Bolo do caco met kaas, vers broodje met kaasvulling Bolo do caco met kaas Syrniki met jam, goudbruine kwarkpannenkoekjes geserveerd met jam Syrniki met jam Goudbruin gebakken calzone met schapenkaas Calzone met schapenkaas Bounty croissant geserveerd Croissant met kokos en chocolade Melkchocoladewafels met gesmolten chocolade en chocoladestukjes Melkchocoladewafels Kipburger met Ranch-dressing geserveerd Kipburger met ranch-dressing Kolokithokeftedes vegan variant, groentebeignet met verse kruiden Vegan Kolokithokeftedes Gevulde koolbladeren met rijst op een bord Dolma in koolblad Vers gebakken koekjes met hazelnootpasta Koekjes met hazelnootpasta BBQ gegrilde pittige rode uiendip geserveerd in een kom BBQ gegrilde pittige rode uiendip Gevulde courgette met gehakt en kaas Gevulde courgette met gehakt Revani met boter, versierd met verse citroenschil Revani met boter Tunnbrödsrulle met hotdog en aardappelpuree vulling Tunnbrödsrulle met hotdog en aardappelpuree Nutella Banana Bao met Nutella en banaan vulling Nutella Banaan Bao Vierkante stukken BBQ maïsbrood op een bord BBQ maïsbrood met kaas Chirashizushi met tamago, geserveerd met verse groenten en vis Chirashizushi met tamago Katsudon met curry en groenten, kip in krokant jasje, geserveerd met verse koriander Katsudon met curry en groenten Sunagimo yakitori met kippenmaagjes, geserveerd met sesamzaad en lente-ui Sunagimo yakitori Maeuntang jjigae, Koreaanse vissoep met tofu Maeuntang jjigae (Pikante vissoep) Goudbruine börek gevuld met kwark en knoflook Börek met kwark en knoflook Bolo do caco met kaas, vers broodje met kaasvulling Bolo do caco met kaas Syrniki met jam, goudbruine kwarkpannenkoekjes geserveerd met jam Syrniki met jam Goudbruin gebakken calzone met schapenkaas Calzone met schapenkaas Bounty croissant geserveerd Croissant met kokos en chocolade Melkchocoladewafels met gesmolten chocolade en chocoladestukjes Melkchocoladewafels Kipburger met Ranch-dressing geserveerd Kipburger met ranch-dressing Kolokithokeftedes vegan variant, groentebeignet met verse kruiden Vegan Kolokithokeftedes Gevulde koolbladeren met rijst op een bord Dolma in koolblad Vers gebakken koekjes met hazelnootpasta Koekjes met hazelnootpasta BBQ gegrilde pittige rode uiendip geserveerd in een kom BBQ gegrilde pittige rode uiendip Gevulde courgette met gehakt en kaas Gevulde courgette met gehakt Revani met boter, versierd met verse citroenschil Revani met boter Tunnbrödsrulle met hotdog en aardappelpuree vulling Tunnbrödsrulle met hotdog en aardappelpuree Nutella Banana Bao met Nutella en banaan vulling Nutella Banaan Bao Vierkante stukken BBQ maïsbrood op een bord BBQ maïsbrood met kaas Chirashizushi met tamago, geserveerd met verse groenten en vis Chirashizushi met tamago Katsudon met curry en groenten, kip in krokant jasje, geserveerd met verse koriander Katsudon met curry en groenten Sunagimo yakitori met kippenmaagjes, geserveerd met sesamzaad en lente-ui Sunagimo yakitori Maeuntang jjigae, Koreaanse vissoep met tofu Maeuntang jjigae (Pikante vissoep) Goudbruine börek gevuld met kwark en knoflook Börek met kwark en knoflook
Goudbruin gebakken calzone met schapenkaas
Vers uit de oven: calzone rijkelijk gevuld met traditionele schapenkaas

Calzone met schapenkaas

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Hoofdgerechten
Schapenkaas (brindza) is een gastronomische schat van het Karpatenbekken. De intense, gefermenteerde smaak en romigheid maken het een perfecte vulling. In dit recept sluiten we de smaakwereld van 'sztrapacska' (schapenkaas + ui) op in een krokant pizzadeeg. Een echt karakteristieke, zoute bom.
🕒 Voorbereiding 1 uur 30 min
🍳 Kooktijd 25 min
⌛ Totale tijd 1 uur 55 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 980 kcal
🌍 Keuken Hongaars-Italiaanse Fusie

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Koekenpan (voor de ui)
  • Mengkom
  • Bakplaat

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Maak het deeg (bloem, zout, gist, water, olie), kneed het en laat het 1 uur rijzen.

Tip: Omdat de vulling zout is, kun je iets minder zout in het deeg doen.
2 ✓

Fruit de ui en knoflook in olie tot ze glazig zijn.

Tip: Rauwe ui zou te sterk zijn in het gesloten deeg, fruiten maakt het zoeter.
3 ✓

Meng de schapenkaas, de kazen, de gefruite ui en de groene kruiden (dille past het beste bij schapenkaas).

Tip: Als het mengsel te droog is, kun je het losser maken met een lepel zure room.
4 ✓

Vul de uitgerolde deegstukken, sluit ze goed af.

Tip: Pas op, de schapenkaas kan vloeibaar worden tijdens het bakken, de sluiting moet luchtdicht zijn!
5 ✓

Bestrijk met ei, prik gaatjes en bak 20-25 minuten op 200°C.

Tip: De bovenkant moet goudbruin zijn.

Recept FAQ

Het is te zout geworden.
Schapenkaas is van zichzelf erg zout. Meng het met een beetje zure room of naturel roomkaas als je de smaak wilt verzachten.
De kaas is niet gesmolten.
Schapenkaas smelt niet zoals Goudse kaas, het wordt eerder romig. Dit is de natuurlijke textuur.

Ingrediënten

  • 500 g Tarwebloem
  • 7 g Gedroogde gist
  • 300 ml Lauw water
  • 30 ml Olijfolie
  • 10 g Zout
  • 200 g Schapenkaas (Brindza)
  • 150 g Mozzarella (geraspt)
  • 50 g Parmezaanse kaas (geraspt)
  • 1 stuks Ui (fijngesneden)
  • 2 tenen Knoflook (geperst)
  • 1 bosje Verse dille of peterselie
  • 1 tl Zwarte peper
  • 1 stuks Ei (om te bestrijken)