)