Yakisoba met groenten, gebakken noedels geserveerd met kleurrijke groenten Yakisoba met groenten Achari paneer tikka gegrilde stukjes paneer, gekruid in yoghurtmarinade, geserveerd met verse koriander en citroen Achari paneer tikka Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Bros gebakken karamel met hele pinda's en kaneel Pé de moleque met kaneel Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Cacao Congee, romige rijst geserveerd in een kom met cacao en vanille smaak Cacao congee Ajiaco met kappertjes geserveerd, rijk aan groenten en kruiden Ajiaco met kappertjes Tulumba met kaneel, knapperige zoetigheid bestrooid met kaneelsuiker Tulumba met kaneel Tsukune met tofu geserveerd, Japanse balletjes met lente-ui en gebakken uitjes. Tsukune met tofu Tonkatsu don, knapperige vleesplakjes op rijst, geserveerd met katsusaus en bosui. Tonkatsu don Tiradito met ají amarillo-saus, verse vis, gegarneerd met koriander en limoen Tiradito met ají amarillo-saus Tarte Tatin met gekaramelliseerde appels en knapperig deeg Tarte Tatin met fruit Tangyuan met garnalen, garnalenballetjes met sappige vulling, geserveerd met koriander en lente-ui Tangyuan met garnalen Pogacha met sesamzaad, zachte en verse pogacha, gebakken Pogacha met sesamzaad Pkhali met granaatappelpitjes, groente en kruidig Georgisch gerecht geserveerd Pkhali met granaatappelpitjes Pkhali met bieten, geserveerd als kruidige walnootballetjes met verse koriander Pkhali met bieten Makki ki roti met boter, geserveerd als Indisch gerecht Makki ki roti met boter Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Haggis gnocchi, een heerlijk gerecht geserveerd met romige roomsaus en verse rozemarijn Haggis met gnocchi Champignonomelet met tomaat, versierd met verse peterselie Champignonomelet met tomaat Yakisoba met groenten, gebakken noedels geserveerd met kleurrijke groenten Yakisoba met groenten Achari paneer tikka gegrilde stukjes paneer, gekruid in yoghurtmarinade, geserveerd met verse koriander en citroen Achari paneer tikka Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Bros gebakken karamel met hele pinda's en kaneel Pé de moleque met kaneel Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Cacao Congee, romige rijst geserveerd in een kom met cacao en vanille smaak Cacao congee Ajiaco met kappertjes geserveerd, rijk aan groenten en kruiden Ajiaco met kappertjes Tulumba met kaneel, knapperige zoetigheid bestrooid met kaneelsuiker Tulumba met kaneel Tsukune met tofu geserveerd, Japanse balletjes met lente-ui en gebakken uitjes. Tsukune met tofu Tonkatsu don, knapperige vleesplakjes op rijst, geserveerd met katsusaus en bosui. Tonkatsu don Tiradito met ají amarillo-saus, verse vis, gegarneerd met koriander en limoen Tiradito met ají amarillo-saus Tarte Tatin met gekaramelliseerde appels en knapperig deeg Tarte Tatin met fruit Tangyuan met garnalen, garnalenballetjes met sappige vulling, geserveerd met koriander en lente-ui Tangyuan met garnalen Pogacha met sesamzaad, zachte en verse pogacha, gebakken Pogacha met sesamzaad Pkhali met granaatappelpitjes, groente en kruidig Georgisch gerecht geserveerd Pkhali met granaatappelpitjes Pkhali met bieten, geserveerd als kruidige walnootballetjes met verse koriander Pkhali met bieten Makki ki roti met boter, geserveerd als Indisch gerecht Makki ki roti met boter Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Haggis gnocchi, een heerlijk gerecht geserveerd met romige roomsaus en verse rozemarijn Haggis met gnocchi Champignonomelet met tomaat, versierd met verse peterselie Champignonomelet met tomaat
Rauw Cherrystone schelpdierenvlees
Cherrystone schelpenvlees

Cherrystone schelpen: Ziltig genot voor pasta vongole

Ingrediënten Vlees en vis

Beschrijving

Cherrystone schelpen zijn eigenlijk een specifiek formaat van de harde venusschelp (dezelfde soort als de Quahog). Ze danken hun naam aan hun grootte, vergelijkbaar met een kers. Ze zitten precies tussen de kleine, malse Littlenecks en de grote Chowder-clams in. Dit maakt ze de perfecte middenweg: mals genoeg om te stomen of rauw te eten, maar vlezig genoeg om te grillen of te vullen.

Het vlees is sappig, zilt en heeft een stevige 'bite'. In de Italiaanse en Amerikaanse keuken zijn ze geliefd voor klassiekers zoals Spaghetti alle Vongole of gegrild op de barbecue met een klontje kruidenboter.

Waarom Cherrystone?

Ze bieden een explosie van de zee in een kleine verpakking. Ze zijn rijk aan eiwitten en mineralen zoals zink en ijzer, essentieel voor energie en weerstand. Omdat ze weinig vet bevatten, zijn ze een lichte, gezonde toevoeging aan elke maaltijd.

Bereidingstips

De veelzijdigheid is hun kracht:

  • Pasta: Stoom ze open in witte wijn en knoflook en schep ze door de spaghetti.
  • Grill: Leg ze op de BBQ tot ze openen, top af met boter en citroen.
  • Rauw: Voor de liefhebber, vers geserveerd op ijs met een druppel citroen en tabasco.

Gezonde keuze

Regelmatig schelpdieren eten past in een mediterraan dieet. Ze leveren vitamine B12 en ondersteunen een gezond hart. Een smaakvolle manier om voor uzelf te zorgen.

Nieuwste recepten

Yakisoba met groenten, gebakken noedels geserveerd met kleurrijke groenten

Yakisoba met groenten
Achari paneer tikka gegrilde stukjes paneer, gekruid in yoghurtmarinade, geserveerd met verse koriander en citroen

Achari paneer tikka
Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd

Tulumba
Bros gebakken karamel met hele pinda's en kaneel

Pé de moleque met kaneel
Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes

Pkhali met kool
Cacao Congee, romige rijst geserveerd in een kom met cacao en vanille smaak

Cacao congee