Kladdkaka met chocolade, geserveerd met poedersuiker en stukjes chocolade Klassieke kladdkaka met chocolade Taiyaki met mochi-vulling, een Japanse zoetigheid met fijn rijstmeeldeeg en zoete vulling Taiyaki met mochi-vulling Kimchi Gyoza geserveerd met sojasausdip en lente-ui Kimchi Gyoza Vers gebakken Calzone met Gegrilde Groenten Calzone met gegrilde groenten Calzone met eend en sinaasappel goudbruin gebakken Calzone met eend en sinaasappel Bakewell tart met chocolade, met amandelvulling en chocolade bovenop Bakewell tart met chocolade Gigantes plaki vegan variant, geserveerd met peterselie en vers brood Gigantes plaki (vegan) Feijoada met gerookt varkensvlees geserveerd, rijke, dikke soep Feijoada met gerookt varkensvlees Plakken cornbread met olijfolie, rustiek geserveerd Cornbread met olijfolie Klassieke udon vers geserveerd, met rijke bouillon, groenten en zacht ei Klassieke udon Tacu Tacu met ui, geserveerd met ei, mengsel van goudbruine rijst en bonen Tacu Tacu met ui Congee met tofu, Chinese rijstepap met tofu, knoflook en gember Congee met tofu Tirokafteri geserveerd met volkorenbrood, rijke fetadip met brood en groenten Tirokafteri geserveerd met volkorenbrood Hummus pannenkoeken geserveerd Hummus pannenkoeken Belgische wafels met chocolade en sinaasappel geserveerd Belgische Wafels met Chocolade en Sinaasappel Salmorejo met knoflook, koude Spaanse tomatensoep Salmorejo met knoflook Melomakarona koekjes doordrenkt met honing-sinaasappelsiroop, geserveerd op een schaal Melomakarona met honing-sinaasappelsiroop Fasolada met olijven, bonensoep geserveerd met verse olijfolie Fasolada met olijven Risengrød geserveerd met bosbessenjam, romige rijst en versiering van verse bosbessenjam. Risengrød met bosbessenjam Zoetzure achar geserveerd Zoetzure achar Kladdkaka met chocolade, geserveerd met poedersuiker en stukjes chocolade Klassieke kladdkaka met chocolade Taiyaki met mochi-vulling, een Japanse zoetigheid met fijn rijstmeeldeeg en zoete vulling Taiyaki met mochi-vulling Kimchi Gyoza geserveerd met sojasausdip en lente-ui Kimchi Gyoza Vers gebakken Calzone met Gegrilde Groenten Calzone met gegrilde groenten Calzone met eend en sinaasappel goudbruin gebakken Calzone met eend en sinaasappel Bakewell tart met chocolade, met amandelvulling en chocolade bovenop Bakewell tart met chocolade Gigantes plaki vegan variant, geserveerd met peterselie en vers brood Gigantes plaki (vegan) Feijoada met gerookt varkensvlees geserveerd, rijke, dikke soep Feijoada met gerookt varkensvlees Plakken cornbread met olijfolie, rustiek geserveerd Cornbread met olijfolie Klassieke udon vers geserveerd, met rijke bouillon, groenten en zacht ei Klassieke udon Tacu Tacu met ui, geserveerd met ei, mengsel van goudbruine rijst en bonen Tacu Tacu met ui Congee met tofu, Chinese rijstepap met tofu, knoflook en gember Congee met tofu Tirokafteri geserveerd met volkorenbrood, rijke fetadip met brood en groenten Tirokafteri geserveerd met volkorenbrood Hummus pannenkoeken geserveerd Hummus pannenkoeken Belgische wafels met chocolade en sinaasappel geserveerd Belgische Wafels met Chocolade en Sinaasappel Salmorejo met knoflook, koude Spaanse tomatensoep Salmorejo met knoflook Melomakarona koekjes doordrenkt met honing-sinaasappelsiroop, geserveerd op een schaal Melomakarona met honing-sinaasappelsiroop Fasolada met olijven, bonensoep geserveerd met verse olijfolie Fasolada met olijven Risengrød geserveerd met bosbessenjam, romige rijst en versiering van verse bosbessenjam. Risengrød met bosbessenjam Zoetzure achar geserveerd Zoetzure achar
Kladdkaka met chocolade, geserveerd met poedersuiker en stukjes chocolade
Versgebakken Zweedse kladdkaka met een zachte, kleverige binnenkant

Klassieke kladdkaka met chocolade

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
Het Zweedse antwoord op de brownie, maar veel eenvoudiger en misschien nog wel lekkerder. De naam 'Kladdkaka' betekent letterlijk 'plakkerige cake', en dat is precies de essentie: de buitenkant is krokant en wafelachtig, de binnenkant dicht en romig als een chocoladestroom. Het geheim is het totaal ontbreken van bakpoeder en het strikt aanhouden van de baktijd – bak hem geen minuut te lang! Het makkelijkste en snelste chocoladedessert dat je ooit zult maken.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 35 min
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 450 kcal
🌍 Keuken Zweeds

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Springvorm (20-22 cm)
  • Handgarde (geen mixer!)
  • Mengkom

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Ei
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 175°C (boven- en onderwarmte). Bekleed de bodem van de vorm met bakpapier, vet de randen in met boter en bestuif met wat cacaopoeder.

Tip: Bestuiven met cacao is mooier dan met bloem, omdat je dan geen witte vlekken op de bruine taart krijgt.
2 ✓

Smelt de boter en laat deze lauwwarm worden.

Tip: Als je het heet bij de eieren giet, krijg je roerei!
3 ✓

Meng in een kom de eieren en de suiker met een handgarde, net lang genoeg tot het gemengd is. Klop het NIET luchtig!

Tip: De suiker hoeft niet op te lossen, dit zorgt straks voor het krokante laagje.
4 ✓

Zeef de bloem, cacaopoeder, vanillesuiker en zout erboven. Giet de gesmolten boter erbij.

Tip: Zeven is belangrijk omdat cacao snel klontert.
5 ✓

Roer het beslag voorzichtig door tot de bloem is opgenomen. Je krijgt een dik, donker beslag.

Tip: Te lang roeren = taai beslag (glutenontwikkeling). Doe het rustig aan!
6 ✓

Giet het beslag in de vorm en strijk glad. Bestrooi met de stukjes chocolade.

Tip: De chocolade smelt tijdens het bakken en zorgt voor een extra beleving.
7 ✓

Bak in het midden van de oven ca. 15-20 minuten (afhankelijk van de oven!). Het is goed als de randen gebakken zijn, maar het midden nog duidelijk drilt als gelatine.

Tip: Haal hem er liever eerder uit dan later. Door de restwarmte gaart hij nog na.
8 ✓

Laat volledig afkoelen in de vorm voor het serveren (als je kunt wachten).

Tip: Lauwwarm is hij vloeibaar, gekoeld de volgende dag heeft hij een vaste, 'fudgy' textuur. Serveer met slagroom of ijs.

Recept FAQ

Waarom is het resultaat een droge cake geworden?
Je hebt hem te lang gebakken. Elke oven is anders, maar de kladdkaka moet eruit als het midden nog sterk trilt, of zelfs vloeibaar lijkt. Hij stijft op tijdens het afkoelen.
Waarom gebruiken we geen elektrische mixer?
Omdat we geen lucht in het beslag willen kloppen. Lucht laat de cake rijzen en maakt hem cake-achtig, terwijl we juist een dichte, 'fudgy' textuur willen.

Ingrediënten

  • 100 g Boter (gesmolten)
  • 2 stuks Eieren
  • 200 g Kristalsuiker
  • 150 g Patentbloem
  • 4 el Cacaopoeder (ongezoet)
  • 1 zakje Vanillesuiker
  • 1 snufje Zout
  • 50 g Pure chocolade (in stukjes, voor in het beslag of erop)