Cakwe met zoete sojasaus, geserveerd met gebakken deeg en sesamzaad Cakwe met zoete sojasaus Haggis quesadilla, goudbruin gebakken tortilla, gevuld met groenten en kaas Haggis quesadilla Volkoren naan, zacht en heerlijk Indiaas brood Volkoren naan Naan met sinaasappel versierd met sinaasappelaroma, warm geserveerd Naan met sinaasappel Versgebakken bagel met honing en sabayon Bagel met honing en sabayon Omusubi met tonijn en mayonaise, geserveerd met nori en sesamzaad Omusubi met tonijn en mayonaise Rasam met rode biet geserveerd met verse koriander Rasam met rode biet Patishapta met rijstepap, fris en rijk dessert met gedroogd fruit en amandelen Patishapta met rijstepap Arepa con Carne de Res in Koreaanse stijl geserveerd Arepa con carne de res Knolselderijsoep met gerookte worst geserveerd Knolselderijsoep met gerookte worst Tandoori kip geserveerd met salade en naanbrood Tandoori kip Quesadilla met kip vers geserveerd Quesadilla met kip Mars Ice Cream ijs geserveerd Mars Ice Cream Courgettesoep met koriander geserveerd Courgettesoep met koriander Wagyu burger met verse ingrediënten Wagyu Burger Curau met gecondenseerde melk, geserveerd met kaneel en romige textuur Curau met gecondenseerde melk Auberginepakora, krokant en kruidig geserveerd Auberginepakora Katsudon gevuld met takuan geserveerd met knapperige kip en verse groenten Katsudon gevuld met takuan Tamagoyaki met tofu, omelet met rijke tofuvulling Tamagoyaki met tofu Kokos-karamelijs geserveerd Kokos-karamelijs Cakwe met zoete sojasaus, geserveerd met gebakken deeg en sesamzaad Cakwe met zoete sojasaus Haggis quesadilla, goudbruin gebakken tortilla, gevuld met groenten en kaas Haggis quesadilla Volkoren naan, zacht en heerlijk Indiaas brood Volkoren naan Naan met sinaasappel versierd met sinaasappelaroma, warm geserveerd Naan met sinaasappel Versgebakken bagel met honing en sabayon Bagel met honing en sabayon Omusubi met tonijn en mayonaise, geserveerd met nori en sesamzaad Omusubi met tonijn en mayonaise Rasam met rode biet geserveerd met verse koriander Rasam met rode biet Patishapta met rijstepap, fris en rijk dessert met gedroogd fruit en amandelen Patishapta met rijstepap Arepa con Carne de Res in Koreaanse stijl geserveerd Arepa con carne de res Knolselderijsoep met gerookte worst geserveerd Knolselderijsoep met gerookte worst Tandoori kip geserveerd met salade en naanbrood Tandoori kip Quesadilla met kip vers geserveerd Quesadilla met kip Mars Ice Cream ijs geserveerd Mars Ice Cream Courgettesoep met koriander geserveerd Courgettesoep met koriander Wagyu burger met verse ingrediënten Wagyu Burger Curau met gecondenseerde melk, geserveerd met kaneel en romige textuur Curau met gecondenseerde melk Auberginepakora, krokant en kruidig geserveerd Auberginepakora Katsudon gevuld met takuan geserveerd met knapperige kip en verse groenten Katsudon gevuld met takuan Tamagoyaki met tofu, omelet met rijke tofuvulling Tamagoyaki met tofu Kokos-karamelijs geserveerd Kokos-karamelijs
Omusubi met tonijn en mayonaise, geserveerd met nori en sesamzaad
Omusubi met tonijnvulling en nori

Omusubi met tonijn en mayonaise

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten Snelle gerechten
Omusubi (of Onigiri) is de boterham van de Japanners: praktisch, draagbaar en eindeloos te variëren. De 'huiselijke' driehoek- of balvorm is niet alleen esthetiek, maar ook functie: de met de hand samengedrukte rijst valt tijdens het eten niet uit elkaar, maar smelt makkelijk in de mond. De vulling van tonijn en mayonaise (de moderne klassieker 'tuna-mayo') compenseert met zijn vettigheid perfect de neutraliteit van de rijst.
🕒 Voorbereiding 10 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 40 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 350 kcal
🌍 Keuken Japans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Rijstkoker of pan
  • Kommetje met water (om handen te wassen)
  • Plasticfolie (optioneel voor het vormen)

Allergeneninformatie

⚠️ Ei
⚠️ Vis

Instructies

1 ✓

Was de rijst grondig en kook hem met het water. Laat na het koken 10 minuten afgedekt rusten, maak dan los zodat het een beetje afkoelt (moet handwarm zijn).

Tip: Te hete rijst verbrandt je handen, koude rijst plakt niet goed. Handwarm is perfect om structuur te behouden.
2 ✓

Giet de tonijn af en meng met de mayonaise, een snufje zout en peper. Prak fijn met een vork.

Tip: De tonijn moet smeuïg zijn, maar niet vloeibaar, anders wordt de rijst zompig.
3 ✓

Maak je handpalm nat en wrijf in met een snufje zout. Neem een portie rijst in je hand (ca. een halve handvol), druk plat en leg een lepel tonijn in het midden.

Tip: Het zout op je hand conserveert het rijstoppervlak en geeft smaak.
4 ✓

Schep nog wat rijst op de vulling en druk met twee handen voorzichtig tot een driehoek of ovaal. Draai en druk, draai en druk.

Tip: Druk niet te hard, want dan 'verstik' je de rijst. Net genoeg om te plakken, maar houd lucht tussen de korrels.
5 ✓

Vouw een reepje nori om de onderkant (dit is het 'handvat') en doop de bovenkant (of zijkant) in sesamzaad.

Tip: De knapperigheid van nori verdwijnt snel door het vocht van de rijst, doe het er daarom pas vlak voor het eten op.
6 ✓

Eet direct op of verpak in folie voor onderweg.

Recept FAQ

Waarom plakt de rijst aan mijn handen?
Door het zetmeelgehalte van Japanse rijst is het plakkerig. Daarom moet je je handen natmaken (en zouten) voor het vormen.
Kan ik langkorrelige rijst gebruiken?
Nee. De korrels van jasmijn- of basmatirijst plakken niet aan elkaar, de bal zou uit elkaar vallen. Alleen rondkorrelige (sushi)rijst is goed.

Ingrediënten

  • 250 g Japanse rijst (rondkorrel)
  • 150 g Tonijn (uit blik, in water of olie)
  • 3 el Mayonaise
  • 1 tl Zout (voor op de hand en in de rijst)
  • 2 vellen Nori (in reepjes gesneden)
  • 350 ml Water (om te koken)
  • 1 el Sesamzaad
  • 1 snufje Zwarte peper