Chingri malai met kokosmelk, een rijk garnalengerecht met kokosmelk en groene chili Chingri malai met kokosmelk Ajvar met knoflook, rijke saus met rode paprika en aubergine Ajvar met knoflook Romige wortelcrèmesoep in een kom met kokosgarnering Wortelcrèmesoep met kokos en honing Samosa met kip en chili geserveerd Samosa's met kip en chili Groene kruiden gyros met gebakken kip, verse groenten en kruiden-tzatzikisaus Groene kruiden gyros Cendol met gemengd fruit, vers fruit en ijsblokjes Cendol met gemengd fruit Mokka-parfait geserveerd Mokka-parfait BBQ gegrilde strudel met kwark geserveerd BBQ gegrilde strudel met kwark Savooiekoolschotel met gehakt en rijst, gebakken met zure room Savooiekoolschotel met gehakt en rijst Gegrild berenvlees geserveerd met aardappelen en salade Gegrild berenvlees BBQ procureur met zoete mosterdglazuur geserveerd met verse peterselie BBQ procureur met zoete mosterdglazuur Psarosoupa verrijkt met olijfolie, rijke vissoep geserveerd met verse olijfolie en citroensap Psarosoupa met olijfolie Haggis katsu curry stijl, in krokant jasje gebakken plakjes geserveerd met currysaus Haggis katsu curry Mochi met Ube, vers geserveerd Mochi met ube Sinaasappel-banaan tulband in plakken Sinaasappel-Banaan Tulband Kladdkaka met chocolade, geserveerd met poedersuiker en stukjes chocolade Klassieke kladdkaka met chocolade Taiyaki met mochi-vulling, een Japanse zoetigheid met fijn rijstmeeldeeg en zoete vulling Taiyaki met mochi-vulling Kimchi Gyoza geserveerd met sojasausdip en lente-ui Kimchi Gyoza Vers gebakken Calzone met Gegrilde Groenten Calzone met gegrilde groenten Calzone met eend en sinaasappel goudbruin gebakken Calzone met eend en sinaasappel Chingri malai met kokosmelk, een rijk garnalengerecht met kokosmelk en groene chili Chingri malai met kokosmelk Ajvar met knoflook, rijke saus met rode paprika en aubergine Ajvar met knoflook Romige wortelcrèmesoep in een kom met kokosgarnering Wortelcrèmesoep met kokos en honing Samosa met kip en chili geserveerd Samosa's met kip en chili Groene kruiden gyros met gebakken kip, verse groenten en kruiden-tzatzikisaus Groene kruiden gyros Cendol met gemengd fruit, vers fruit en ijsblokjes Cendol met gemengd fruit Mokka-parfait geserveerd Mokka-parfait BBQ gegrilde strudel met kwark geserveerd BBQ gegrilde strudel met kwark Savooiekoolschotel met gehakt en rijst, gebakken met zure room Savooiekoolschotel met gehakt en rijst Gegrild berenvlees geserveerd met aardappelen en salade Gegrild berenvlees BBQ procureur met zoete mosterdglazuur geserveerd met verse peterselie BBQ procureur met zoete mosterdglazuur Psarosoupa verrijkt met olijfolie, rijke vissoep geserveerd met verse olijfolie en citroensap Psarosoupa met olijfolie Haggis katsu curry stijl, in krokant jasje gebakken plakjes geserveerd met currysaus Haggis katsu curry Mochi met Ube, vers geserveerd Mochi met ube Sinaasappel-banaan tulband in plakken Sinaasappel-Banaan Tulband Kladdkaka met chocolade, geserveerd met poedersuiker en stukjes chocolade Klassieke kladdkaka met chocolade Taiyaki met mochi-vulling, een Japanse zoetigheid met fijn rijstmeeldeeg en zoete vulling Taiyaki met mochi-vulling Kimchi Gyoza geserveerd met sojasausdip en lente-ui Kimchi Gyoza Vers gebakken Calzone met Gegrilde Groenten Calzone met gegrilde groenten Calzone met eend en sinaasappel goudbruin gebakken Calzone met eend en sinaasappel
Romige wortelcrèmesoep in een kom met kokosgarnering
Zijdezachte wortelcrèmesoep, verrijkt met kokosmelk en honing voor een volle smaak.

Wortelcrèmesoep met kokos en honing

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Soepen
De natuurlijke zoetheid van wortel wordt in deze fluweelzachte soep versterkt door honing en kokosmelk. Het geheim is het 'zweten' van de wortel: langzaam stoven in kruidige olie zodat de carotenoïden vrijkomen en de smaken concentreren. Gember en kurkuma geven niet alleen kleur, maar ook een verwarmend, licht pittig contrast dat de zoetheid in evenwicht brengt. Perfect 'comfort food' voor koude dagen.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 30 min
⌛ Totale tijd 45 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 320 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Pan
  • Staafmixer
  • Dunschiller

Allergeneninformatie

⚠️ Kokos

Instructies

1 ✓

Schil de wortels en snijd ze in gelijke plakjes. Snipper de ui en knoflook fijn.

Tip: Hoe dunner de wortel, hoe sneller hij gaar is.
2 ✓

Fruit de ui glazig in de olie. Voeg de wortel, gember en kurkuma toe. Bak 5 minuten al roerend mee.

Tip: Het bakken van de specerijen (oplossen in vet) maakt de aroma's intenser.
3 ✓

Giet de bouillon erbij, voeg zout en peper toe. Kook afgedekt 20 minuten tot de wortel boterzacht is.

Tip: Controleer met een vork: als het uit elkaar valt, is het goed.
4 ✓

Haal van het vuur. Pureer met een staafmixer tot een volledig gladde massa.

Tip: Voorzichtig met de hete vloeistof!
5 ✓

Roer de kokosmelk en de honing erdoor. Warm even door (niet meer hard laten koken).

Tip: We warmen het alleen even op met de kokosmelk om de versheid te behouden.
6 ✓

Serveer met geroosterde kokoschips.

Tip: De soep is romig, de chips krokant - een goed contrast.

Recept FAQ

Het is te zoet geworden. Wat nu?
Voeg een beetje citroensap of appelazijn toe. De zuurgraad brengt de zoetheid in balans.
Kan ik kokosroom gebruiken?
Ja, zeker, daar wordt het nog romiger van. Als het te dik is, verdun dan met water of bouillon.

Ingrediënten

  • 500 g Wortel
  • 1 stuk Rode ui
  • 2 teentjes Knoflook
  • 400 ml Kokosmelk (blik)
  • 1 el Honing
  • 2 el Olijfolie
  • 700 ml Groentebouillon
  • 1 tl Gemalen gember
  • 1 snufje Gemalen kurkuma
  • 1 tl Zout
  • 1 snufje Zwarte peper
  • 2 el Kokoschips (geroosterd, voor erbij)