Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Paprika met groentesaus, geserveerd met verse koriander
Verse groenten in sojasaus, geserveerd met koriander

Paprika met groentesaus

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Bijgerechten
Een snel wokgerecht waarbij de groenten niet kapot koken, maar 'al dente' (knapperig) blijven. De sesamolie en sojasaus zorgen voor het Aziatische karakter, en de limoen 'opent' de smaken aan het einde. Een perfect voorbeeld van hoe je van eenvoudige ingrediënten een spannend diner kunt toveren met de juiste hittebehandeling en kruiding.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 10 min
⌛ Totale tijd 25 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 150 kcal
🌍 Keuken Aziatische fusion

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Wok of grote koekenpan
  • Snijplank

Allergeneninformatie

⚠️ Soja
⚠️ Sesam

Instructies

1 ✓

Snijd de paprika, courgette en ui in gelijke blokjes van 2-3 cm. Hak de knoflook fijn.

Tip: De gelijke grootte zorgt voor een gelijkmatige garing: de ene wordt niet rauw en de andere papperig.
2 ✓

Verhit de sesamolie tot het rookt in de wok. Doe de ui en paprika erin en bak al omschuddend 2-3 minuten.

Tip: Snel bakken op hoge temperatuur (stir-fry) behoudt de textuur en vitamines van de groenten.
3 ✓

Voeg de courgette en knoflook toe, bak nog 2 minuten.

Tip: Courgette bevat veel water, als je het te vroeg toevoegt, kan het de andere groenten doorweken.
4 ✓

Voeg tot slot de tomatenblokjes toe en besprenkel met sojasaus. Schep 1 minuut om.

Tip: Het zout in de sojasaus onttrekt water aan de groenten, dus breng pas op het laatst op smaak.
5 ✓

Haal van het vuur, pers de limoen erover uit en bestrooi rijkelijk met koriander.

Tip: Het zuur (limoen) geeft frisheid en haalt de zout-zoete smaken op.

Recept FAQ

Kan ik gewone olie gebruiken?
Voor het bakken wel, maar we gebruiken sesamolie voor de smaak. Als je dat niet hebt, strooi er dan op het eind geroosterd sesamzaad over.
Waarom werden de groenten waterig?
Je hebt te veel groenten tegelijk in de pan gedaan en de olie koelde af. Daardoor gingen ze stomen in plaats van bakken. Bak in porties!

Ingrediënten

  • 4 stuks Paprika (gemengde kleuren)
  • 1 stuks Courgette (jong)
  • 2 stuks Tomaten (stevig vruchtvlees)
  • 1 stuks Rode ui
  • 2 teentje Knoflook
  • 2 el Sesamolie (of pindaolie)
  • 2 el Sojasaus
  • 1 stuks Limoen
  • 1 bosje Verse koriander
  • 1 snufje Chilivlokken (optioneel)