Chingri malai met kokosmelk, een rijk garnalengerecht met kokosmelk en groene chili Chingri malai met kokosmelk Ajvar met knoflook, rijke saus met rode paprika en aubergine Ajvar met knoflook Romige wortelcrèmesoep in een kom met kokosgarnering Wortelcrèmesoep met kokos en honing Samosa met kip en chili geserveerd Samosa's met kip en chili Groene kruiden gyros met gebakken kip, verse groenten en kruiden-tzatzikisaus Groene kruiden gyros Cendol met gemengd fruit, vers fruit en ijsblokjes Cendol met gemengd fruit Mokka-parfait geserveerd Mokka-parfait BBQ gegrilde strudel met kwark geserveerd BBQ gegrilde strudel met kwark Savooiekoolschotel met gehakt en rijst, gebakken met zure room Savooiekoolschotel met gehakt en rijst Gegrild berenvlees geserveerd met aardappelen en salade Gegrild berenvlees BBQ procureur met zoete mosterdglazuur geserveerd met verse peterselie BBQ procureur met zoete mosterdglazuur Psarosoupa verrijkt met olijfolie, rijke vissoep geserveerd met verse olijfolie en citroensap Psarosoupa met olijfolie Haggis katsu curry stijl, in krokant jasje gebakken plakjes geserveerd met currysaus Haggis katsu curry Mochi met Ube, vers geserveerd Mochi met ube Sinaasappel-banaan tulband in plakken Sinaasappel-Banaan Tulband Kladdkaka met chocolade, geserveerd met poedersuiker en stukjes chocolade Klassieke kladdkaka met chocolade Taiyaki met mochi-vulling, een Japanse zoetigheid met fijn rijstmeeldeeg en zoete vulling Taiyaki met mochi-vulling Kimchi Gyoza geserveerd met sojasausdip en lente-ui Kimchi Gyoza Vers gebakken Calzone met Gegrilde Groenten Calzone met gegrilde groenten Calzone met eend en sinaasappel goudbruin gebakken Calzone met eend en sinaasappel Chingri malai met kokosmelk, een rijk garnalengerecht met kokosmelk en groene chili Chingri malai met kokosmelk Ajvar met knoflook, rijke saus met rode paprika en aubergine Ajvar met knoflook Romige wortelcrèmesoep in een kom met kokosgarnering Wortelcrèmesoep met kokos en honing Samosa met kip en chili geserveerd Samosa's met kip en chili Groene kruiden gyros met gebakken kip, verse groenten en kruiden-tzatzikisaus Groene kruiden gyros Cendol met gemengd fruit, vers fruit en ijsblokjes Cendol met gemengd fruit Mokka-parfait geserveerd Mokka-parfait BBQ gegrilde strudel met kwark geserveerd BBQ gegrilde strudel met kwark Savooiekoolschotel met gehakt en rijst, gebakken met zure room Savooiekoolschotel met gehakt en rijst Gegrild berenvlees geserveerd met aardappelen en salade Gegrild berenvlees BBQ procureur met zoete mosterdglazuur geserveerd met verse peterselie BBQ procureur met zoete mosterdglazuur Psarosoupa verrijkt met olijfolie, rijke vissoep geserveerd met verse olijfolie en citroensap Psarosoupa met olijfolie Haggis katsu curry stijl, in krokant jasje gebakken plakjes geserveerd met currysaus Haggis katsu curry Mochi met Ube, vers geserveerd Mochi met ube Sinaasappel-banaan tulband in plakken Sinaasappel-Banaan Tulband Kladdkaka met chocolade, geserveerd met poedersuiker en stukjes chocolade Klassieke kladdkaka met chocolade Taiyaki met mochi-vulling, een Japanse zoetigheid met fijn rijstmeeldeeg en zoete vulling Taiyaki met mochi-vulling Kimchi Gyoza geserveerd met sojasausdip en lente-ui Kimchi Gyoza Vers gebakken Calzone met Gegrilde Groenten Calzone met gegrilde groenten Calzone met eend en sinaasappel goudbruin gebakken Calzone met eend en sinaasappel
Samosa met kip en chili geserveerd
Knapperige samosa met pittige kipvulling

Samosa's met kip en chili

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten Voorgerechten
De samosa is de perfecte 'zak': een kruidige vulling in een knapperige deegkorst. Hoewel oorspronkelijk gefrituurd, wordt deze versie in de oven bereid (of met bladerdeeg), wat het lichter maakt, maar de knapperigheid blijft. Het geheim is de droogte van de vulling: als deze te nat is, wordt het deeg zompig en gaat het open tijdens het bakken.
🕒 Voorbereiding 25 min
🍳 Kooktijd 25 min
⌛ Totale tijd 50 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 280 kcal
🌍 Keuken Indiaas

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Bakplaat met bakpapier
  • Vork om te sluiten

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Fruit de ui, knoflook en chili in de olie.

Tip: De aroma's lossen op in het vet.
2 ✓

Voeg het vlees toe en bak tot het wit is. Roer de tomatenpuree en de kruiden erdoor. Kook het vocht volledig weg!

Tip: De vulling moet dik en droog.
3 ✓

Laat de vulling afkoelen tot lauwwarm.

Tip: Hete vulling smelt de boter in het bladerdeeg voordat het de oven in gaat, waardoor het niet bladert.
4 ✓

Snijd vierkanten van het deeg. Leg vulling in het midden, bestrijk de rand met ei en vouw tot een driehoek. Druk dicht met een vork.

Tip: Het ei plakt de vellen aan elkaar.
5 ✓

Bestrijk de bovenkant met ei en bak 20-25 minuten op 180°C tot goudbruin.

Tip: De eierglans geeft de smakelijke kleur.

Recept FAQ

Waarom ging hij open in de oven?
Je hebt de randen niet stevig genoeg aangedrukt, of de stoom van de vulling duwde hem open. Gebruik altijd ei of water als 'lijm' op de randen!

Ingrediënten

  • 1 pakje Bladerdeeg (of filodeeg)
  • 300 g Kipfilet (zeer fijn gesneden of gemalen)
  • 1 stuks Rode ui
  • 2 teen Knoflook
  • 1 stuks Chilipeper
  • 2 el Tomatenpuree
  • 1 tl Zout
  • 1 stuks Ei (om te bestrijken)
  • 2 el Olie