Saganaki in tomatensaus, geserveerd met feta kaas, bestrooid met peterselie Saganaki in tomatensaus Gember saté, gegrilde kipspiesjes in gembermarinade Gember saté Vers gebakken calzone met geitenkaas en walnoten Calzone met geitenkaas en walnoten Klassieke Vanille Cupcakes geserveerd Klassieke vanille cupcakes Bier-rozemarijnsaus met knoflook in een kom Bier-rozemarijnsaus met knoflook Bolo do caco met kaas, vers broodje met kaasvulling Bolo do caco met kaas Syrniki met jam, goudbruine kwarkpannenkoekjes geserveerd met jam Syrniki met jam Goudbruin gebakken calzone met schapenkaas Calzone met schapenkaas Bounty croissant geserveerd Croissant met kokos en chocolade Melkchocoladewafels met gesmolten chocolade en chocoladestukjes Melkchocoladewafels Kipburger met Ranch-dressing geserveerd Kipburger met ranch-dressing Kolokithokeftedes vegan variant, groentebeignet met verse kruiden Vegan Kolokithokeftedes Gevulde koolbladeren met rijst op een bord Dolma in koolblad Vers gebakken koekjes met hazelnootpasta Koekjes met hazelnootpasta BBQ gegrilde pittige rode uiendip geserveerd in een kom BBQ gegrilde pittige rode uiendip Gevulde courgette met gehakt en kaas Gevulde courgette met gehakt Revani met boter, versierd met verse citroenschil Revani met boter Tunnbrödsrulle met hotdog en aardappelpuree vulling Tunnbrödsrulle met hotdog en aardappelpuree Nutella Banana Bao met Nutella en banaan vulling Nutella Banaan Bao Vierkante stukken BBQ maïsbrood op een bord BBQ maïsbrood met kaas Saganaki in tomatensaus, geserveerd met feta kaas, bestrooid met peterselie Saganaki in tomatensaus Gember saté, gegrilde kipspiesjes in gembermarinade Gember saté Vers gebakken calzone met geitenkaas en walnoten Calzone met geitenkaas en walnoten Klassieke Vanille Cupcakes geserveerd Klassieke vanille cupcakes Bier-rozemarijnsaus met knoflook in een kom Bier-rozemarijnsaus met knoflook Bolo do caco met kaas, vers broodje met kaasvulling Bolo do caco met kaas Syrniki met jam, goudbruine kwarkpannenkoekjes geserveerd met jam Syrniki met jam Goudbruin gebakken calzone met schapenkaas Calzone met schapenkaas Bounty croissant geserveerd Croissant met kokos en chocolade Melkchocoladewafels met gesmolten chocolade en chocoladestukjes Melkchocoladewafels Kipburger met Ranch-dressing geserveerd Kipburger met ranch-dressing Kolokithokeftedes vegan variant, groentebeignet met verse kruiden Vegan Kolokithokeftedes Gevulde koolbladeren met rijst op een bord Dolma in koolblad Vers gebakken koekjes met hazelnootpasta Koekjes met hazelnootpasta BBQ gegrilde pittige rode uiendip geserveerd in een kom BBQ gegrilde pittige rode uiendip Gevulde courgette met gehakt en kaas Gevulde courgette met gehakt Revani met boter, versierd met verse citroenschil Revani met boter Tunnbrödsrulle met hotdog en aardappelpuree vulling Tunnbrödsrulle met hotdog en aardappelpuree Nutella Banana Bao met Nutella en banaan vulling Nutella Banaan Bao Vierkante stukken BBQ maïsbrood op een bord BBQ maïsbrood met kaas
Klassieke Vanille Cupcakes geserveerd
Zachte, goudgele vanille cupcakes, klaar om te serveren

Klassieke vanille cupcakes

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Gebak en desserts
Het "witte overhemd" van de patisserie: eenvoudig, elegant en passend bij elke gelegenheid. De ziel van dit recept is het huwelijk tussen boter en vanille. Een goede vanille cupcake is niet zwaar, maar luchtig als een wolk, bekroond met de rijkdom van botercrème. Het perfecte basisrecept dat je met elke kleur of smaak kunt variëren.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 40 min
🍽️ Porties 12 porties
🔥 Calorieën 320 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Muffinvorm
  • Elektrische mixer
  • Zeef

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte). Bekleed de vorm met papiertjes. Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout in een kom.

Tip: Zeven maakt de bloem luchtig en verwijdert klontjes, zo wordt het beslag luchtiger.
2 ✓

Klop de zachte boter met de suiker en vanillesuiker wit en schuimig (minstens 5 minuten!).

Tip: Dit is de "creaming method": de suikerkristallen slaan kleine luchtbelletjes in de boter, hierdoor rijst de cake mooi.
3 ✓

Voeg de eieren één voor één toe. Klop na elk ei tot het mengsel het volledig heeft opgenomen.

Tip: Als het ei koud is, schift de boter (wordt korrelig). Als dit gebeurt, helpt een lepel bloem de emulsie te herstellen.
4 ✓

Zet de mixer op de laagste stand. Voeg afwisselend het bloemmengsel en de melk toe: bloem 1/3, melk 1/2, bloem 1/3, melk 1/2, bloem 1/3.

Tip: Begin en eindig altijd met bloem. Dit helpt de structuur van het deeg te behouden.
5 ✓

Meng alleen tot de bloem net verdwenen is. Verdeel over de vormpjes (tot 2/3 hoogte).

Tip: Te lang mengen activeert de gluten en maakt de cupcake compact en broodachtig.
6 ✓

Bak 18-20 minuten. Haal na de priktest uit de oven, laat 5 minuten in de vorm staan en laat dan volledig afkoelen op een rooster.

Tip: De cake in de vorm gaart door door de hitte van het metaal, daarom is het belangrijk om hem eruit te halen.

Recept FAQ

Waarom is het midden bol geworden?
De oven was te heet. De randen waren snel gaar, terwijl het midden nog rees. 170-180 graden is ideaal.
Het papier laat los van de cake.
Dit gebeurt als de cake gaat "zweten" in de vorm tijdens het afkoelen. Haal ze na 5 minuten uit de vorm!

Ingrediënten

  • 200 g Bloem
  • 150 g Kristalsuiker
  • 100 g Boter (kamertemperatuur, zacht)
  • 120 ml Melk (kamertemperatuur)
  • 2 stuks Ei (maat M, kamertemperatuur)
  • 1 zakje Vanillesuiker (of 1 tl vanille-extract)
  • 1 tl Bakpoeder
  • 1 snufje Zout