Kladdkaka met chocolade, geserveerd met poedersuiker en stukjes chocolade Klassieke kladdkaka met chocolade Taiyaki met mochi-vulling, een Japanse zoetigheid met fijn rijstmeeldeeg en zoete vulling Taiyaki met mochi-vulling Kimchi Gyoza geserveerd met sojasausdip en lente-ui Kimchi Gyoza Vers gebakken Calzone met Gegrilde Groenten Calzone met gegrilde groenten Calzone met eend en sinaasappel goudbruin gebakken Calzone met eend en sinaasappel Bakewell tart met chocolade, met amandelvulling en chocolade bovenop Bakewell tart met chocolade Gigantes plaki vegan variant, geserveerd met peterselie en vers brood Gigantes plaki (vegan) Feijoada met gerookt varkensvlees geserveerd, rijke, dikke soep Feijoada met gerookt varkensvlees Plakken cornbread met olijfolie, rustiek geserveerd Cornbread met olijfolie Klassieke udon vers geserveerd, met rijke bouillon, groenten en zacht ei Klassieke udon Tacu Tacu met ui, geserveerd met ei, mengsel van goudbruine rijst en bonen Tacu Tacu met ui Congee met tofu, Chinese rijstepap met tofu, knoflook en gember Congee met tofu Tirokafteri geserveerd met volkorenbrood, rijke fetadip met brood en groenten Tirokafteri geserveerd met volkorenbrood Hummus pannenkoeken geserveerd Hummus pannenkoeken Belgische wafels met chocolade en sinaasappel geserveerd Belgische Wafels met Chocolade en Sinaasappel Salmorejo met knoflook, koude Spaanse tomatensoep Salmorejo met knoflook Melomakarona koekjes doordrenkt met honing-sinaasappelsiroop, geserveerd op een schaal Melomakarona met honing-sinaasappelsiroop Fasolada met olijven, bonensoep geserveerd met verse olijfolie Fasolada met olijven Risengrød geserveerd met bosbessenjam, romige rijst en versiering van verse bosbessenjam. Risengrød met bosbessenjam Zoetzure achar geserveerd Zoetzure achar Kladdkaka met chocolade, geserveerd met poedersuiker en stukjes chocolade Klassieke kladdkaka met chocolade Taiyaki met mochi-vulling, een Japanse zoetigheid met fijn rijstmeeldeeg en zoete vulling Taiyaki met mochi-vulling Kimchi Gyoza geserveerd met sojasausdip en lente-ui Kimchi Gyoza Vers gebakken Calzone met Gegrilde Groenten Calzone met gegrilde groenten Calzone met eend en sinaasappel goudbruin gebakken Calzone met eend en sinaasappel Bakewell tart met chocolade, met amandelvulling en chocolade bovenop Bakewell tart met chocolade Gigantes plaki vegan variant, geserveerd met peterselie en vers brood Gigantes plaki (vegan) Feijoada met gerookt varkensvlees geserveerd, rijke, dikke soep Feijoada met gerookt varkensvlees Plakken cornbread met olijfolie, rustiek geserveerd Cornbread met olijfolie Klassieke udon vers geserveerd, met rijke bouillon, groenten en zacht ei Klassieke udon Tacu Tacu met ui, geserveerd met ei, mengsel van goudbruine rijst en bonen Tacu Tacu met ui Congee met tofu, Chinese rijstepap met tofu, knoflook en gember Congee met tofu Tirokafteri geserveerd met volkorenbrood, rijke fetadip met brood en groenten Tirokafteri geserveerd met volkorenbrood Hummus pannenkoeken geserveerd Hummus pannenkoeken Belgische wafels met chocolade en sinaasappel geserveerd Belgische Wafels met Chocolade en Sinaasappel Salmorejo met knoflook, koude Spaanse tomatensoep Salmorejo met knoflook Melomakarona koekjes doordrenkt met honing-sinaasappelsiroop, geserveerd op een schaal Melomakarona met honing-sinaasappelsiroop Fasolada met olijven, bonensoep geserveerd met verse olijfolie Fasolada met olijven Risengrød geserveerd met bosbessenjam, romige rijst en versiering van verse bosbessenjam. Risengrød met bosbessenjam Zoetzure achar geserveerd Zoetzure achar
Kimchi Gyoza geserveerd met sojasausdip en lente-ui
Pittige dumplings gevuld met gefermenteerde kimchi en varkensvlees, perfect gebakken

Kimchi Gyoza

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten Voorgerechten
Het wonder van fermentatie ontmoet het deegbuideltje. Kimchi – de gefermenteerde kool van de Koreanen – geeft niet alleen zuurheid en pittigheid aan de vulling, maar ook een soort bruisende, levendige smaak. Wanneer de kimchi bakt in de gyoza, worden de smaken milder, maar het karakter blijft, wat een perfect paar vormt met het varkensvlees.
🕒 Voorbereiding 30 min
🍳 Kooktijd 10 min
⌛ Totale tijd 40 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 390 kcal
🌍 Keuken Japans-Koreaans fusion

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Koekenpan met deksel
  • Vergiet (om kimchi uit te lekken)

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Soja
⚠️ Sesam

Instructies

1 ✓

Knijp de kimchi goed uit, zet het vocht apart (lekker als dipsaus!). Snijd de kool fijn.

Tip: Als je het vocht erin laat, kan het bij het stomen het deeg openbreken en valt de vulling uit elkaar.
2 ✓

Meng het gehakt (of tofu), kimchi, ui, knoflook, gember, sojasaus en sesamolie. Kneed grondig.

Tip: De zuurgraad van de kimchi helpt de vleesvezels malser te maken (marineren van binnenuit).
3 ✓

Vul de deegvellen, sluit de randen met een natte vinger.

4 ✓

Bak één kant in olie 2-3 minuten, giet dan water erbij, dek af en stoom 5 minuten.

5 ✓

Haal het deksel eraf, laat het water verdampen en laat de onderkant weer krokant bakken.

Recept FAQ

De vulling is te nat geworden, het loopt eruit.
Kimchi laat veel vocht los. Je moet het vocht er voor gebruik grondig uitknijpen!
Kan ik kimchi uit de winkel gebruiken?
Ja, sterker nog, iets rijpere, zuurdere kimchi is het beste in dit gerecht, omdat de smaak bij het bakken beter tot zijn recht komt.

Ingrediënten

  • 20 stuks Gyoza-vellen
  • 150 g Kimchi
  • 150 g Varkensgehakt (of verkruimelde tofu voor vegan)
  • 2 stengel Lente-ui (fijngesneden)
  • 1 teentje Knoflook (geperst)
  • 1 tl Verse gember (geraspt)
  • 1 el Sojasaus
  • 1 el Sesamolie
  • 1 el Olie (om te bakken)
  • 80 ml Water (om te stomen)