Hornado Ecuatoriano, heel geroosterd varkensvlees en llapingacho, authentiek Ecuadoraans gerecht Hornado Ecuatoriano BBQ mac & cheese geserveerd BBQ mac & cheese Boterachtige croissantlagen gevuld met ham en gesmolten kaas Croissant met ham en kaas Versgebakken calzone met blauwe kaas en honing Calzone met blauwe kaas en honing Kaneel-mango-gemberchutney in een weckpot Kaneel-mango-gemberchutney Thepla met dille, vers, kruidig brood, geserveerd met groen Thepla met dille Katsudon gevuld met tarako kabeljauwkuit, knapperige kip en rijke sojasaus Katsudon gevuld met tarako Pierogi met vleesvulling, geserveerd met vleesvulling en gebakken ui Pierogi met vleesvulling Bao bun met vanilleroom geserveerd Bao bun met vanilleroom Gebraden worst met rijst geserveerd Gebraden worst met rijst Yatsuhashi met chocolade geserveerd Yatsuhashi met chocolade Kheer met rozijnen rijstpudding versierd met rozijnen en amandelen Kheer met rozijnen Saffraan Barfi, geserveerd met amandelen en saffraansmaak Barfi met saffraan Sfouf Libanese cake geserveerd Sfouf Huisgemaakte frambozensorbet, verfrissend dessert Frambozensorbet Labra met sperziebonen en spinazie, een vers groentegerecht, warm geserveerd Labra met sperziebonen en spinazie Gegrilde kipfilet met zoet-pittige glazuur geserveerd Gegrilde kipfilet met zoet-pittige glazuur Zaru Soba Tempura, geserveerd met knapperige tempura garnalen, soba noedels en verse nori Zaru soba met tempura Vanillescones, goudbruine gebakjes met een knapperige bovenkant Vanillescones Vers gebakken Mexicaanse Rosca de Reyes kerstkrans Rosca de Reyes (Driekoningenbrood) Hornado Ecuatoriano, heel geroosterd varkensvlees en llapingacho, authentiek Ecuadoraans gerecht Hornado Ecuatoriano BBQ mac & cheese geserveerd BBQ mac & cheese Boterachtige croissantlagen gevuld met ham en gesmolten kaas Croissant met ham en kaas Versgebakken calzone met blauwe kaas en honing Calzone met blauwe kaas en honing Kaneel-mango-gemberchutney in een weckpot Kaneel-mango-gemberchutney Thepla met dille, vers, kruidig brood, geserveerd met groen Thepla met dille Katsudon gevuld met tarako kabeljauwkuit, knapperige kip en rijke sojasaus Katsudon gevuld met tarako Pierogi met vleesvulling, geserveerd met vleesvulling en gebakken ui Pierogi met vleesvulling Bao bun met vanilleroom geserveerd Bao bun met vanilleroom Gebraden worst met rijst geserveerd Gebraden worst met rijst Yatsuhashi met chocolade geserveerd Yatsuhashi met chocolade Kheer met rozijnen rijstpudding versierd met rozijnen en amandelen Kheer met rozijnen Saffraan Barfi, geserveerd met amandelen en saffraansmaak Barfi met saffraan Sfouf Libanese cake geserveerd Sfouf Huisgemaakte frambozensorbet, verfrissend dessert Frambozensorbet Labra met sperziebonen en spinazie, een vers groentegerecht, warm geserveerd Labra met sperziebonen en spinazie Gegrilde kipfilet met zoet-pittige glazuur geserveerd Gegrilde kipfilet met zoet-pittige glazuur Zaru Soba Tempura, geserveerd met knapperige tempura garnalen, soba noedels en verse nori Zaru soba met tempura Vanillescones, goudbruine gebakjes met een knapperige bovenkant Vanillescones Vers gebakken Mexicaanse Rosca de Reyes kerstkrans Rosca de Reyes (Driekoningenbrood)
Versgebakken calzone met blauwe kaas en honing
Een harmonie van smaken: zoute blauwe kaas en zoete honing in een knapperige calzone

Calzone met blauwe kaas en honing

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten
De combinatie van zoute en zoete smaken (salt & sweet) is een van de spannendste ervaringen voor de menselijke smaakzin. De intense zoutheid en het schimmelkarakter van de blauwe kaas worden verzacht door de bloemige zoetheid van de honing, waardoor een perfecte harmonie ontstaat. Deze calzone doet denken aan de wereld van de 'witte' (bianca) pizza's, niet de tomatenpizza's, waar kwaliteitsingrediënten de boventoon voeren.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 18 min
⌛ Totale tijd 38 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 600 kcal
🌍 Keuken Gourmet Italiaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Koekenpan (om walnoten te roosteren)
  • Bakplaat
  • Bakpapier
  • Vork
  • Kwastje

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei
⚠️ Noten

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 200°C. Rooster de walnoten in een paar minuten in een droge koekenpan tot ze geuren.

Tip: Door het roosteren komen de oliën van de walnoot vrij, wat de smaak intenser maakt.
2 ✓

Meng de verkruimelde blauwe kaas, de geraspte mozzarella, de geroosterde walnoten en de fijngehakte rozemarijn.

Tip: De neutraliteit van de mozzarella is nodig zodat de blauwe kaas niet te overheersend wordt.
3 ✓

Rol het deeg uit tot cirkels. Bestrijk dun met olijfolie gemengd met knoflook en leg de kaasvulling erop.

Tip: De olielaag voorkomt dat het deeg vocht opneemt en geeft smaak.
4 ✓

Vouw dubbel en sluit de randen goed af. Bestrijk met ei.

Tip: Luchtdicht afsluiten is cruciaal, anders loopt de kaas eruit en verbrandt op de bakplaat.
5 ✓

Bak 15-18 minuten tot ze goudbruin zijn. Besprenkel bij het serveren met de honing.

Tip: Voeg de honing pas op het laatst toe, want in de oven kan deze karamelliseren en verbranden.

Recept FAQ

Welke honing moet ik gebruiken?
Een meer karaktervolle bloemenhoning of acaciahoning past hier het beste bij. Te vloeibare honing kan eruit lopen, giet het er liever na het bakken over.

Ingrediënten

  • 500 g Pizzadeeg
  • 150 g Blauwe kaas (Gorgonzola of Roquefort)
  • 100 g Mozzarella
  • 50 g Walnoten (geroosterd)
  • 30 ml Honing
  • 2 teentjes Knoflook (geperst)
  • 10 ml Olijfolie
  • 5 g Verse rozemarijn
  • 1 tl Zout
  • 0.5 tl Zwarte peper
  • 1 stuks Ei (voor bestrijken)