Fusion wrap gevuld met kimchi, avocado, gegrilde kip en geroosterde paprika Fusion wrap Scones met Beierse mosterd geserveerd Scones met Beierse mosterd Sinaasappel-blauwe bessen smoothie in een glas Sinaasappel-blauwe bessen smoothie Mettbrötchen geserveerd met verse ui Mettbrötchen (Duits broodje met rauw varkensgehakt) Courgette buddha bowl met quinoa en verse groenten. Courgette buddha bowl Verse kombu salade geserveerd, bestrooid met sojasaus en sesamzaad Kombu salade met sojasaus Khichdi met masala kruiden, rijst- en dhalgerecht Khichdi met masala kruiden Romige polenta geserveerd met geroosterde bloemkool, op smaak gebracht met knoflook Polenta met geroosterde bloemkool Parmigiana met gebakken aardappelen, gelaagd met aubergine en kaas, gebakken in tomatensaus Parmigiana met gebakken aardappelen Hotcake geserveerd met ahornsiroop en fruit Hotcakes Mandelkubb met vanille, vers, zacht amandelkoekje geserveerd Mandelkubb met vanille Kongnamul Muchim, Koreaanse sojaboonscheutensalade met sesamzaad en koriander Kongnamul Muchim Esquites met limoen, geserveerd met verse koriander en kaas Esquites met limoen Pistache cannoli geserveerd Pistache cannoli Romig vegan vanille-ijs geserveerd Vegan vanille-ijs Skagenröra met limoenschil geserveerd op geroosterd brood, versierd met verse dille Skagenröra met limoenschil Masor Tenga met tomaat geserveerd, met verse koriander Masor Tenga met tomaat Bánh bột lọc met chilisaus op een bord met verse koriander Bánh bột lọc met chilisaus Bruschetta met paddenstoelen en knoflook geserveerd op knapperig brood Bruschetta met paddenstoelen en knoflook Vers gebakken bagels met maanzaad en vanille Bagels met maanzaad en vanille Fusion wrap gevuld met kimchi, avocado, gegrilde kip en geroosterde paprika Fusion wrap Scones met Beierse mosterd geserveerd Scones met Beierse mosterd Sinaasappel-blauwe bessen smoothie in een glas Sinaasappel-blauwe bessen smoothie Mettbrötchen geserveerd met verse ui Mettbrötchen (Duits broodje met rauw varkensgehakt) Courgette buddha bowl met quinoa en verse groenten. Courgette buddha bowl Verse kombu salade geserveerd, bestrooid met sojasaus en sesamzaad Kombu salade met sojasaus Khichdi met masala kruiden, rijst- en dhalgerecht Khichdi met masala kruiden Romige polenta geserveerd met geroosterde bloemkool, op smaak gebracht met knoflook Polenta met geroosterde bloemkool Parmigiana met gebakken aardappelen, gelaagd met aubergine en kaas, gebakken in tomatensaus Parmigiana met gebakken aardappelen Hotcake geserveerd met ahornsiroop en fruit Hotcakes Mandelkubb met vanille, vers, zacht amandelkoekje geserveerd Mandelkubb met vanille Kongnamul Muchim, Koreaanse sojaboonscheutensalade met sesamzaad en koriander Kongnamul Muchim Esquites met limoen, geserveerd met verse koriander en kaas Esquites met limoen Pistache cannoli geserveerd Pistache cannoli Romig vegan vanille-ijs geserveerd Vegan vanille-ijs Skagenröra met limoenschil geserveerd op geroosterd brood, versierd met verse dille Skagenröra met limoenschil Masor Tenga met tomaat geserveerd, met verse koriander Masor Tenga met tomaat Bánh bột lọc met chilisaus op een bord met verse koriander Bánh bột lọc met chilisaus Bruschetta met paddenstoelen en knoflook geserveerd op knapperig brood Bruschetta met paddenstoelen en knoflook Vers gebakken bagels met maanzaad en vanille Bagels met maanzaad en vanille
Mettbrötchen geserveerd met verse ui
Knapperig broodje rijkelijk belegd met vers gekruid varkensgehakt en uienringen.

Mettbrötchen (Duits broodje met rauw varkensgehakt)

Auteur: Flavelo
Recepten Snelle gerechten Voorgerechten
Mettbrötchen is van arbeidersontbijt uitgegroeid tot een nationaal cultgerecht in Duitsland. 'Mett' betekent gekruid, rauw varkensgehakt, dat op een vers, knapperig broodje (Brötchen) wordt geschept. Hoewel het eten van rauw vlees voor velen vreemd kan zijn, is de productie van Mett in Duitsland onderworpen aan strenge voedselveiligheidswetten (Hackfleischverordnung), waardoor het daar een veilige en uiterst populaire delicatesse is.
🕒 Voorbereiding 10 min
⌛ Totale tijd 10 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 350 kcal
🌍 Keuken Duits

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Scherp mes
  • Snijplank

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk (boter)
⚠️ Vlees

Instructies

1 ✓

De belangrijkste stap is de inkoop: koop alleen vlees bij een slager die je vertrouwt en geef aan dat je het rauw (als Mett) wilt eten. Houd het gekoeld tot gebruik (max 2-4°C).

Tip: Onderbreking van de koelketen kan leiden tot bacteriegroei.
2 ✓

Snijd de ui in heel kleine blokjes of dunne ringen.

Tip: De scherpte van de ui werkt desinfecterend en compenseert het vet van het vlees.
3 ✓

Meng het koude vlees in een kom met zout en peper.

Tip: Kneed niet te lang, de structuur moet los blijven.
4 ✓

Snijd de broodjes open en besmeer ze dun met boter.

Tip: De boter vormt een vetlaagje, zodat het broodje niet zompig wordt van het vlees.
5 ✓

Schep het vlees dik op de broodjes, bestrooi rijkelijk met de ui en de peterselie.

Tip: Druk niet te plat, het mag er rustiek uitzien.
6 ✓

Serveer en eet direct op.

Tip: Dit is geen gerecht om mee te nemen als lunchpakket.

Recept FAQ

Is het veilig om te eten?
Alleen als het vlees gegarandeerd vers is en van een betrouwbare bron komt. Voor zwangere vrouwen, kleine kinderen en mensen met een verzwakt immuunsysteem wordt het AFGERADEN!
Hoe lang is het houdbaar?
Niet. Het gehakt MOET op de dag van aankoop worden geconsumeerd.

Ingrediënten

  • 400 g Vers varkensgehakt (speciaal voor tartaar/Mett)
  • 4 stuks Verse, knapperige broodjes (pistoletjes)
  • 1 stuks Rode ui
  • 1 tl Zout
  • 0.5 tl Versgemalen zwarte peper
  • 1 bosje Verse peterselie (optioneel)
  • 20 g Boter (om de broodjes te besmeren)