Verse kombu salade geserveerd, bestrooid met sojasaus en sesamzaad Kombu salade met sojasaus Khichdi met masala kruiden, rijst- en dhalgerecht Khichdi met masala kruiden Romige polenta geserveerd met geroosterde bloemkool, op smaak gebracht met knoflook Polenta met geroosterde bloemkool Parmigiana met gebakken aardappelen, gelaagd met aubergine en kaas, gebakken in tomatensaus Parmigiana met gebakken aardappelen Hotcake geserveerd met ahornsiroop en fruit Hotcakes Mandelkubb met vanille, vers, zacht amandelkoekje geserveerd Mandelkubb met vanille Kongnamul Muchim, Koreaanse sojaboonscheutensalade met sesamzaad en koriander Kongnamul Muchim Esquites met limoen, geserveerd met verse koriander en kaas Esquites met limoen Pistache cannoli geserveerd Pistache cannoli Romig vegan vanille-ijs geserveerd Vegan vanille-ijs Skagenröra met limoenschil geserveerd op geroosterd brood, versierd met verse dille Skagenröra met limoenschil Masor Tenga met tomaat geserveerd, met verse koriander Masor Tenga met tomaat Bánh bột lọc met chilisaus op een bord met verse koriander Bánh bột lọc met chilisaus Bruschetta met paddenstoelen en knoflook geserveerd op knapperig brood Bruschetta met paddenstoelen en knoflook Vers gebakken bagels met maanzaad en vanille Bagels met maanzaad en vanille Canjica met gekarameliseerde suiker, een Braziliaans dessert Canjica met gekarameliseerde suiker Romige chowder, rijke romige soep Romige chowder Tzatziki pannenkoeken vers gebakken Tzatziki pannenkoeken Gemberijs geserveerd Gemberijs Ingelegde chilipepers in een glazen pot Ingelegde chilipepers Verse kombu salade geserveerd, bestrooid met sojasaus en sesamzaad Kombu salade met sojasaus Khichdi met masala kruiden, rijst- en dhalgerecht Khichdi met masala kruiden Romige polenta geserveerd met geroosterde bloemkool, op smaak gebracht met knoflook Polenta met geroosterde bloemkool Parmigiana met gebakken aardappelen, gelaagd met aubergine en kaas, gebakken in tomatensaus Parmigiana met gebakken aardappelen Hotcake geserveerd met ahornsiroop en fruit Hotcakes Mandelkubb met vanille, vers, zacht amandelkoekje geserveerd Mandelkubb met vanille Kongnamul Muchim, Koreaanse sojaboonscheutensalade met sesamzaad en koriander Kongnamul Muchim Esquites met limoen, geserveerd met verse koriander en kaas Esquites met limoen Pistache cannoli geserveerd Pistache cannoli Romig vegan vanille-ijs geserveerd Vegan vanille-ijs Skagenröra met limoenschil geserveerd op geroosterd brood, versierd met verse dille Skagenröra met limoenschil Masor Tenga met tomaat geserveerd, met verse koriander Masor Tenga met tomaat Bánh bột lọc met chilisaus op een bord met verse koriander Bánh bột lọc met chilisaus Bruschetta met paddenstoelen en knoflook geserveerd op knapperig brood Bruschetta met paddenstoelen en knoflook Vers gebakken bagels met maanzaad en vanille Bagels met maanzaad en vanille Canjica met gekarameliseerde suiker, een Braziliaans dessert Canjica met gekarameliseerde suiker Romige chowder, rijke romige soep Romige chowder Tzatziki pannenkoeken vers gebakken Tzatziki pannenkoeken Gemberijs geserveerd Gemberijs Ingelegde chilipepers in een glazen pot Ingelegde chilipepers
Romige polenta geserveerd met geroosterde bloemkool, op smaak gebracht met knoflook
Zachte polenta met gebruineerde bloemkoolroosjes, in Italiaanse sfeer

Polenta met geroosterde bloemkool

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Bijgerechten
Bloemkool is de nieuwe 'stergroente', die geroosterd een heel ander gezicht laat zien dan gekookt. Door de hitte vervliegen de zwavelhoudende verbindingen en blijft een zoetige, nootachtige smaak over. De zachtheid van polenta en de knapperige, gebruineerde randjes van de bloemkool vormen een spannend duo.
🕒 Voorbereiding 10 min
🍳 Kooktijd 35 min
⌛ Totale tijd 45 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 340 kcal
🌍 Keuken Modern

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Bakplaat
  • Bakpapier
  • Pan
  • Garde

Allergeneninformatie

⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 200°C. Verdeel de bloemkool in heel kleine roosjes, snijd de stronk in stukjes.

Tip: De kleine stukjes worden beter bruin.
2 ✓

Meng met de olie, geperste knoflook, zout en peper. Spreid uit op de bakplaat.

Tip: Voeg een snufje chili toe als je van pittig houdt.
3 ✓

Rooster 20-25 minuten, schep halverwege om, tot het goudbruin is.

Tip: Wacht niet tot het zacht is zoals gekookte bloemkool; laat het een beetje beet hebben (al dente).
4 ✓

Kook de polenta (water, zout, griesmeel, roeren, 30-35 minuten).

Tip: Polenta gekookt met bouillon is veel smaakvoller.
5 ✓

Roer de boter en de kaas erdoor.

Tip: Dit maakt de smaakbeleving compleet.
6 ✓

Serveer de polenta met de geroosterde bloemkool.

Tip: Bestrooid met geroosterde pompoenpitten kun je extra knapperigheid toevoegen.

Recept FAQ

Blijft de bloemkool niet hard?
Als je hem in heel kleine roosjes verdeelt en in een voldoende hete oven (200°C) roostert, niet. Hij wordt knapperig van buiten en zacht van binnen.
Mag ik hem gedurfder kruiden?
Ja! Bloemkool houdt van komijn, kurkuma of gerookte paprika.

Ingrediënten

  • 250 g Maïsgriesmeel
  • 1 l Water (of groentebouillon)
  • 1 stuks Bloemkool (klein)
  • 50 g Boter
  • 50 g Parmezaanse kaas (geraspt)
  • 3 el Olijfolie
  • 2 teentjes Knoflook
  • 1 tl Zout
  • 0.5 tl Zwarte peper