Tacu Tacu met ui, geserveerd met ei, mengsel van goudbruine rijst en bonen Tacu Tacu met ui Congee met tofu, Chinese rijstepap met tofu, knoflook en gember Congee met tofu Tirokafteri geserveerd met volkorenbrood, rijke fetadip met brood en groenten Tirokafteri geserveerd met volkorenbrood Hummus pannenkoeken geserveerd Hummus pannenkoeken Belgische wafels met chocolade en sinaasappel geserveerd Belgische Wafels met Chocolade en Sinaasappel Salmorejo met knoflook, koude Spaanse tomatensoep Salmorejo met knoflook Melomakarona koekjes doordrenkt met honing-sinaasappelsiroop, geserveerd op een schaal Melomakarona met honing-sinaasappelsiroop Fasolada met olijven, bonensoep geserveerd met verse olijfolie Fasolada met olijven Risengrød geserveerd met bosbessenjam, romige rijst en versiering van verse bosbessenjam. Risengrød met bosbessenjam Zoetzure achar geserveerd Zoetzure achar Daab Chingri garnalen met garam masala, geserveerd met kokosmelk en verse koriander Daab chingri met garam masala Cannoli met mascarponecrème, versierd met fijne chocolade en pinda's, elegant geserveerd Cannoli met mascarponecrème Stromboli met tomatensaus geserveerd, rijkelijk belegd met tomatensaus en gesmolten mozzarella, knapperig van buiten en zacht van binnen. Stromboli met tomatensaus Maanzaad-vanille stollen in plakjes, bestrooid met poedersuiker Maanzaad-vanille stollen Focaccia met mosterd en gerookte kaas geserveerd Foc accia met mosterd en gerookte kaas Kladdkaka met gezouten karamel-cheesecake, met mooie goudbruine lagen Kladdkaka met gezouten karamel-cheesecake Verse maïs geserveerd met koriander, kaas en zure room Elote met koriander Probiotische grapefruit kombucha, met frisse citrussmaak, gezeefd en gebotteld Probiotische grapefruit kombucha Cheddar pretzel vers gebakken Cheddar pretzel Kwark-sinaasappel linzer met poedersuiker Kwark-Sinaasappel Linzer Tacu Tacu met ui, geserveerd met ei, mengsel van goudbruine rijst en bonen Tacu Tacu met ui Congee met tofu, Chinese rijstepap met tofu, knoflook en gember Congee met tofu Tirokafteri geserveerd met volkorenbrood, rijke fetadip met brood en groenten Tirokafteri geserveerd met volkorenbrood Hummus pannenkoeken geserveerd Hummus pannenkoeken Belgische wafels met chocolade en sinaasappel geserveerd Belgische Wafels met Chocolade en Sinaasappel Salmorejo met knoflook, koude Spaanse tomatensoep Salmorejo met knoflook Melomakarona koekjes doordrenkt met honing-sinaasappelsiroop, geserveerd op een schaal Melomakarona met honing-sinaasappelsiroop Fasolada met olijven, bonensoep geserveerd met verse olijfolie Fasolada met olijven Risengrød geserveerd met bosbessenjam, romige rijst en versiering van verse bosbessenjam. Risengrød met bosbessenjam Zoetzure achar geserveerd Zoetzure achar Daab Chingri garnalen met garam masala, geserveerd met kokosmelk en verse koriander Daab chingri met garam masala Cannoli met mascarponecrème, versierd met fijne chocolade en pinda's, elegant geserveerd Cannoli met mascarponecrème Stromboli met tomatensaus geserveerd, rijkelijk belegd met tomatensaus en gesmolten mozzarella, knapperig van buiten en zacht van binnen. Stromboli met tomatensaus Maanzaad-vanille stollen in plakjes, bestrooid met poedersuiker Maanzaad-vanille stollen Focaccia met mosterd en gerookte kaas geserveerd Foc accia met mosterd en gerookte kaas Kladdkaka met gezouten karamel-cheesecake, met mooie goudbruine lagen Kladdkaka met gezouten karamel-cheesecake Verse maïs geserveerd met koriander, kaas en zure room Elote met koriander Probiotische grapefruit kombucha, met frisse citrussmaak, gezeefd en gebotteld Probiotische grapefruit kombucha Cheddar pretzel vers gebakken Cheddar pretzel Kwark-sinaasappel linzer met poedersuiker Kwark-Sinaasappel Linzer
Hummus pannenkoeken geserveerd
Goudgele, eiwitrijke pannenkoekjes met de smaak van hummus en kruiden

Hummus pannenkoeken

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Hoofdgerechten Snelle gerechten
Wat gebeurt er als we onze favoriete dip omtoveren tot een hoofdgerecht? De Hummus pannenkoek is een hartige, eiwitrijke pannenkoek die bouwt op de nootachtige smaak van kikkererwten en de romigheid van tahin. Geen pannenkoek in de traditionele zin, maar eerder een 'falafel-pannenkoek' hybride: knapperig van buiten, zacht en kruidig van binnen.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 35 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 550 kcal
🌍 Keuken Midden-Oosters / Fusie

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Hakmolen of staafmixer
  • Koekenpan met antiaanbaklaag
  • Spatel

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Sesamzaad

Instructies

1 ✓

Spoel de kikkererwten af. Doe ze in een hakmolen met de olie, tahin, citroensap, knoflook en komijn. Maal tot puree (alsof je hummus maakt).

Tip: De velletjes mogen erin blijven voor een rustiekere textuur.
2 ✓

Meng in een kom de bloem, het bakpoeder en het zout. Voeg de kikkererwtenpuree toe.

Tip: Het bakpoeder maakt de dichte kikkererwtenmassa luchtig.
3 ✓

Giet al roerend geleidelijk het water erbij. Je moet een dik beslag krijgen, vergelijkbaar met Amerikaanse pannenkoeken.

Tip: De hoeveelheid water hangt af van het vochtgehalte van de kikkererwten.
4 ✓

Roer de gehakte peterselie erdoor.

Tip: Geeft een frisse smaak en kleur.
5 ✓

Verhit een beetje olie in de pan. Schep hoopjes beslag in de pan en druk plat tot schijven.

Tip: Bak op middelhoog vuur zodat de binnenkant gaar wordt zonder dat de buitenkant verbrandt.
6 ✓

Bak 3 minuten per kant tot ze goudbruin en knapperig zijn.

Tip: Draai pas om als ze loslaten van de bodem.

Recept FAQ

Kan ik kikkererwtenmeel gebruiken?
Ja, dat is de basis van 'Socca'. Maar hier zorgt de textuur van kikkererwten uit blik voor de 'hummus-ervaring', de bloem is slechts een bindmiddel.
Het valt uit elkaar tijdens het bakken.
Waarschijnlijk was het beslag te dun of de pan niet heet genoeg. Voeg wat meer bloem toe en wacht tot de olie heet is.

Ingrediënten

  • 400 g Kikkererwten uit blik (uitgelekt)
  • 30 ml Olijfolie
  • 15 ml Citroensap
  • 2 tenen Knoflook
  • 30 g Tahin (sesampasta)
  • 5 g Bakpoeder
  • 100 g Patentbloem
  • 100 ml Water (naar behoefte)
  • 1 tl Zout
  • 0.5 tl Gemalen komijn (optioneel, maar aanbevolen)
  • 10 g Verse peterselie (gehakt)