Bolo do caco met kaas, vers broodje met kaasvulling Bolo do caco met kaas Syrniki met jam, goudbruine kwarkpannenkoekjes geserveerd met jam Syrniki met jam Goudbruin gebakken calzone met schapenkaas Calzone met schapenkaas Bounty croissant geserveerd Croissant met kokos en chocolade Melkchocoladewafels met gesmolten chocolade en chocoladestukjes Melkchocoladewafels Kipburger met Ranch-dressing geserveerd Kipburger met ranch-dressing Kolokithokeftedes vegan variant, groentebeignet met verse kruiden Vegan Kolokithokeftedes Gevulde koolbladeren met rijst op een bord Dolma in koolblad Vers gebakken koekjes met hazelnootpasta Koekjes met hazelnootpasta BBQ gegrilde pittige rode uiendip geserveerd in een kom BBQ gegrilde pittige rode uiendip Gevulde courgette met gehakt en kaas Gevulde courgette met gehakt Revani met boter, versierd met verse citroenschil Revani met boter Tunnbrödsrulle met hotdog en aardappelpuree vulling Tunnbrödsrulle met hotdog en aardappelpuree Nutella Banana Bao met Nutella en banaan vulling Nutella Banaan Bao Vierkante stukken BBQ maïsbrood op een bord BBQ maïsbrood met kaas Chirashizushi met tamago, geserveerd met verse groenten en vis Chirashizushi met tamago Katsudon met curry en groenten, kip in krokant jasje, geserveerd met verse koriander Katsudon met curry en groenten Sunagimo yakitori met kippenmaagjes, geserveerd met sesamzaad en lente-ui Sunagimo yakitori Maeuntang jjigae, Koreaanse vissoep met tofu Maeuntang jjigae (Pikante vissoep) Goudbruine börek gevuld met kwark en knoflook Börek met kwark en knoflook Bolo do caco met kaas, vers broodje met kaasvulling Bolo do caco met kaas Syrniki met jam, goudbruine kwarkpannenkoekjes geserveerd met jam Syrniki met jam Goudbruin gebakken calzone met schapenkaas Calzone met schapenkaas Bounty croissant geserveerd Croissant met kokos en chocolade Melkchocoladewafels met gesmolten chocolade en chocoladestukjes Melkchocoladewafels Kipburger met Ranch-dressing geserveerd Kipburger met ranch-dressing Kolokithokeftedes vegan variant, groentebeignet met verse kruiden Vegan Kolokithokeftedes Gevulde koolbladeren met rijst op een bord Dolma in koolblad Vers gebakken koekjes met hazelnootpasta Koekjes met hazelnootpasta BBQ gegrilde pittige rode uiendip geserveerd in een kom BBQ gegrilde pittige rode uiendip Gevulde courgette met gehakt en kaas Gevulde courgette met gehakt Revani met boter, versierd met verse citroenschil Revani met boter Tunnbrödsrulle met hotdog en aardappelpuree vulling Tunnbrödsrulle met hotdog en aardappelpuree Nutella Banana Bao met Nutella en banaan vulling Nutella Banaan Bao Vierkante stukken BBQ maïsbrood op een bord BBQ maïsbrood met kaas Chirashizushi met tamago, geserveerd met verse groenten en vis Chirashizushi met tamago Katsudon met curry en groenten, kip in krokant jasje, geserveerd met verse koriander Katsudon met curry en groenten Sunagimo yakitori met kippenmaagjes, geserveerd met sesamzaad en lente-ui Sunagimo yakitori Maeuntang jjigae, Koreaanse vissoep met tofu Maeuntang jjigae (Pikante vissoep) Goudbruine börek gevuld met kwark en knoflook Börek met kwark en knoflook
Syrniki met jam, goudbruine kwarkpannenkoekjes geserveerd met jam
Verse, knapperige kwarkpannenkoekjes geserveerd met jam

Syrniki met jam

Auteur: Flavelo
Recepten Snelle gerechten Gebak en desserts
Het geheim van de perfecte syrniki (kwarkpannenkoekjes) zit in de droogheid van de kwark. Dit is geen American pancake: hier is de kwark de hoofdrolspeler, de bloem is slechts een figurant die de boel bij elkaar houdt. Als je het goed doet, is de buitenkant knapperig en de binnenkant romig zacht. In Rusland en Oekraïne is een ontbijt zonder ondenkbaar.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 35 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 280 kcal
🌍 Keuken Oost-Europees

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Theedoek (om kwark uit te persen)
  • Koekenpan

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Wrijf de kwark door een zeef of prak fijn met een vork. Als het nat is, wring het uit in een theedoek.

Tip: Het verwijderen van klontjes is belangrijk voor een romige binnenkant, het ontwateren voor het behoud van de vorm.
2 ✓

Meng de kwark met het ei, suiker, zout en vanille. Voeg pas op het laatst de bloem toe, zoveel als het opneemt.

Tip: Suiker onttrekt vocht aan de kwark, dus meng het pas vlak voor het bakken erdoor of werk snel.
3 ✓

Vorm op een met bloem bestoven plank een rol, snijd vingerdikke plakken en wentel ze door de bloem.

Tip: Het laagje bloem zorgt straks voor de knapperige korst.
4 ✓

Bak op middelhoog vuur met een beetje olie 3-4 minuten per kant goudbruin.

Tip: Als het te snel bruint, zet het vuur lager zodat de binnenkant kan garen.
5 ✓

Serveer warm met zure room en jam.

Tip: Het contrast tussen koude zure room en hete syrniki is het lekkerst.

Recept FAQ

Het liep uit elkaar in de pan.
De kwark was te nat of er zat te weinig bloem/ei in. Knijp de kwark de volgende keer beter uit!
Binnenkant bleef rauw.
Te dik gevormd of op te hoog vuur gebakken. Geduld en middelhoog vuur zijn nodig.

Ingrediënten

  • 500 g Kwark (droog, stevig)
  • 150 g Patentbloem (+ om te vormen)
  • 30 g Suiker
  • 1 zakje Vanillesuiker
  • 1 stuks Ei
  • 0.5 tl Zout
  • 50 g Zure room (optioneel, als het deeg erg droog is)
  • 2 el Olie (om te bakken)
  • 3 el Jam (voor erbij)