Tulumba met chocolade bedekt, goudbruin gebakken zoetigheid Tulumba met chocolade Oyakodon met kimchi en mayonaise geserveerd met ei en rijst Oyakodon met kimchi en mayonaise Pide met vleesvulling, vers deeg en kruidige vleesvulling Pide met vleesvulling Paprikarijst geserveerd Paprikarijst Zalm Wafel geserveerd Zalm wafel Okowa met wilde groenten, geserveerd met verse koriander Okowa met wilde groenten (Sansai Okowa) Thaise gekruide burger met koriander Thaise gekruide burger Cannoli met pistachevulling, versierd met chocolade en stukjes pistache Cannoli met pistachevulling Hazelnut Truffle Ice Cream geserveerd Hazelnut Truffle Ice Cream Versgebakken Calzone met Ham en Kaas Calzone met ham en kaas Ají de gallina met zilvervliesrijst, geserveerd met rijke kippensaus Ají de Gallina met Zilvervliesrijst Misal pav met dahi (yoghurt), geserveerd met pav broodjes en verse koriander Misal pav met dahi (yoghurt) Met spinazie gevulde momo, gestoomd geserveerd Momo met spinazie Lahmacun met salade, geserveerd met vers deeg en kruidige vleesvulling Lahmacun met salade Naan met geitenkaas en rucola Naan met geitenkaas en rucola Stapel platte, goudbruin gebakken broodjes met groene kruiden Bolo do Caco met peterselie Karjalanpiirakka met rijstpudding, goudbruin, knapperig deeg, met mooi verdeelde vulling Karelische pirog met klassieke rijstpudding Prebiotische vulling met kwark en prei, romige textuur, met verse lente-ui Prebiotische vulling met kwark en prei Gegrilde perzik parfait geserveerd in een glas Gegrilde perzik parfait Gekruide ingelegde kakischijfjes geserveerd in een pot Gekruide ingelegde kakischijfjes Tulumba met chocolade bedekt, goudbruin gebakken zoetigheid Tulumba met chocolade Oyakodon met kimchi en mayonaise geserveerd met ei en rijst Oyakodon met kimchi en mayonaise Pide met vleesvulling, vers deeg en kruidige vleesvulling Pide met vleesvulling Paprikarijst geserveerd Paprikarijst Zalm Wafel geserveerd Zalm wafel Okowa met wilde groenten, geserveerd met verse koriander Okowa met wilde groenten (Sansai Okowa) Thaise gekruide burger met koriander Thaise gekruide burger Cannoli met pistachevulling, versierd met chocolade en stukjes pistache Cannoli met pistachevulling Hazelnut Truffle Ice Cream geserveerd Hazelnut Truffle Ice Cream Versgebakken Calzone met Ham en Kaas Calzone met ham en kaas Ají de gallina met zilvervliesrijst, geserveerd met rijke kippensaus Ají de Gallina met Zilvervliesrijst Misal pav met dahi (yoghurt), geserveerd met pav broodjes en verse koriander Misal pav met dahi (yoghurt) Met spinazie gevulde momo, gestoomd geserveerd Momo met spinazie Lahmacun met salade, geserveerd met vers deeg en kruidige vleesvulling Lahmacun met salade Naan met geitenkaas en rucola Naan met geitenkaas en rucola Stapel platte, goudbruin gebakken broodjes met groene kruiden Bolo do Caco met peterselie Karjalanpiirakka met rijstpudding, goudbruin, knapperig deeg, met mooi verdeelde vulling Karelische pirog met klassieke rijstpudding Prebiotische vulling met kwark en prei, romige textuur, met verse lente-ui Prebiotische vulling met kwark en prei Gegrilde perzik parfait geserveerd in een glas Gegrilde perzik parfait Gekruide ingelegde kakischijfjes geserveerd in een pot Gekruide ingelegde kakischijfjes
Paprikarijst geserveerd
Levendige rode rijstschotel, rijk gevuld met stukjes paprika en op smaak gebracht met Hongaars paprikapoeder.

Paprikarijst

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Bijgerechten
Een van de hoekstenen van de Hongaarse keuken, groots in zijn eenvoud. De ontmoeting van goede kwaliteit paprikapoeder en de basis van lecsó (ui, paprika) met rijst. Niet te verwarren met rijst met vlees; hier is de rijst de hoofdrolspeler, die het paprikavet en de zoetheid van de groenten absorbeert. Kleurrijk, geurig en perfect bij elk gebraad.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 35 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 280 kcal
🌍 Keuken Hongaars

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Pan met deksel
  • Snijplank
  • Mes
  • Pollepel

Allergeneninformatie

⚠️ Geen

Instructies

1 ✓

Bereid de groenten voor: snijd de ui fijn en de paprika's in kleine blokjes.

Tip: Hoe fijner de ui, hoe romiger de basis wordt.
2 ✓

Was de rijst en laat uitlekken.

Tip: Natte rijst stoomt beter.
3 ✓

Fruit de ui in de olie. Als hij zacht is, voeg dan de paprikablokjes en de geperste knoflook toe, bak een paar minuten mee.

Tip: De suikers van de paprika geven smaak aan de olie.
4 ✓

Haal van het vuur, strooi het paprikapoeder erover en roer snel door.

Tip: Paprika lost op in vet en geeft zo zijn kleur af, maar is gevoelig voor hitte. [Kleurstoffen vrijkomen].
5 ✓

Voeg de rijst toe, schep om en giet het water erbij. Voeg zout en peper toe.

Tip: De rijstkorrels nemen de paprikakleur over.
6 ✓

Na het koken afgedekt op laag vuur 15 minuten laten garen.

Tip: Niet roeren!
7 ✓

Laat 10 minuten rusten onder de deksel en roer dan met een vork de peterselie erdoor.

Tip: Tijdens het rusten wordt het helemaal zacht.

Recept FAQ

Waarom is het bitter geworden?
Het paprikapoeder is verbrand. Wanneer je het toevoegt, moet je direct vloeistof of de vochtige groenten toevoegen!
Kan ik paprikacrème gebruiken?
Ja, maar pas op, want dat is zout, dus gebruik minder zout.

Ingrediënten

  • 300 g Jasmijnrijst
  • 600 ml Water
  • 1 stuks Ui
  • 2 teentjes Knoflook
  • 1 stuks Paprika (rood)
  • 1 stuks Paprika (geel)
  • 30 ml Olie of vet
  • 1 tl Paprikapoeder (zoet)
  • 1 tl Zout
  • 0.5 tl Zwarte peper
  • 10 g Verse peterselie