Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Gamjatang met pinda's, rijke en kruidige aardappelsoep geserveerd met kokosmelk en pinda's
Heerlijke gamjatang met pinda's, rijke kruidige aardappelsoep met kokosmelk en pinda's

Gamjatang met pinda's

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Soepen
De klassieke Koreaanse gamjatang is een soep met varkensbotten, maar deze versie is herboren met een spannende, vegetarische twist. 'Gamja' betekent aardappel, die hier de hoofdrol speelt: de zetmeelrijke knollen zuigen de romigheid van de kokosmelk en de rijke, olieachtige smaak van de pinda's op. De umami van sojasaus en de hitte van chili zorgen ervoor dat de ervaring ook zonder vlees robuust en bevredigend is.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 25 min
⌛ Totale tijd 40 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 420 kcal
🌍 Keuken Aziatisch

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Diepe koekenpan of wok
  • Rasp (voor gember)

Allergeneninformatie

⚠️ Pinda
⚠️ Soja

Instructies

1 ✓

Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Snipper de ui en knoflook, rasp de gember.

Tip: Snijd de aardappelen in blokjes van ca. 2 cm, zodat ze snel gaar zijn.
2 ✓

Verhit de olie in de pan en fruit de ui, knoflook en gember tot ze beginnen te geuren.

Tip: De etherische oliën van gember en knoflook komen pas echt vrij door de hitte.
3 ✓

Voeg de aardappel en de in ringetjes gesneden chili toe. Schep om zodat de kruiden ze bedekken.

Tip: Als je de aardappel een beetje aanbakt, krijgt hij een korstje en kookt hij niet zo snel kapot in de saus.
4 ✓

Giet de kokosmelk erbij, voeg de sojasaus en kerriepoeder toe. Kook afgedekt ca. 15-20 minuten tot de aardappel zacht is.

Tip: Als de saus te dik wordt, voeg dan wat water toe. Het zetmeel van de aardappel zal binden.
5 ✓

Roer op het laatst de geroosterde pinda's erdoor en warm alleen even mee.

Tip: Kook de pinda's niet lang mee, zodat ze knapperig blijven (textuurcontrast).
6 ✓

Bestrooi bij het serveren rijkelijk met verse koriander.

Tip: De citrusachtige frisheid van koriander compenseert de vettigheid van de kokosmelk.

Recept FAQ

Kan ik pindakaas gebruiken in plaats van hele pinda's?
Ja, met een eetlepel pindakaas maak je de saus nog romiger, maar je mist dan de knapperige textuur.

Ingrediënten

  • 4 stuks Aardappelen (middelgroot)
  • 100 g Pinda's (geroosterd, ongezouten)
  • 1 stuks Rode ui
  • 3 teentjes Knoflook
  • 1 tl Verse gember (geraspt)
  • 1 stuks Chilipeper
  • 2 el Sojasaus
  • 200 ml Kokosmelk
  • 1 tl Kerriepoeder
  • 1 tl Zout
  • 2 el Olijfolie
  • 1 bosje Verse koriander