Bakewell tart met chocolade, met amandelvulling en chocolade bovenop Bakewell tart met chocolade Gigantes plaki vegan variant, geserveerd met peterselie en vers brood Gigantes plaki (vegan) Feijoada met gerookt varkensvlees geserveerd, rijke, dikke soep Feijoada met gerookt varkensvlees Plakken cornbread met olijfolie, rustiek geserveerd Cornbread met olijfolie Klassieke udon vers geserveerd, met rijke bouillon, groenten en zacht ei Klassieke udon Tacu Tacu met ui, geserveerd met ei, mengsel van goudbruine rijst en bonen Tacu Tacu met ui Congee met tofu, Chinese rijstepap met tofu, knoflook en gember Congee met tofu Tirokafteri geserveerd met volkorenbrood, rijke fetadip met brood en groenten Tirokafteri geserveerd met volkorenbrood Hummus pannenkoeken geserveerd Hummus pannenkoeken Belgische wafels met chocolade en sinaasappel geserveerd Belgische Wafels met Chocolade en Sinaasappel Salmorejo met knoflook, koude Spaanse tomatensoep Salmorejo met knoflook Melomakarona koekjes doordrenkt met honing-sinaasappelsiroop, geserveerd op een schaal Melomakarona met honing-sinaasappelsiroop Fasolada met olijven, bonensoep geserveerd met verse olijfolie Fasolada met olijven Risengrød geserveerd met bosbessenjam, romige rijst en versiering van verse bosbessenjam. Risengrød met bosbessenjam Zoetzure achar geserveerd Zoetzure achar Daab Chingri garnalen met garam masala, geserveerd met kokosmelk en verse koriander Daab chingri met garam masala Cannoli met mascarponecrème, versierd met fijne chocolade en pinda's, elegant geserveerd Cannoli met mascarponecrème Stromboli met tomatensaus geserveerd, rijkelijk belegd met tomatensaus en gesmolten mozzarella, knapperig van buiten en zacht van binnen. Stromboli met tomatensaus Maanzaad-vanille stollen in plakjes, bestrooid met poedersuiker Maanzaad-vanille stollen Focaccia met mosterd en gerookte kaas geserveerd Foc accia met mosterd en gerookte kaas Bakewell tart met chocolade, met amandelvulling en chocolade bovenop Bakewell tart met chocolade Gigantes plaki vegan variant, geserveerd met peterselie en vers brood Gigantes plaki (vegan) Feijoada met gerookt varkensvlees geserveerd, rijke, dikke soep Feijoada met gerookt varkensvlees Plakken cornbread met olijfolie, rustiek geserveerd Cornbread met olijfolie Klassieke udon vers geserveerd, met rijke bouillon, groenten en zacht ei Klassieke udon Tacu Tacu met ui, geserveerd met ei, mengsel van goudbruine rijst en bonen Tacu Tacu met ui Congee met tofu, Chinese rijstepap met tofu, knoflook en gember Congee met tofu Tirokafteri geserveerd met volkorenbrood, rijke fetadip met brood en groenten Tirokafteri geserveerd met volkorenbrood Hummus pannenkoeken geserveerd Hummus pannenkoeken Belgische wafels met chocolade en sinaasappel geserveerd Belgische Wafels met Chocolade en Sinaasappel Salmorejo met knoflook, koude Spaanse tomatensoep Salmorejo met knoflook Melomakarona koekjes doordrenkt met honing-sinaasappelsiroop, geserveerd op een schaal Melomakarona met honing-sinaasappelsiroop Fasolada met olijven, bonensoep geserveerd met verse olijfolie Fasolada met olijven Risengrød geserveerd met bosbessenjam, romige rijst en versiering van verse bosbessenjam. Risengrød met bosbessenjam Zoetzure achar geserveerd Zoetzure achar Daab Chingri garnalen met garam masala, geserveerd met kokosmelk en verse koriander Daab chingri met garam masala Cannoli met mascarponecrème, versierd met fijne chocolade en pinda's, elegant geserveerd Cannoli met mascarponecrème Stromboli met tomatensaus geserveerd, rijkelijk belegd met tomatensaus en gesmolten mozzarella, knapperig van buiten en zacht van binnen. Stromboli met tomatensaus Maanzaad-vanille stollen in plakjes, bestrooid met poedersuiker Maanzaad-vanille stollen Focaccia met mosterd en gerookte kaas geserveerd Foc accia met mosterd en gerookte kaas
Plakken cornbread met olijfolie, rustiek geserveerd
Smeuïg cornbread met de subtiele smaak van olijfolie

Cornbread met olijfolie

Auteur: Flavelo
Recepten Bijgerechten
In dit klassieke Zuidelijke recept vervangt olijfolie de boter. Dit heeft twee effecten: de structuur van het deeg verandert, omdat olie ook vloeibaar is bij kamertemperatuur, waardoor het afgekoelde brood zachter en smeuïger blijft dan met boter (dat weer hard wordt). Daarnaast harmonieert de karakteristieke, fruitige smaak van olijfolie uitstekend met de zoetheid van maïs, wat het gerecht een lichter, mediterraan karakter geeft.
🕒 Voorbereiding 10 min
🍳 Kooktijd 30 min
⌛ Totale tijd 40 min
🍽️ Porties 6 porties
🔥 Calorieën 280 kcal
🌍 Keuken Mediterraans-Amerikaanse fusion

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Mengkom
  • Garde
  • Bakvorm

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 180°C. Vet de bakvorm in met de boter.

Tip: De boter aan de zijkant van de vorm helpt bij korstvorming en smaak, zelfs als er olie in het deeg zit.
2 ✓

Meng in een grote kom de droge ingrediënten grondig: bloemsoorten, bakpoeder, zout en suiker.

Tip: Gelijkmatige verdeling is essentieel zodat niet de ene hap zout is en de andere smakeloos.
3 ✓

Klop in een andere kom de eieren los en giet de olijfolie en melk erbij. Meng tot een geheel.

Tip: De emulsie van olie en ei zorgt voor de smeuïgheid van het deeg.
4 ✓

Giet de vloeistof bij het droge mengsel. Schep om met snelle bewegingen tot de bloem verdwenen is. Meng niet te lang!

Tip: Deeg met olie kan nog makkelijker te lang gemengd worden, wat een taai resultaat geeft.
5 ✓

Giet het beslag in de bakvorm en zet direct in de hete oven.

Tip: De reactie van bakpoeder start direct door vocht, dus haast is geboden.
6 ✓

Bak 25-30 minuten tot de bovenkant goudbruin is. Laat afkoelen op een rooster.

Tip: Afkoelen op een rooster voorkomt dat de onderkant vochtig wordt door condens.

Recept FAQ

Proef ik de olijfsmaak?
Dat hangt af van welke je gebruikt. Extra vierge geeft een karakteristieke smaak, bakolie is neutraal.

Ingrediënten

  • 250 g Tarwebloem
  • 150 g Maïsmeel
  • 2 el Bakpoeder
  • 1 tl Zout
  • 2 el Suiker
  • 240 ml Melk (kamertemperatuur)
  • 60 ml Olijfolie
  • 2 stuks Eieren
  • 10 g Boter (alleen om in te vetten)