Poké bowl geserveerd met verse tonijn, avocado, sesamzaad en srirachasaus Poké bowl met srirachasaus Kwark-chocoladetaart versierd met chocoladeschaafsel en kwarkrepen Kwark-chocoladetaart (Túró Rudi style) Smörgåstårta met ham en kaas, versierd met verse groenten Smörgåstårta met ham en kaas Amerikaanse kaneel-walnoot dumplings geserveerd Amerikaanse kaneel-walnoot dumplings Scrapple-donut vers geserveerd Scrapple-donuts Humita al plato, gerecht gemaakt van verse maïs, versierd met kwark en koriander Humita al plato Pepperpot met rundvlees, geserveerd met vers brood en koriander Pepperpot met brood Romige savooiekoolsoep met kaas in een kom Romige savooiekoolsoep met kaas Calzone met appel en kaas geserveerd Calzone met appel en kaas Pączki geserveerd Pączki Dobradinha met laurier, geserveerd met gerookt vlees en bonen Dobradinha met laurier Onsen Tamago op varkensvleesbowl, met verse koriander Onsen Tamago op varkensvleesbowl Gumbo met paprika, rijk kipgerecht geserveerd met paprika en worst Gumbo met paprika Vatapá de peixe com pimentão met kokosmelk en vis Vatapá de peixe com pimentão Gnocchi met advocaat geserveerd Gnocchi met advocaat Panna cotta met roomlikeur in een glas Panna cotta met roomlikeur Klassieke gyoza, knapperig geserveerd Klassieke gyoza Ravioli met advocaat geserveerd Ravioli met advocaat Gebakken rijst met ananas geserveerd Gebakken rijst met ananas Krekelwafel geserveerd Krekelwafel Poké bowl geserveerd met verse tonijn, avocado, sesamzaad en srirachasaus Poké bowl met srirachasaus Kwark-chocoladetaart versierd met chocoladeschaafsel en kwarkrepen Kwark-chocoladetaart (Túró Rudi style) Smörgåstårta met ham en kaas, versierd met verse groenten Smörgåstårta met ham en kaas Amerikaanse kaneel-walnoot dumplings geserveerd Amerikaanse kaneel-walnoot dumplings Scrapple-donut vers geserveerd Scrapple-donuts Humita al plato, gerecht gemaakt van verse maïs, versierd met kwark en koriander Humita al plato Pepperpot met rundvlees, geserveerd met vers brood en koriander Pepperpot met brood Romige savooiekoolsoep met kaas in een kom Romige savooiekoolsoep met kaas Calzone met appel en kaas geserveerd Calzone met appel en kaas Pączki geserveerd Pączki Dobradinha met laurier, geserveerd met gerookt vlees en bonen Dobradinha met laurier Onsen Tamago op varkensvleesbowl, met verse koriander Onsen Tamago op varkensvleesbowl Gumbo met paprika, rijk kipgerecht geserveerd met paprika en worst Gumbo met paprika Vatapá de peixe com pimentão met kokosmelk en vis Vatapá de peixe com pimentão Gnocchi met advocaat geserveerd Gnocchi met advocaat Panna cotta met roomlikeur in een glas Panna cotta met roomlikeur Klassieke gyoza, knapperig geserveerd Klassieke gyoza Ravioli met advocaat geserveerd Ravioli met advocaat Gebakken rijst met ananas geserveerd Gebakken rijst met ananas Krekelwafel geserveerd Krekelwafel
Scrapple-donut vers geserveerd
Een unieke zout-zoete combinatie van malse donut en gekruid varkensvlees

Scrapple-donuts

Auteur: Flavelo
Recepten Snelle gerechten
Dit recept is een schoolvoorbeeld van het 'alles gebruiken'-principe (nose-to-tail). Scrapple is een paté gemaakt van varkensvlees en maïsmeel, die wordt gebakken. Hier vullen we zoet gistdeeg met dit zoute, gekruide vlees. Het lijkt op het eerste gezicht bizar, maar overgoten met ahornsiroop wordt het een geniaal zout-zoet ontbijt, dat doet denken aan de Amerikaanse pannenkoek-bacon combinatie.
🕒 Voorbereiding 1 uur 30 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 1 uur 45 min
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 450 kcal
🌍 Keuken Amerikaans (Pennsylvania Dutch)

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Pan voor olie
  • Donutsteker of glas

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Maak een gistdeeg: kneed de bloem, gist, suiker, melk, ei en boter tot een glad deeg. Laat 1 uur rijzen.

Tip: Het deeg moet zacht zijn, maar niet plakkerig.
2 ✓

Snijd de Scrapple (of worst) in blokjes en bak in een koekenpan tot ze een knapperig korstje hebben. Laat afkoelen.

Tip: Dep het overtollige vet eraf.
3 ✓

Rol het gerezen deeg uit, steek rondjes uit. Leg vlees in het midden, leg er een ander rondje op en knijp de randen goed dicht.

Tip: Bestrijk de randen met water zodat ze beter plakken.
4 ✓

Laat nog 20 minuten rijzen en bak dan goudbruin in ruime, hete olie (170°C).

Tip: Als je het niet opnieuw laat rijzen, blijft het deeg compact.
5 ✓

Besprenkel nog warm met ahornsiroop.

Tip: Het zoute vlees en de zoete siroop zijn de essentie.

Recept FAQ

Wat is Scrapple?
Een soort Amerikaanse balkenbrij ingedikt met maïsmeel. Je kunt het vervangen door gekruid worstvlees of gehakt gebakken vlees.

Ingrediënten

  • 300 g Bloem
  • 7 g Droge gist
  • 150 ml Lauwe melk
  • 1 stuks Ei
  • 50 g Boter (gesmolten)
  • 30 g Suiker
  • 150 g Scrapple (of gekruid worstvlees, gebakken)
  • 50 ml Ahornsiroop
  • 500 ml Olie (om te frituren)