Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Æbleskiver met amandelvulling, bestrooid met poedersuiker, geserveerd in een kom
Feestelijke Deense bollen bestrooid met poedersuiker

Æbleskiver met amandelvulling

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Gebak en desserts
Gevulde Æbleskiver roepen de geur op van Deense kerstmarkten. Terwijl het basisdeeg neutraal zoet is, verbergt de binnenkant hier een knapperige verrassing: boterachtige, gesuikerde amandel. Het geheim zit hem in de snelle handbeweging: de vulling moet in het deeg vallen wanneer het net een korstje heeft maar het midden nog vloeibaar is, zodat de bol de schat insluit.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 40 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 320 kcal
🌍 Keuken Deens

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Æbleskiver-pan
  • Breinaald of stokje
  • Garde

Allergeneninformatie

⚠️ Eieren
⚠️ Noten
⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Maak het beslag: meng de droge ingrediënten. Klop in een andere kom de eierdooiers, karnemelk, gesmolten boter en vanille door elkaar.

Tip: De zuurgraad van de karnemelk reageert met het bicarbonaat, wat extra kooldioxide produceert – hierdoor wordt het vederlicht.
2 ✓

Giet het vloeibare mengsel bij het droge en roer tot een glad beslag. Spatel tot slot het stijfgeklopte eiwit erdoor.

Tip: De luchtbellen zijn je vrienden, maak ze niet stuk door wild te roeren!
3 ✓

Verhit de vorm en vet in. Vul de kuiltjes voor de helft met beslag. Leg direct een beetje amandel of marsepein in het midden en bedek met een klein beetje beslag.

Tip: Het 'afdekken' helpt om de vulling in het midden te houden.
4 ✓

Wanneer de rand stevig is, draai de bollen om met het stokje. Bak ze gaar.

Tip: Tijdens het draaien kan er nog rauw beslag uitlopen, dat is niet erg, sterker nog, dit zorgt voor de ronde vorm.
5 ✓

Serveer bestrooid met poedersuiker.

Tip: Het 'besneeuwde' uiterlijk van de poedersuiker maakt de ervaring compleet.

Recept FAQ

De amandel is naar de bodem gezakt en verbrand.
Je hebt hem er te snel in gedaan. Wacht even tot de bodem van het deeg stolt en laat de vulling op het deeg 'drijven'.

Ingrediënten

  • 250 g Tarwebloem
  • 2 stuks Eieren (gesplitst)
  • 250 ml Karnemelk (of melk)
  • 2 el Suiker
  • 1 tl Bakpoeder
  • 0.5 tl Bicarbonaat
  • 1 tl Vanille-extract
  • 50 g Geschaafde amandelen of stukjes marsepein
  • 50 g Boter (gesmolten, plus extra voor bakken)
  • 1 snufje Zout
  • 2 el Poedersuiker (om te bestrooien)