Poké bowl geserveerd met verse tonijn, avocado, sesamzaad en srirachasaus Poké bowl met srirachasaus Kwark-chocoladetaart versierd met chocoladeschaafsel en kwarkrepen Kwark-chocoladetaart (Túró Rudi style) Smörgåstårta met ham en kaas, versierd met verse groenten Smörgåstårta met ham en kaas Amerikaanse kaneel-walnoot dumplings geserveerd Amerikaanse kaneel-walnoot dumplings Scrapple-donut vers geserveerd Scrapple-donuts Humita al plato, gerecht gemaakt van verse maïs, versierd met kwark en koriander Humita al plato Pepperpot met rundvlees, geserveerd met vers brood en koriander Pepperpot met brood Romige savooiekoolsoep met kaas in een kom Romige savooiekoolsoep met kaas Calzone met appel en kaas geserveerd Calzone met appel en kaas Pączki geserveerd Pączki Dobradinha met laurier, geserveerd met gerookt vlees en bonen Dobradinha met laurier Onsen Tamago op varkensvleesbowl, met verse koriander Onsen Tamago op varkensvleesbowl Gumbo met paprika, rijk kipgerecht geserveerd met paprika en worst Gumbo met paprika Vatapá de peixe com pimentão met kokosmelk en vis Vatapá de peixe com pimentão Gnocchi met advocaat geserveerd Gnocchi met advocaat Panna cotta met roomlikeur in een glas Panna cotta met roomlikeur Klassieke gyoza, knapperig geserveerd Klassieke gyoza Ravioli met advocaat geserveerd Ravioli met advocaat Gebakken rijst met ananas geserveerd Gebakken rijst met ananas Krekelwafel geserveerd Krekelwafel Poké bowl geserveerd met verse tonijn, avocado, sesamzaad en srirachasaus Poké bowl met srirachasaus Kwark-chocoladetaart versierd met chocoladeschaafsel en kwarkrepen Kwark-chocoladetaart (Túró Rudi style) Smörgåstårta met ham en kaas, versierd met verse groenten Smörgåstårta met ham en kaas Amerikaanse kaneel-walnoot dumplings geserveerd Amerikaanse kaneel-walnoot dumplings Scrapple-donut vers geserveerd Scrapple-donuts Humita al plato, gerecht gemaakt van verse maïs, versierd met kwark en koriander Humita al plato Pepperpot met rundvlees, geserveerd met vers brood en koriander Pepperpot met brood Romige savooiekoolsoep met kaas in een kom Romige savooiekoolsoep met kaas Calzone met appel en kaas geserveerd Calzone met appel en kaas Pączki geserveerd Pączki Dobradinha met laurier, geserveerd met gerookt vlees en bonen Dobradinha met laurier Onsen Tamago op varkensvleesbowl, met verse koriander Onsen Tamago op varkensvleesbowl Gumbo met paprika, rijk kipgerecht geserveerd met paprika en worst Gumbo met paprika Vatapá de peixe com pimentão met kokosmelk en vis Vatapá de peixe com pimentão Gnocchi met advocaat geserveerd Gnocchi met advocaat Panna cotta met roomlikeur in een glas Panna cotta met roomlikeur Klassieke gyoza, knapperig geserveerd Klassieke gyoza Ravioli met advocaat geserveerd Ravioli met advocaat Gebakken rijst met ananas geserveerd Gebakken rijst met ananas Krekelwafel geserveerd Krekelwafel
Poké bowl geserveerd met verse tonijn, avocado, sesamzaad en srirachasaus
Verse en voedzame poké bowl met sriracha en groenten

Poké bowl met srirachasaus

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten
Poké was oorspronkelijk het eten van Hawaïaanse vissers, die de afsnijdsels van de verse vangst direct op smaak brachten. Deze moderne versie combineert elementen van Japanse chirashi sushi (gestrooide sushi) met pikante Californische smaken. De essentie is het spel van temperaturen en texturen: de ontmoeting van lauwe rijst, ijskoude rauwe vis, romige avocado en knapperige groenten in één kom.
🕒 Voorbereiding 30 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 45 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 650 kcal
🌍 Keuken Japans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Rijstkoker of pan
  • Heel scherp mes (voor de vis)
  • Mengkommetjes

Allergeneninformatie

⚠️ Vis
⚠️ Sesamzaad
⚠️ Soja
⚠️ Ei (als je mayonaise gebruikt)

Instructies

1 ✓

Was de rijst 3-4 keer tot het water helder is en kook hem gaar. Maak los als hij klaar is en laat afkoelen tot lauw.

Tip: Het wassen verwijdert het zetmeel aan de oppervlakte, zodat de korrels niet aan elkaar plakken tot een pap, maar mooi loskomen en toch plakkerig blijven.
2 ✓

Maak de saus: meng de mayonaise (indien gebruikt), de Sriracha, een beetje sojasaus en limoensap.

Tip: De emulsie (mengsel van vet en zuur) bedekt de ingrediënten en geeft een eenduidige smaakervaring.
3 ✓

Snijd de tonijn met een heel scherp mes in blokjes van 1,5 cm. Meng met de rest van de sojasaus, sesamolie en de geraspte gember.

Tip: Werk alleen met een trekkende snijbeweging, druk niet op het mes, anders beschadig je de fijne vezels van de vis.
4 ✓

Snijd de komkommer in dunne plakjes of blokjes, snijd de avocado in blokjes en de lente-ui in ringetjes.

Tip: Besprenkel de avocado na het snijden met limoensap om te voorkomen dat hij bruin wordt (oxidatieremming).
5 ✓

Stel de kom samen: onderin de rijst, daarop in secties de vis, de avocado en de komkommer.

Tip: De visuele presentatie verhoogt de eetlust ('het oog wil ook wat').
6 ✓

Besprenkel met de pittige saus en bestrooi rijkelijk met sesamzaad en lente-ui.

Tip: Het roosteren van het sesamzaad maakt de oliën vrij, wat een veel intensere, nootachtige smaak geeft.

Recept FAQ

Is rauwe vis veilig?
Koop alleen vis van 'sushi-kwaliteit' (sushi grade) bij een betrouwbare bron, die op de juiste manier is ingevroren tegen parasieten.
Kan ik de tonijn vervangen?
Ja, met zalm, gekookte garnalen, of zelfs met gebakken tofu.

Ingrediënten

  • 300 g Verse tonijnfilet (sushi kwaliteit)
  • 1 stuks Rijpe avocado
  • 200 g Sushirijst
  • 2 el Sriracha chilisaus
  • 3 el Sojasaus
  • 1 el Geroosterd sesamzaad
  • 0.5 stuks Komkommer
  • 1 el Geraspte verse gember
  • 2 stuks Lente-ui
  • 1 stuks Limoen
  • 1 el Mayonaise (optioneel, voor de romigheid)