Pav bhaji khada-stijl, geserveerd met rijke groenten en rode linzen in een kom Pav bhaji khada-stijl Nasi Campur met kip geserveerd met gebakken uitjes en koriander Nasi campur met kip Panna cotta met munt en citroen geserveerd Panna cotta met munt en citroen Gravlax met kamille, verse zalmfilet, geserveerd op een elegant bord Gravlax met kamille Gomoku udon geserveerd in een kom met kip en groenten in sojasausbouillon Gomoku udon Chingri malai met kokosmelk, een rijk garnalengerecht met kokosmelk en groene chili Chingri malai met kokosmelk Ajvar met knoflook, rijke saus met rode paprika en aubergine Ajvar met knoflook Romige wortelcrèmesoep in een kom met kokosgarnering Wortelcrèmesoep met kokos en honing Samosa met kip en chili geserveerd Samosa's met kip en chili Groene kruiden gyros met gebakken kip, verse groenten en kruiden-tzatzikisaus Groene kruiden gyros Cendol met gemengd fruit, vers fruit en ijsblokjes Cendol met gemengd fruit Mokka-parfait geserveerd Mokka-parfait BBQ gegrilde strudel met kwark geserveerd BBQ gegrilde strudel met kwark Savooiekoolschotel met gehakt en rijst, gebakken met zure room Savooiekoolschotel met gehakt en rijst Gegrild berenvlees geserveerd met aardappelen en salade Gegrild berenvlees BBQ procureur met zoete mosterdglazuur geserveerd met verse peterselie BBQ procureur met zoete mosterdglazuur Psarosoupa verrijkt met olijfolie, rijke vissoep geserveerd met verse olijfolie en citroensap Psarosoupa met olijfolie Haggis katsu curry stijl, in krokant jasje gebakken plakjes geserveerd met currysaus Haggis katsu curry Mochi met Ube, vers geserveerd Mochi met ube Sinaasappel-banaan tulband in plakken Sinaasappel-Banaan Tulband Pav bhaji khada-stijl, geserveerd met rijke groenten en rode linzen in een kom Pav bhaji khada-stijl Nasi Campur met kip geserveerd met gebakken uitjes en koriander Nasi campur met kip Panna cotta met munt en citroen geserveerd Panna cotta met munt en citroen Gravlax met kamille, verse zalmfilet, geserveerd op een elegant bord Gravlax met kamille Gomoku udon geserveerd in een kom met kip en groenten in sojasausbouillon Gomoku udon Chingri malai met kokosmelk, een rijk garnalengerecht met kokosmelk en groene chili Chingri malai met kokosmelk Ajvar met knoflook, rijke saus met rode paprika en aubergine Ajvar met knoflook Romige wortelcrèmesoep in een kom met kokosgarnering Wortelcrèmesoep met kokos en honing Samosa met kip en chili geserveerd Samosa's met kip en chili Groene kruiden gyros met gebakken kip, verse groenten en kruiden-tzatzikisaus Groene kruiden gyros Cendol met gemengd fruit, vers fruit en ijsblokjes Cendol met gemengd fruit Mokka-parfait geserveerd Mokka-parfait BBQ gegrilde strudel met kwark geserveerd BBQ gegrilde strudel met kwark Savooiekoolschotel met gehakt en rijst, gebakken met zure room Savooiekoolschotel met gehakt en rijst Gegrild berenvlees geserveerd met aardappelen en salade Gegrild berenvlees BBQ procureur met zoete mosterdglazuur geserveerd met verse peterselie BBQ procureur met zoete mosterdglazuur Psarosoupa verrijkt met olijfolie, rijke vissoep geserveerd met verse olijfolie en citroensap Psarosoupa met olijfolie Haggis katsu curry stijl, in krokant jasje gebakken plakjes geserveerd met currysaus Haggis katsu curry Mochi met Ube, vers geserveerd Mochi met ube Sinaasappel-banaan tulband in plakken Sinaasappel-Banaan Tulband
Nasi Campur met kip geserveerd met gebakken uitjes en koriander
Kleurrijke Indonesische nasi campur met gemarineerde kip, ei en koriander

Nasi campur met kip

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten Snelle gerechten
Nasi Campur betekent 'gemengde rijst', wat de nationale trots van Indonesië is. Eigenlijk is het een proeverij: een berg geurige rijst met daaromheen allerlei kleine bijgerechten. In deze vereenvoudigde versie voor thuis speelt de kip met sojasaus en kokos de hoofdrol, compleet gemaakt door de frisheid van limoen en knapperige garnering. Een ware smaakexplosie op één bord!
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 30 min
⌛ Totale tijd 50 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 680 kcal
🌍 Keuken Indonesisch

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Rijstkoker of pan
  • Wok of koekenpan
  • Snijplank

Allergeneninformatie

⚠️ Ei
⚠️ Soja

Instructies

1 ✓

Was de rijst grondig tot het water helder is en zet op om te koken.

Tip: Wassen verwijdert het oppervlaktezetmeel, zo wordt de rijst korrelig en geen plakkerige massa.
2 ✓

Snijd de kip in blokjes. Snijd de ui in plakjes, hak de knoflook en chili fijn.

Tip: Hoe kleiner het vlees, hoe groter het oppervlak waarop de sojasaus kan karamelliseren.
3 ✓

Verhit de kokosolie in de wok en bak de kip goudbruin. Schuif naar de rand van de pan als het klaar is.

Tip: Het hoge rookpunt en aroma van kokosolie zijn perfect voor Aziatische gerechten.
4 ✓

Fruit de ui en knoflook in het midden van de wok. Als het geurt, meng dan met het vlees.

Tip: Zo hoef je geen aparte pan vuil te maken en trekken de smaken beter in elkaar.
5 ✓

Giet de zoete sojasaus (Kecap Manis) erover, voeg de chili en het limoensap toe. Laat 2-3 minuten koken tot de saus het vlees als een glazuur bedekt.

Tip: Saus met suiker kan snel aanbranden, zet het vuur dus lager en blijf roeren!
6 ✓

Serveer de rijst in het midden, daaromheen de kip, het in partjes gesneden ei en de komkommer. Bestrooi royaal met gebakken uitjes.

Tip: De textuur van de knapperige ui is een essentieel contrast met de zachte rijst en vlees.

Recept FAQ

Welke rijst moet ik gebruiken?
Traditioneel jasmijnrijst, dat een bloemige geur heeft en iets plakkeriger is dan basmati.
Is Kecap Manis vervangbaar?
Ja, met een mengsel van gewone sojasaus en bruine suiker (1:1) kun je het heel aardig nabootsen.

Ingrediënten

  • 600 g Kippendijfilet
  • 300 g Jasmijn- of Basmatirijst
  • 1 stuks Rode ui
  • 3 tenen Knoflook
  • 2 el Kokosolie
  • 4 el Kecap Manis (of sojasaus + 2 el suiker)
  • 1 stuks Chilipeper
  • 1 stuks Limoen
  • 2 stuks Gekookt ei
  • 2 el Gebakken uitjes (kant-en-klaar is ook goed)
  • 1 stuks Komkommer (in plakjes, als bijgerecht)