Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Æbleskiver met ahornsiroop, verse gebakjes, goudbruin, geserveerd met ahornsiroop
Deense poffertjes overgoten met zoete ahornsiroop

Æbleskiver met ahornsiroop

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
Æbleskiver is de iconische bolvormige pannenkoek van Denemarken. Hoewel de naam 'appelschijfjes' betekent, bevatten de moderne versies zelden appel. Het wordt bereid in een speciale pan met halfronde uitsparingen. De textuur van het beslag houdt het midden tussen pannenkoek en oliebol: een knapperige korst van buiten en een lichte, luchtige binnenkant dankzij het opgeklopte eiwit.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 35 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 290 kcal
🌍 Keuken Deens

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Æbleskiver-pan (of poffertjespan/cakepopmaker)
  • Breinaald of sateprikker (om te draaien)
  • Twee mengkommen (voor eiwit en eigeel)
  • Garde

Allergeneninformatie

⚠️ Eieren
⚠️ Melk
⚠️ Gluten

Instructies

1 ✓

Splits de eieren. Klop het eiwit stijf met een snufje zout.

Tip: Het eiwit brengt mechanisch lucht in het beslag, wat zorgt voor een 'soufflé-achtig' effect.
2 ✓

Meng de eierdooiers glad met de melk, boter en suiker en schep vervolgens de bloem met bakpoeder erdoor. Roer niet te lang!

Tip: Als je te lang roert, worden de gluten geactiveerd en wordt het deeg rubberachtig. Het hoeft alleen maar net gemengd te zijn.
3 ✓

Spatel het eiwit voorzichtig door het beslag.

Tip: Pas op dat je de lucht er niet uitslaat, anders worden de bollen plat.
4 ✓

Verhit de Æbleskiver-pan op middelhoog vuur. Doe een beetje boter in elk kuiltje. Vul ze voor 3/4 met beslag.

Tip: Als je ze helemaal vult, stroomt het over wanneer het begint te rijzen.
5 ✓

Wanneer de rand begint te stollen (ca. 2 minuten), draai je ze met een prikker 90 graden. Bak verder en draai dan volledig om een bol te krijgen.

Tip: Door in etappes te draaien kan het vloeibare beslag de bolvorm opvullen.
6 ✓

Bak aan alle kanten goudbruin en serveer heet met ahornsiroop.

Tip: De karamelsmaak van de ahornsiroop past perfect bij het boterachtige deeg.

Recept FAQ

Ik heb geen speciale pan, wat nu?
Helaas is de vorm essentieel. Zonder pan kun je er American pancakes van maken; de smaak is hetzelfde, maar de ervaring niet.
De binnenkant is rauw gebleven.
De pan was te heet, waardoor de buitenkant verbrandde voordat de hitte het midden bereikte. Zet het vuur lager!

Ingrediënten

  • 200 g Tarwebloem
  • 2 stuks Eieren (gesplitst)
  • 250 ml Melk (of karnemelk)
  • 2 el Suiker
  • 1 tl Bakpoeder
  • 0.5 tl Bicarbonaat
  • 1 snufje Zout
  • 3 el Gesmolten boter (plus extra voor bakken)
  • 100 ml Ahornsiroop (voor serveren)