Satsuma-age octopus goudbruin, geserveerd als knapperige hapjes Satsuma-age met octopus Patholi met rozenwater, geserveerd met kokossmaak Patholi met rozenwater Farro met gebakken paddenstoelen en sojasaus Farro met gebakken paddenstoelen en sojasaus Granaatappelparfait geserveerd Granaatappelparfait Quiche met gorgonzola en peer in punten gesneden, rustiek geserveerd Quiche met gorgonzola en peer Polenta met zeevruchten, romige basis geserveerd met topping van zeemix Polenta met zeevruchten Prei-appelsalade bestrooid met walnoten, geserveerd in een keramische kom Prebiotische prei-appelsalade Ananassorbet huisgemaakt verfrissend dessert Ananassorbet Katsu Donburi geserveerd met knapperig gepaneerd varkensvlees en eiersaus Katsu Donburi Honing-karamel thee geserveerd Honing-karamel thee Pav bhaji khada-stijl, geserveerd met rijke groenten en rode linzen in een kom Pav bhaji khada-stijl Nasi Campur met kip geserveerd met gebakken uitjes en koriander Nasi campur met kip Panna cotta met munt en citroen geserveerd Panna cotta met munt en citroen Gravlax met kamille, verse zalmfilet, geserveerd op een elegant bord Gravlax met kamille Gomoku udon geserveerd in een kom met kip en groenten in sojasausbouillon Gomoku udon Chingri malai met kokosmelk, een rijk garnalengerecht met kokosmelk en groene chili Chingri malai met kokosmelk Ajvar met knoflook, rijke saus met rode paprika en aubergine Ajvar met knoflook Romige wortelcrèmesoep in een kom met kokosgarnering Wortelcrèmesoep met kokos en honing Samosa met kip en chili geserveerd Samosa's met kip en chili Groene kruiden gyros met gebakken kip, verse groenten en kruiden-tzatzikisaus Groene kruiden gyros Satsuma-age octopus goudbruin, geserveerd als knapperige hapjes Satsuma-age met octopus Patholi met rozenwater, geserveerd met kokossmaak Patholi met rozenwater Farro met gebakken paddenstoelen en sojasaus Farro met gebakken paddenstoelen en sojasaus Granaatappelparfait geserveerd Granaatappelparfait Quiche met gorgonzola en peer in punten gesneden, rustiek geserveerd Quiche met gorgonzola en peer Polenta met zeevruchten, romige basis geserveerd met topping van zeemix Polenta met zeevruchten Prei-appelsalade bestrooid met walnoten, geserveerd in een keramische kom Prebiotische prei-appelsalade Ananassorbet huisgemaakt verfrissend dessert Ananassorbet Katsu Donburi geserveerd met knapperig gepaneerd varkensvlees en eiersaus Katsu Donburi Honing-karamel thee geserveerd Honing-karamel thee Pav bhaji khada-stijl, geserveerd met rijke groenten en rode linzen in een kom Pav bhaji khada-stijl Nasi Campur met kip geserveerd met gebakken uitjes en koriander Nasi campur met kip Panna cotta met munt en citroen geserveerd Panna cotta met munt en citroen Gravlax met kamille, verse zalmfilet, geserveerd op een elegant bord Gravlax met kamille Gomoku udon geserveerd in een kom met kip en groenten in sojasausbouillon Gomoku udon Chingri malai met kokosmelk, een rijk garnalengerecht met kokosmelk en groene chili Chingri malai met kokosmelk Ajvar met knoflook, rijke saus met rode paprika en aubergine Ajvar met knoflook Romige wortelcrèmesoep in een kom met kokosgarnering Wortelcrèmesoep met kokos en honing Samosa met kip en chili geserveerd Samosa's met kip en chili Groene kruiden gyros met gebakken kip, verse groenten en kruiden-tzatzikisaus Groene kruiden gyros
Granaatappelparfait geserveerd
Elegant dessert van romige parfait met de frisse 'pop' van robijnrode granaatappelpitten.

Granaatappelparfait

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Gebak en desserts
De robijnrode pitten van granaatappel zijn niet alleen visueel prachtig, maar compenseren met hun zurige smaak ook perfect de zoetheid van de gecondenseerde melkbasis. Deze parfait draait om de balans van texturen en smaken: de knapperige pitten die zich verbergen in de romige, bevroren basis zorgen bij elke hap voor een explosie van frisheid. Een elegant dessert dat minder werk is dan het lijkt.
🕒 Voorbereiding 25 min
⌛ Totale tijd 6 uur 25 min
🍽️ Porties 6 porties
🔥 Calorieën 320 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Blender
  • Zeef
  • Garde
  • Vorm

Allergeneninformatie

⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Pureer de helft van de pitten en zeef ze (dit sap geeft smaak en kleur). Zet de andere helft opzij.

Tip: Niet te lang pureren, zodat de bittere gebroken pitten er niet in komen.
2 ✓

Meng het granaatappelsap en citroensap door de gecondenseerde melk.

Tip: De zuren dikken de melk iets in.
3 ✓

Klop de slagroom stijf. Spatel door de basis van gecondenseerde melk en de hele pitten.

Tip: De pitten zorgen voor de knapperige ervaring.
4 ✓

Vries minstens 6 uur in een vorm in.

Tip: Versier bij het serveren met extra pitten.

Recept FAQ

Hoe krijg ik de pitten er makkelijk uit?
Snijd de granaatappel doormidden en tik met een houten lepel op de schil boven een kom. De pitten vallen eruit, het witte vlies blijft zitten.

Ingrediënten

  • 250 g Granaatappelpitten
  • 250 ml Slagroom (ijskoud)
  • 200 ml Gecondenseerde melk
  • 1 tl Vanille-extract
  • 1 el Citroensap