Gevulde courgette met gehakt en kaas Gevulde courgette met gehakt Revani met boter, versierd met verse citroenschil Revani met boter Tunnbrödsrulle met hotdog en aardappelpuree vulling Tunnbrödsrulle met hotdog en aardappelpuree Nutella Banana Bao met Nutella en banaan vulling Nutella Banaan Bao Vierkante stukken BBQ maïsbrood op een bord BBQ maïsbrood met kaas Chirashizushi met tamago, geserveerd met verse groenten en vis Chirashizushi met tamago Katsudon met curry en groenten, kip in krokant jasje, geserveerd met verse koriander Katsudon met curry en groenten Sunagimo yakitori met kippenmaagjes, geserveerd met sesamzaad en lente-ui Sunagimo yakitori Maeuntang jjigae, Koreaanse vissoep met tofu Maeuntang jjigae (Pikante vissoep) Goudbruine börek gevuld met kwark en knoflook Börek met kwark en knoflook Gyoza met sojasaus geserveerd, versierd met verse groene ui Gyoza met sojasaus Haggis in pannenkoeken, versierd met verse peterselie Haggis in pannenkoeken Saganaki met verse kruiden, goudbruin gebakken, bestrooid met citroen en groene kruiden Saganaki met verse kruiden Gevulde kakiage, geserveerd met stukjes verse nori en sojasaus Gevulde Kakiage Vegan broccoli-crèmesoep geserveerd met geroosterde zonnebloempitten Vegan broccoli-crèmesoep Hornado Ecuatoriano, heel geroosterd varkensvlees en llapingacho, authentiek Ecuadoraans gerecht Hornado Ecuatoriano BBQ mac & cheese geserveerd BBQ mac & cheese Boterachtige croissantlagen gevuld met ham en gesmolten kaas Croissant met ham en kaas Versgebakken calzone met blauwe kaas en honing Calzone met blauwe kaas en honing Kaneel-mango-gemberchutney in een weckpot Kaneel-mango-gemberchutney Gevulde courgette met gehakt en kaas Gevulde courgette met gehakt Revani met boter, versierd met verse citroenschil Revani met boter Tunnbrödsrulle met hotdog en aardappelpuree vulling Tunnbrödsrulle met hotdog en aardappelpuree Nutella Banana Bao met Nutella en banaan vulling Nutella Banaan Bao Vierkante stukken BBQ maïsbrood op een bord BBQ maïsbrood met kaas Chirashizushi met tamago, geserveerd met verse groenten en vis Chirashizushi met tamago Katsudon met curry en groenten, kip in krokant jasje, geserveerd met verse koriander Katsudon met curry en groenten Sunagimo yakitori met kippenmaagjes, geserveerd met sesamzaad en lente-ui Sunagimo yakitori Maeuntang jjigae, Koreaanse vissoep met tofu Maeuntang jjigae (Pikante vissoep) Goudbruine börek gevuld met kwark en knoflook Börek met kwark en knoflook Gyoza met sojasaus geserveerd, versierd met verse groene ui Gyoza met sojasaus Haggis in pannenkoeken, versierd met verse peterselie Haggis in pannenkoeken Saganaki met verse kruiden, goudbruin gebakken, bestrooid met citroen en groene kruiden Saganaki met verse kruiden Gevulde kakiage, geserveerd met stukjes verse nori en sojasaus Gevulde Kakiage Vegan broccoli-crèmesoep geserveerd met geroosterde zonnebloempitten Vegan broccoli-crèmesoep Hornado Ecuatoriano, heel geroosterd varkensvlees en llapingacho, authentiek Ecuadoraans gerecht Hornado Ecuatoriano BBQ mac & cheese geserveerd BBQ mac & cheese Boterachtige croissantlagen gevuld met ham en gesmolten kaas Croissant met ham en kaas Versgebakken calzone met blauwe kaas en honing Calzone met blauwe kaas en honing Kaneel-mango-gemberchutney in een weckpot Kaneel-mango-gemberchutney
Revani met boter, versierd met verse citroenschil
Licht en heerlijk kwarkgebak

Revani met boter

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
Revani is oorspronkelijk een griesmeelgebak met siroop uit de Ottomaanse keuken, verspreid over de hele Balkan en het Midden-Oosten. Deze speciale, verhongaarste versie verrijkt het deeg met kwark, wat de cake lichter en sappiger maakt en het soms te zware, stroperige karakter vermijdt. Het gebruik van boter in plaats van olie geeft het een fijne, taartachtige elegantie.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 35 min
⌛ Totale tijd 55 min
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 320 kcal
🌍 Keuken Turks/Balkan (Hongaarse aanpassing)

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Bakvorm (ca. 20x30 cm)
  • Twee mengkommen
  • Elektrische mixer
  • Zeef

Allergeneninformatie

⚠️ Ei
⚠️ Melk
⚠️ Gluten

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 180°C. Vet de bakvorm in en bestuif dun met bloem.

Tip: De juiste oventemperatuur is een basisvoorwaarde voor het rijzen van de cake.
2 ✓

Splits de eieren. Klop het eiwit met een snufje zout tot stijve pieken.

Tip: Zout stabiliseert de structuur van het eiwitschuim. De garde moet vetvrij zijn!
3 ✓

Klop de eidooier met de suiker en vanillesuiker tot het wit en romig is.

Tip: De suiker moet oplossen en de dooier moet lichtgeel en romig worden (dit is de 'lintfase').
4 ✓

Giet de gesmolten boter en de melk bij de dooier, meng glad. Voeg de geprakte kwark en de geraspte citroenschil toe.

Tip: De etherische oliën van de citroenschil lossen het beste op in vet (boter), waardoor ze een intense smaak geven.
5 ✓

Zeef het bakpoeder gemengd met de bloem erbij en spatel erdoor.

Tip: Zeven maakt het deeg luchtiger.
6 ✓

Spatel voorzichtig, in meerdere delen, het eiwitschuim door het mengsel.

Tip: Niet wild roeren! Gebruik 'vouwende' bewegingen zodat het schuim niet breekt, wat de luchtigheid aan de cake geeft.
7 ✓

Giet in de bakvorm, strijk glad en bak 30-35 minuten. Doe de prikker-test.

Tip: Als de bovenkant te snel bruin wordt, dek dan tegen het einde van de baktijd af met aluminiumfolie.
8 ✓

Snijd na het afkoelen in blokjes.

Tip: Je kunt er bij het serveren poedersuiker over strooien.

Recept FAQ

Waarom is de cake ingezakt?
Waarschijnlijk heb je de ovendeur te vroeg geopend of het eiwitschuim te agressief erdoorheen gemengd, waardoor de luchtbellen kapot zijn gegaan.
Welke kwark moet ik gebruiken?
Grove, halfvolle kwark is het beste. Als het te nat is, knijp het dan van tevoren een beetje uit.

Ingrediënten

  • 250 g Kwark (gezeefd/geprakt)
  • 4 stuks Eieren (gesplitst)
  • 200 g Kristalsuiker
  • 200 g Patentbloem
  • 1 zakje Bakpoeder
  • 100 g Boter (gesmolten, lauw)
  • 1 zakje Vanillesuiker
  • 100 ml Melk
  • 1 stuks Geraspte citroenschil (onbehandeld)
  • 1 snufje Zout