Kipburger met Ranch-dressing geserveerd Kipburger met ranch-dressing Kolokithokeftedes vegan variant, groentebeignet met verse kruiden Vegan Kolokithokeftedes Gevulde koolbladeren met rijst op een bord Dolma in koolblad Vers gebakken koekjes met hazelnootpasta Koekjes met hazelnootpasta BBQ gegrilde pittige rode uiendip geserveerd in een kom BBQ gegrilde pittige rode uiendip Gevulde courgette met gehakt en kaas Gevulde courgette met gehakt Revani met boter, versierd met verse citroenschil Revani met boter Tunnbrödsrulle met hotdog en aardappelpuree vulling Tunnbrödsrulle met hotdog en aardappelpuree Nutella Banana Bao met Nutella en banaan vulling Nutella Banaan Bao Vierkante stukken BBQ maïsbrood op een bord BBQ maïsbrood met kaas Chirashizushi met tamago, geserveerd met verse groenten en vis Chirashizushi met tamago Katsudon met curry en groenten, kip in krokant jasje, geserveerd met verse koriander Katsudon met curry en groenten Sunagimo yakitori met kippenmaagjes, geserveerd met sesamzaad en lente-ui Sunagimo yakitori Maeuntang jjigae, Koreaanse vissoep met tofu Maeuntang jjigae (Pikante vissoep) Goudbruine börek gevuld met kwark en knoflook Börek met kwark en knoflook Gyoza met sojasaus geserveerd, versierd met verse groene ui Gyoza met sojasaus Haggis in pannenkoeken, versierd met verse peterselie Haggis in pannenkoeken Saganaki met verse kruiden, goudbruin gebakken, bestrooid met citroen en groene kruiden Saganaki met verse kruiden Gevulde kakiage, geserveerd met stukjes verse nori en sojasaus Gevulde Kakiage Vegan broccoli-crèmesoep geserveerd met geroosterde zonnebloempitten Vegan broccoli-crèmesoep Kipburger met Ranch-dressing geserveerd Kipburger met ranch-dressing Kolokithokeftedes vegan variant, groentebeignet met verse kruiden Vegan Kolokithokeftedes Gevulde koolbladeren met rijst op een bord Dolma in koolblad Vers gebakken koekjes met hazelnootpasta Koekjes met hazelnootpasta BBQ gegrilde pittige rode uiendip geserveerd in een kom BBQ gegrilde pittige rode uiendip Gevulde courgette met gehakt en kaas Gevulde courgette met gehakt Revani met boter, versierd met verse citroenschil Revani met boter Tunnbrödsrulle met hotdog en aardappelpuree vulling Tunnbrödsrulle met hotdog en aardappelpuree Nutella Banana Bao met Nutella en banaan vulling Nutella Banaan Bao Vierkante stukken BBQ maïsbrood op een bord BBQ maïsbrood met kaas Chirashizushi met tamago, geserveerd met verse groenten en vis Chirashizushi met tamago Katsudon met curry en groenten, kip in krokant jasje, geserveerd met verse koriander Katsudon met curry en groenten Sunagimo yakitori met kippenmaagjes, geserveerd met sesamzaad en lente-ui Sunagimo yakitori Maeuntang jjigae, Koreaanse vissoep met tofu Maeuntang jjigae (Pikante vissoep) Goudbruine börek gevuld met kwark en knoflook Börek met kwark en knoflook Gyoza met sojasaus geserveerd, versierd met verse groene ui Gyoza met sojasaus Haggis in pannenkoeken, versierd met verse peterselie Haggis in pannenkoeken Saganaki met verse kruiden, goudbruin gebakken, bestrooid met citroen en groene kruiden Saganaki met verse kruiden Gevulde kakiage, geserveerd met stukjes verse nori en sojasaus Gevulde Kakiage Vegan broccoli-crèmesoep geserveerd met geroosterde zonnebloempitten Vegan broccoli-crèmesoep
Vers gebakken koekjes met hazelnootpasta
Verrassend koekje met een verborgen hart van hazelnootpasta

Koekjes met hazelnootpasta

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
Het geheim van het 'gevulde koekje' (stuffed cookie) is het spel van texturen: de brosheid van het boterdeeg (shortbread-stijl) en de zachtheid van de hazelnootpasta. De truc is om de hazelnootpasta bevroren in het deeg te doen, zodat het tijdens het bakken net smelt, maar niet uitloopt of verbrandt.
🕒 Voorbereiding 30 min
🍳 Kooktijd 12 min
⌛ Totale tijd 42 min
🍽️ Porties 16 porties
🔥 Calorieën 220 kcal
🌍 Keuken Amerikaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Vriezer
  • Handmixer
  • Bakplaat

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei
⚠️ Hazelnoot (Noten)

Instructies

1 ✓

TRUC: Schep kleine hoopjes hazelnootpasta op een dienblad en vries ze keihard in (ca. 30 minuten).

Tip: Als je ze niet invriest, is het onmogelijk om ze in het deeg te verpakken omdat het smeert.
2 ✓

Klop de boter luchtig met de poedersuiker, voeg het ei en de vanille toe en spatel de bloem erdoor.

Tip: Meng niet te lang met de bloem, anders wordt het koekje hard (glutenvorming).
3 ✓

Neem een stukje deeg, druk plat in je handpalm, leg er een bevroren bolletje hazelnootpasta op en pak in.

Tip: Werk snel zodat de crème niet smelt door de warmte van je hand.
4 ✓

Bak 10-12 minuten op 180°C tot de rand bruin begint te worden.

Tip: Het midden kan nog zacht lijken, maar wordt stevig tijdens het afkoelen.

Recept FAQ

Het koekje is uitgelopen.
De boter was te zacht, of je hebt het deeg niet gekoeld voor het bakken.

Ingrediënten

  • 250 g Bloem
  • 150 g Boter (zacht)
  • 80 g Poedersuiker
  • 150 g Hazelnootpasta
  • 5 ml Vanille-extract
  • 1 snufje Zout
  • 1 stuks Ei