Gyoza met sojasaus geserveerd, versierd met verse groene ui Gyoza met sojasaus Haggis in pannenkoeken, versierd met verse peterselie Haggis in pannenkoeken Saganaki met verse kruiden, goudbruin gebakken, bestrooid met citroen en groene kruiden Saganaki met verse kruiden Gevulde kakiage, geserveerd met stukjes verse nori en sojasaus Gevulde Kakiage Vegan broccoli-crèmesoep geserveerd met geroosterde zonnebloempitten Vegan broccoli-crèmesoep Hornado Ecuatoriano, heel geroosterd varkensvlees en llapingacho, authentiek Ecuadoraans gerecht Hornado Ecuatoriano BBQ mac & cheese geserveerd BBQ mac & cheese Boterachtige croissantlagen gevuld met ham en gesmolten kaas Croissant met ham en kaas Versgebakken calzone met blauwe kaas en honing Calzone met blauwe kaas en honing Kaneel-mango-gemberchutney in een weckpot Kaneel-mango-gemberchutney Thepla met dille, vers, kruidig brood, geserveerd met groen Thepla met dille Katsudon gevuld met tarako kabeljauwkuit, knapperige kip en rijke sojasaus Katsudon gevuld met tarako Pierogi met vleesvulling, geserveerd met vleesvulling en gebakken ui Pierogi met vleesvulling Bao bun met vanilleroom geserveerd Bao bun met vanilleroom Gebraden worst met rijst geserveerd Gebraden worst met rijst Yatsuhashi met chocolade geserveerd Yatsuhashi met chocolade Kheer met rozijnen rijstpudding versierd met rozijnen en amandelen Kheer met rozijnen Saffraan Barfi, geserveerd met amandelen en saffraansmaak Barfi met saffraan Sfouf Libanese cake geserveerd Sfouf Huisgemaakte frambozensorbet, verfrissend dessert Frambozensorbet Gyoza met sojasaus geserveerd, versierd met verse groene ui Gyoza met sojasaus Haggis in pannenkoeken, versierd met verse peterselie Haggis in pannenkoeken Saganaki met verse kruiden, goudbruin gebakken, bestrooid met citroen en groene kruiden Saganaki met verse kruiden Gevulde kakiage, geserveerd met stukjes verse nori en sojasaus Gevulde Kakiage Vegan broccoli-crèmesoep geserveerd met geroosterde zonnebloempitten Vegan broccoli-crèmesoep Hornado Ecuatoriano, heel geroosterd varkensvlees en llapingacho, authentiek Ecuadoraans gerecht Hornado Ecuatoriano BBQ mac & cheese geserveerd BBQ mac & cheese Boterachtige croissantlagen gevuld met ham en gesmolten kaas Croissant met ham en kaas Versgebakken calzone met blauwe kaas en honing Calzone met blauwe kaas en honing Kaneel-mango-gemberchutney in een weckpot Kaneel-mango-gemberchutney Thepla met dille, vers, kruidig brood, geserveerd met groen Thepla met dille Katsudon gevuld met tarako kabeljauwkuit, knapperige kip en rijke sojasaus Katsudon gevuld met tarako Pierogi met vleesvulling, geserveerd met vleesvulling en gebakken ui Pierogi met vleesvulling Bao bun met vanilleroom geserveerd Bao bun met vanilleroom Gebraden worst met rijst geserveerd Gebraden worst met rijst Yatsuhashi met chocolade geserveerd Yatsuhashi met chocolade Kheer met rozijnen rijstpudding versierd met rozijnen en amandelen Kheer met rozijnen Saffraan Barfi, geserveerd met amandelen en saffraansmaak Barfi met saffraan Sfouf Libanese cake geserveerd Sfouf Huisgemaakte frambozensorbet, verfrissend dessert Frambozensorbet
Haggis in pannenkoeken, versierd met verse peterselie
Overheerlijke haggis pannenkoek, met rijke room

Haggis in pannenkoeken

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten Snelle gerechten
Het Schotse nationale gerecht, haggis (worst gemaakt van gekruide ingewanden en havermout), ontmoet de elegantie van de Franse crêpe. Dit is de moderne ster van 'Burns Night' diners: de intense, peperige smaak van haggis wordt verzacht door het zijdezachte pannenkoekbeslag en de romige whisky-saus. Als je geen haggis hebt, is een goede kwaliteit, gekruide bloedworst of leverworst ook een spannend experiment!
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 30 min
⌛ Totale tijd 50 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 580 kcal
🌍 Keuken Brits-Schotse fusie

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Pannenkoekenpan
  • Mengkom
  • Hittebestendige ovenschaal
  • Kleine steelpan voor de saus

Allergeneninformatie

⚠️ Melk
⚠️ Ei
⚠️ Gluten

Instructies

1 ✓

Klop de bloem, eieren, melk en zout met een garde tot een glad beslag. Laat het beslag 20 minuten rusten en bak er dan dunne, hartige pannenkoeken van.

Tip: Tijdens het rusten ontspannen de glutendraden en zwellen de bloemdeeltjes op, zodat de pannenkoek niet rubberachtig wordt.
2 ✓

Verwarm de haggis (of worst) in een koekenpan of magnetron en prak fijn met een vork. Vul elke pannenkoek ermee en rol ze op.

Tip: De vulling moet warm zijn, dat verdeelt makkelijker.
3 ✓

Leg de rolletjes strak naast elkaar in een ingevette ovenschaal.

Tip: De strakke schikking voorkomt dat ze uitdrogen tijdens het bakken.
4 ✓

Breng de room met de whisky aan de kook in een kleine steelpan, voeg peper en zout toe en giet over de pannenkoeken.

Tip: Het koken helpt de room in te dikken en de scherpe smaak van de alcohol te verdampen.
5 ✓

Schuif in de op 180°C voorverwarmde oven gedurende 10-15 minuten, tot de bovenkant bruin is. Bestrooi bij het serveren met verse peterselie.

Tip: De ovenwarmte verenigt de smaken en het deeg absorbeert een deel van de romige saus.

Recept FAQ

Is de whisky verplicht?
De whisky geeft het authentieke Schotse karakter, maar als er kinderen mee-eten, kan het worden weggelaten. Het meeste alcohol verdampt tijdens het bakken, alleen het aroma blijft over.

Ingrediënten

  • 300 g Haggis (of gekruide bloedworst/leverworst)
  • 150 g Patentbloem
  • 300 ml Melk
  • 2 stuks Eieren
  • 2 el Olie (om te bakken)
  • 1 snufje Zout
  • 100 ml Kookroom
  • 1 bosje Verse peterselie
  • 50 ml Schotse Whisky