Daab Chingri garnalen met garam masala, geserveerd met kokosmelk en verse koriander Daab chingri met garam masala Cannoli met mascarponecrème, versierd met fijne chocolade en pinda's, elegant geserveerd Cannoli met mascarponecrème Stromboli met tomatensaus geserveerd, rijkelijk belegd met tomatensaus en gesmolten mozzarella, knapperig van buiten en zacht van binnen. Stromboli met tomatensaus Maanzaad-vanille stollen in plakjes, bestrooid met poedersuiker Maanzaad-vanille stollen Focaccia met mosterd en gerookte kaas geserveerd Foc accia met mosterd en gerookte kaas Kladdkaka met gezouten karamel-cheesecake, met mooie goudbruine lagen Kladdkaka met gezouten karamel-cheesecake Verse maïs geserveerd met koriander, kaas en zure room Elote met koriander Probiotische grapefruit kombucha, met frisse citrussmaak, gezeefd en gebotteld Probiotische grapefruit kombucha Cheddar pretzel vers gebakken Cheddar pretzel Kwark-sinaasappel linzer met poedersuiker Kwark-Sinaasappel Linzer Fusion wrap gevuld met kimchi, avocado, gegrilde kip en geroosterde paprika Fusion wrap Scones met Beierse mosterd geserveerd Scones met Beierse mosterd Sinaasappel-blauwe bessen smoothie in een glas Sinaasappel-blauwe bessen smoothie Mettbrötchen geserveerd met verse ui Mettbrötchen (Duits broodje met rauw varkensgehakt) Courgette buddha bowl met quinoa en verse groenten. Courgette buddha bowl Verse kombu salade geserveerd, bestrooid met sojasaus en sesamzaad Kombu salade met sojasaus Khichdi met masala kruiden, rijst- en dhalgerecht Khichdi met masala kruiden Romige polenta geserveerd met geroosterde bloemkool, op smaak gebracht met knoflook Polenta met geroosterde bloemkool Parmigiana met gebakken aardappelen, gelaagd met aubergine en kaas, gebakken in tomatensaus Parmigiana met gebakken aardappelen Hotcake geserveerd met ahornsiroop en fruit Hotcakes Daab Chingri garnalen met garam masala, geserveerd met kokosmelk en verse koriander Daab chingri met garam masala Cannoli met mascarponecrème, versierd met fijne chocolade en pinda's, elegant geserveerd Cannoli met mascarponecrème Stromboli met tomatensaus geserveerd, rijkelijk belegd met tomatensaus en gesmolten mozzarella, knapperig van buiten en zacht van binnen. Stromboli met tomatensaus Maanzaad-vanille stollen in plakjes, bestrooid met poedersuiker Maanzaad-vanille stollen Focaccia met mosterd en gerookte kaas geserveerd Foc accia met mosterd en gerookte kaas Kladdkaka met gezouten karamel-cheesecake, met mooie goudbruine lagen Kladdkaka met gezouten karamel-cheesecake Verse maïs geserveerd met koriander, kaas en zure room Elote met koriander Probiotische grapefruit kombucha, met frisse citrussmaak, gezeefd en gebotteld Probiotische grapefruit kombucha Cheddar pretzel vers gebakken Cheddar pretzel Kwark-sinaasappel linzer met poedersuiker Kwark-Sinaasappel Linzer Fusion wrap gevuld met kimchi, avocado, gegrilde kip en geroosterde paprika Fusion wrap Scones met Beierse mosterd geserveerd Scones met Beierse mosterd Sinaasappel-blauwe bessen smoothie in een glas Sinaasappel-blauwe bessen smoothie Mettbrötchen geserveerd met verse ui Mettbrötchen (Duits broodje met rauw varkensgehakt) Courgette buddha bowl met quinoa en verse groenten. Courgette buddha bowl Verse kombu salade geserveerd, bestrooid met sojasaus en sesamzaad Kombu salade met sojasaus Khichdi met masala kruiden, rijst- en dhalgerecht Khichdi met masala kruiden Romige polenta geserveerd met geroosterde bloemkool, op smaak gebracht met knoflook Polenta met geroosterde bloemkool Parmigiana met gebakken aardappelen, gelaagd met aubergine en kaas, gebakken in tomatensaus Parmigiana met gebakken aardappelen Hotcake geserveerd met ahornsiroop en fruit Hotcakes
Daab Chingri garnalen met garam masala, geserveerd met kokosmelk en verse koriander
Sappige garnalen gestoofd in een kruidige kokossaus, bestrooid met verse koriander

Daab chingri met garam masala

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten Snelle gerechten
Daab Chingri is een elegant Bengaals gerecht waarbij garnalen in een kokosnoot (of kokossaus) worden bereid. Het zoete vlees van de garnalen en de romigheid van kokosmelk vormen een perfect duo, spannend gemaakt door Garam Masala (de Indiase 'warme specerijenmix'). Dit is geen agressieve curry, maar een verfijnd, aromatisch gerecht.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 35 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 380 kcal
🌍 Keuken Indiaas (Bengaals)

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Koekenpan
  • Mes om garnalen schoon te maken

Allergeneninformatie

⚠️ Schaaldieren
⚠️ Kokos

Instructies

1 ✓

Als je verse kokos gebruikt, schraap het vlees eruit en rooster het goudbruin in een droge koekenpan.

Tip: Roosteren haalt de nootachtige smaak van kokos naar boven (Maillard-reactie).
2 ✓

Fruit de ui, knoflook en gember zacht in de olie. Voeg de chili en Garam Masala toe en bak 1 minuut mee.

Tip: Verbrand de specerijen niet, 'open' ze alleen met de hitte.
3 ✓

Doe de garnalen erbij en bak ze 1-2 minuten per kant tot ze roze beginnen te worden.

Tip: De eiwitten in garnalen stollen heel snel, pas op met de hitte.
4 ✓

Giet de kokosmelk erbij, voeg de geroosterde kokos en het zout toe. Breng 2-3 minuten aan de kook, net genoeg om de saus door te warmen.

Tip: Kokosmelk kan schiften bij koken, dus laat het niet te lang hard doorkoken.
5 ✓

Haal direct van het vuur en bestrooi met verse koriander.

Recept FAQ

Waarom zijn de garnalen taai?
Te lang gekookt. Garnalen hebben maar een paar minuten nodig; zodra ze roze zijn en in een 'C'-vorm springen, zijn ze klaar. Een 'O'-vorm betekent te gaar.
Kan ik diepvriesgarnalen gebruiken?
Ja, maar laat ze volledig ontdooien en dep ze droog voor het koken.

Ingrediënten

  • 500 g Garnalen (rauw, schoongemaakt)
  • 100 g Verse kokos (geraspt of gesnipperd)
  • 2 stuks Rode ui (fijngesneden)
  • 4 teentjes Knoflook (geperst)
  • 2 stuks Rode chilipeper (naar smaak)
  • 2 cm Verse gember (geraspt)
  • 1 el Garam masala kruidenmix
  • 200 ml Kokosmelk
  • 1 tl Zout
  • 1 bosje Verse koriander
  • 2 el Olie of Ghee