Yakisoba met groenten
Achari paneer tikka
Pé de moleque met kaneel
Pkhali met kool
Cacao congee
Ajiaco met kappertjes
Tulumba met kaneel
Tsukune met tofu
Tonkatsu don
Tiradito met ají amarillo-saus
Tarte Tatin met fruit
Tangyuan met garnalen
Pogacha met sesamzaad
Pkhali met granaatappelpitjes
Pkhali met bieten
Makki ki roti met boter
Haggis met gnocchi
Champignonomelet met tomaat
Gamjatang met pinda's
Frittata met spinazie en feta
Yakisoba met groenten
Achari paneer tikka
Pé de moleque met kaneel
Pkhali met kool
Cacao congee
Ajiaco met kappertjes
Tulumba met kaneel
Tsukune met tofu
Tonkatsu don
Tiradito met ají amarillo-saus
Tarte Tatin met fruit
Tangyuan met garnalen
Pogacha met sesamzaad
Pkhali met granaatappelpitjes
Pkhali met bieten
Makki ki roti met boter
Haggis met gnocchi
Champignonomelet met tomaat
Gamjatang met pinda's
Frittata met spinazie en feta
Komkommer: De hydraterende supergroente – Voedingswaarde en gebruik
Beschrijving
De komkommer (Cucumis sativus) is een van de bekendste en meest gegeten verfrissende groenten. Niet alleen smakelijk, maar ook bijzonder gezond. Vooral in de zomermaanden populair, maar het hele jaar door vers verkrijgbaar. Met een uitzonderlijk hoog watergehalte – meer dan 95% – is het de ultieme dorstlesser onder de groenten.
Waarom komkommer eten?
Komkommer staat bekend om zijn knapperige textuur en neutrale smaak, maar de voedingswaarde is verrassend waardevol, zeker als je de schil mee eet.
- Hoog watergehalte: Ondersteunt hydratatie en vochtbalans.
- Caloriearm: Perfect voor elk dieet.
- Rijk aan antioxidanten: Bevat quercetine, luteïne, bètacaroteen en flavonoïden.
- Vitamines en mineralen: B-vitamines, vitamine C, kalium, magnesium en wat vitamine K.
- Ontstekingsremmend: Goed voor de darmen en spijsvertering.
In de keuken
De komkommer is veelzijdig. Rauw in salades, op broodjes, in smoothies of als verfrissende snack. Ingelegde varianten (augurken) zijn ook geliefd. Gerechten als tzatziki, komkommersoep of frisse komkommersalade zijn klassiekers.
Onthoud dat de meeste vezels en antioxidanten in de schil zitten. Was hem dus goed en eet hem bij voorkeur met schil (indien onbespoten).
Bewaren en versheid
Bewaar komkommer in de koelkast (niet te koud) of op een koele plek om hem 5-7 dagen knapperig te houden. Verse exemplaren zijn stevig, donkergroen en voelen zwaar aan.
Gezondheidsvoordelen
Regelmatig komkommer eten draagt bij aan een goede darmwerking, gehydrateerde huid en hartgezondheid. Het verlicht een opgeblazen gevoel, helpt afvalstoffen afvoeren en ondersteunt de nierfunctie.
Weetjes
- Botanisch gezien is de komkommer fruit, omdat hij uit de bloem ontstaat.
- Al bekend bij de oude Egyptenaren en Grieken.
- Ook uitwendig gebruikt voor de huid en tegen wallen.
Kortom, de komkommer is een dagelijkse supergroente die je regelmatig op het menu moet zetten vanwege zijn verfrissende en beschermende eigenschappen.
