Cendol met gemengd fruit, vers fruit en ijsblokjes Cendol met gemengd fruit Mokka-parfait geserveerd Mokka-parfait BBQ gegrilde strudel met kwark geserveerd BBQ gegrilde strudel met kwark Savooiekoolschotel met gehakt en rijst, gebakken met zure room Savooiekoolschotel met gehakt en rijst Gegrild berenvlees geserveerd met aardappelen en salade Gegrild berenvlees BBQ procureur met zoete mosterdglazuur geserveerd met verse peterselie BBQ procureur met zoete mosterdglazuur Psarosoupa verrijkt met olijfolie, rijke vissoep geserveerd met verse olijfolie en citroensap Psarosoupa met olijfolie Haggis katsu curry stijl, in krokant jasje gebakken plakjes geserveerd met currysaus Haggis katsu curry Mochi met Ube, vers geserveerd Mochi met ube Sinaasappel-banaan tulband in plakken Sinaasappel-Banaan Tulband Kladdkaka met chocolade, geserveerd met poedersuiker en stukjes chocolade Klassieke kladdkaka met chocolade Taiyaki met mochi-vulling, een Japanse zoetigheid met fijn rijstmeeldeeg en zoete vulling Taiyaki met mochi-vulling Kimchi Gyoza geserveerd met sojasausdip en lente-ui Kimchi Gyoza Vers gebakken Calzone met Gegrilde Groenten Calzone met gegrilde groenten Calzone met eend en sinaasappel goudbruin gebakken Calzone met eend en sinaasappel Bakewell tart met chocolade, met amandelvulling en chocolade bovenop Bakewell tart met chocolade Gigantes plaki vegan variant, geserveerd met peterselie en vers brood Gigantes plaki (vegan) Feijoada met gerookt varkensvlees geserveerd, rijke, dikke soep Feijoada met gerookt varkensvlees Plakken cornbread met olijfolie, rustiek geserveerd Cornbread met olijfolie Klassieke udon vers geserveerd, met rijke bouillon, groenten en zacht ei Klassieke udon Cendol met gemengd fruit, vers fruit en ijsblokjes Cendol met gemengd fruit Mokka-parfait geserveerd Mokka-parfait BBQ gegrilde strudel met kwark geserveerd BBQ gegrilde strudel met kwark Savooiekoolschotel met gehakt en rijst, gebakken met zure room Savooiekoolschotel met gehakt en rijst Gegrild berenvlees geserveerd met aardappelen en salade Gegrild berenvlees BBQ procureur met zoete mosterdglazuur geserveerd met verse peterselie BBQ procureur met zoete mosterdglazuur Psarosoupa verrijkt met olijfolie, rijke vissoep geserveerd met verse olijfolie en citroensap Psarosoupa met olijfolie Haggis katsu curry stijl, in krokant jasje gebakken plakjes geserveerd met currysaus Haggis katsu curry Mochi met Ube, vers geserveerd Mochi met ube Sinaasappel-banaan tulband in plakken Sinaasappel-Banaan Tulband Kladdkaka met chocolade, geserveerd met poedersuiker en stukjes chocolade Klassieke kladdkaka met chocolade Taiyaki met mochi-vulling, een Japanse zoetigheid met fijn rijstmeeldeeg en zoete vulling Taiyaki met mochi-vulling Kimchi Gyoza geserveerd met sojasausdip en lente-ui Kimchi Gyoza Vers gebakken Calzone met Gegrilde Groenten Calzone met gegrilde groenten Calzone met eend en sinaasappel goudbruin gebakken Calzone met eend en sinaasappel Bakewell tart met chocolade, met amandelvulling en chocolade bovenop Bakewell tart met chocolade Gigantes plaki vegan variant, geserveerd met peterselie en vers brood Gigantes plaki (vegan) Feijoada met gerookt varkensvlees geserveerd, rijke, dikke soep Feijoada met gerookt varkensvlees Plakken cornbread met olijfolie, rustiek geserveerd Cornbread met olijfolie Klassieke udon vers geserveerd, met rijke bouillon, groenten en zacht ei Klassieke udon
BBQ gegrilde strudel met kwark geserveerd
Knapperige gegrilde strudel met kwarkvulling

BBQ gegrilde strudel met kwark

Auteur: Flavelo
Recepten Snelle gerechten Gebak en desserts
Strudel op de grill? Ja! Het rokerige aroma geeft een compleet nieuwe dimensie aan de klassieke zoete lekkernij met kwark. Het geheim is indirect grillen: we leggen het niet direct boven de kolen, maar aan de zijkant, zodat de grill als oven fungeert, maar de geur van houtskool wel in het deeg trekt.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 40 min
🍽️ Porties 6 porties
🔥 Calorieën 380 kcal
🌍 Keuken Hongaars / BBQ

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grill (met deksel)
  • Bakplaat of aluminium schaal

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Vulling: Meng de kwark, zure room, ei, suiker, rozijnen en citroenrasp.

Tip: Als de vulling te dun is, doe er dan een lepel griesmeel bij om het vocht op te nemen.
2 ✓

Lagen maken: Spreid de strudelvellen uit. Bestrijk elk vel met gesmolten boter en leg er een ander op (gebruik 3 vellen per rol).

Tip: De boterlagen scheiden de deegvellen tijdens het bakken, hierdoor wordt het knapperig en bladerig.
3 ✓

Vullen: Schep de vulling op het onderste derde deel van het deeg, vouw de zijkanten naar binnen en rol op.

Tip: Rol niet te strak op, want de vulling kan uitzetten door de hitte en het deeg doen barsten.
4 ✓

Grillen: Bestrijk de bovenkant met boter. Leg op de grill van 180-200°C (indirecte zone!). Bak 20-25 minuten met gesloten deksel.

Tip: De rook van de houtskool trekt licht in het deeg – dat is de magie van BBQ-desserts.

Recept FAQ

Waarom verbrandde de onderkant?
De hitte van onderaf was te groot. Gebruik een keramische deflector (bij Kamado grills) of leg het op het deel van het rooster dat ver van de kolen af ligt.

Ingrediënten

  • 1 pak Strudeldeeg (6 vellen)
  • 500 g Kwark
  • 3 el Zure room
  • 1 stuks Ei
  • 100 g Suiker
  • 50 g Rozijnen
  • 100 g Gesmolten boter
  • 1 tl Geraspte citroenschil