Chirashizushi met tamago, geserveerd met verse groenten en vis Chirashizushi met tamago Katsudon met curry en groenten, kip in krokant jasje, geserveerd met verse koriander Katsudon met curry en groenten Sunagimo yakitori met kippenmaagjes, geserveerd met sesamzaad en lente-ui Sunagimo yakitori Maeuntang jjigae, Koreaanse vissoep met tofu Maeuntang jjigae (Pikante vissoep) Goudbruine börek gevuld met kwark en knoflook Börek met kwark en knoflook Gyoza met sojasaus geserveerd, versierd met verse groene ui Gyoza met sojasaus Haggis in pannenkoeken, versierd met verse peterselie Haggis in pannenkoeken Saganaki met verse kruiden, goudbruin gebakken, bestrooid met citroen en groene kruiden Saganaki met verse kruiden Gevulde kakiage, geserveerd met stukjes verse nori en sojasaus Gevulde Kakiage Vegan broccoli-crèmesoep geserveerd met geroosterde zonnebloempitten Vegan broccoli-crèmesoep Hornado Ecuatoriano, heel geroosterd varkensvlees en llapingacho, authentiek Ecuadoraans gerecht Hornado Ecuatoriano BBQ mac & cheese geserveerd BBQ mac & cheese Boterachtige croissantlagen gevuld met ham en gesmolten kaas Croissant met ham en kaas Versgebakken calzone met blauwe kaas en honing Calzone met blauwe kaas en honing Kaneel-mango-gemberchutney in een weckpot Kaneel-mango-gemberchutney Thepla met dille, vers, kruidig brood, geserveerd met groen Thepla met dille Katsudon gevuld met tarako kabeljauwkuit, knapperige kip en rijke sojasaus Katsudon gevuld met tarako Pierogi met vleesvulling, geserveerd met vleesvulling en gebakken ui Pierogi met vleesvulling Bao bun met vanilleroom geserveerd Bao bun met vanilleroom Gebraden worst met rijst geserveerd Gebraden worst met rijst Chirashizushi met tamago, geserveerd met verse groenten en vis Chirashizushi met tamago Katsudon met curry en groenten, kip in krokant jasje, geserveerd met verse koriander Katsudon met curry en groenten Sunagimo yakitori met kippenmaagjes, geserveerd met sesamzaad en lente-ui Sunagimo yakitori Maeuntang jjigae, Koreaanse vissoep met tofu Maeuntang jjigae (Pikante vissoep) Goudbruine börek gevuld met kwark en knoflook Börek met kwark en knoflook Gyoza met sojasaus geserveerd, versierd met verse groene ui Gyoza met sojasaus Haggis in pannenkoeken, versierd met verse peterselie Haggis in pannenkoeken Saganaki met verse kruiden, goudbruin gebakken, bestrooid met citroen en groene kruiden Saganaki met verse kruiden Gevulde kakiage, geserveerd met stukjes verse nori en sojasaus Gevulde Kakiage Vegan broccoli-crèmesoep geserveerd met geroosterde zonnebloempitten Vegan broccoli-crèmesoep Hornado Ecuatoriano, heel geroosterd varkensvlees en llapingacho, authentiek Ecuadoraans gerecht Hornado Ecuatoriano BBQ mac & cheese geserveerd BBQ mac & cheese Boterachtige croissantlagen gevuld met ham en gesmolten kaas Croissant met ham en kaas Versgebakken calzone met blauwe kaas en honing Calzone met blauwe kaas en honing Kaneel-mango-gemberchutney in een weckpot Kaneel-mango-gemberchutney Thepla met dille, vers, kruidig brood, geserveerd met groen Thepla met dille Katsudon gevuld met tarako kabeljauwkuit, knapperige kip en rijke sojasaus Katsudon gevuld met tarako Pierogi met vleesvulling, geserveerd met vleesvulling en gebakken ui Pierogi met vleesvulling Bao bun met vanilleroom geserveerd Bao bun met vanilleroom Gebraden worst met rijst geserveerd Gebraden worst met rijst
Maeuntang jjigae, Koreaanse vissoep met tofu
Dampende kom maeuntang jjigae met stukken witvis, tofu en pittige gochujang-bouillon

Maeuntang jjigae (Pikante vissoep)

Auteur: Flavelo
Recepten Soepen
Koreanen geloven dat hete, pittige soepen 'verkoelen' en reinigen (dit noemen ze 'siwonhada'). Deze vissoep (Maeuntang) is tegelijkertijd zout, pittig en heeft een diepe vissmaak. De Gochujang (gefermenteerde chilipasta) geeft de body, de verse vis de ziel.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 30 min
⌛ Totale tijd 45 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 350 kcal
🌍 Keuken Koreaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Soeppan: Voor de soep.

Allergeneninformatie

⚠️ Vis
⚠️ Soja

Instructies

1 ✓

Snijd de radijs in dunne plakjes, hak de knoflook en gember fijn.

Tip: De radijs brengt het water op smaak en fungeert als bouillon.
2 ✓

Doe de radijs in het water, roer de gochujang, gochugaru, sojasaus, knoflook en gember erdoor. Breng aan de kook en kook 10 minuten.

Tip: Laat de smaken samenkomen voordat de vis erbij gaat.
3 ✓

Doe de stukken vis en de in blokjes gesneden tofu erbij. Kook op middelhoog vuur nog 5-10 minuten tot de vis gaar is (wit wordt).

Tip: Roer niet te hard, zodat de vis en tofu niet breken.
4 ✓

Doe op het laatst de gesneden lente-ui erbij en serveer heet.

Tip: Het lekkerst met rijst.

Recept FAQ

De vis is uit elkaar gevallen.
Je hebt hem er te vroeg in gedaan, of de soep kookte te hard. Een paar minuten zachtjes koken is genoeg voor de vis.

Ingrediënten

  • 500 g Witvis (kabeljauw, meerval - in stukken)
  • 2 el Gochujang (chilipasta)
  • 1 el Gochugaru (chilivlokken)
  • 2 el Sojasaus
  • 1 cm Gember
  • 4 teentjes Knoflook
  • 2 stuks Lente-ui
  • 100 g Radijs (daikon of ijspegelradijs)
  • 100 g Tofu
  • 1 l Water (of bouillon)
  • 1 snufje Zout