Saganaki in tomatensaus, geserveerd met feta kaas, bestrooid met peterselie Saganaki in tomatensaus Gember saté, gegrilde kipspiesjes in gembermarinade Gember saté Vers gebakken calzone met geitenkaas en walnoten Calzone met geitenkaas en walnoten Klassieke Vanille Cupcakes geserveerd Klassieke vanille cupcakes Bier-rozemarijnsaus met knoflook in een kom Bier-rozemarijnsaus met knoflook Bolo do caco met kaas, vers broodje met kaasvulling Bolo do caco met kaas Syrniki met jam, goudbruine kwarkpannenkoekjes geserveerd met jam Syrniki met jam Goudbruin gebakken calzone met schapenkaas Calzone met schapenkaas Bounty croissant geserveerd Croissant met kokos en chocolade Melkchocoladewafels met gesmolten chocolade en chocoladestukjes Melkchocoladewafels Kipburger met Ranch-dressing geserveerd Kipburger met ranch-dressing Kolokithokeftedes vegan variant, groentebeignet met verse kruiden Vegan Kolokithokeftedes Gevulde koolbladeren met rijst op een bord Dolma in koolblad Vers gebakken koekjes met hazelnootpasta Koekjes met hazelnootpasta BBQ gegrilde pittige rode uiendip geserveerd in een kom BBQ gegrilde pittige rode uiendip Gevulde courgette met gehakt en kaas Gevulde courgette met gehakt Revani met boter, versierd met verse citroenschil Revani met boter Tunnbrödsrulle met hotdog en aardappelpuree vulling Tunnbrödsrulle met hotdog en aardappelpuree Nutella Banana Bao met Nutella en banaan vulling Nutella Banaan Bao Vierkante stukken BBQ maïsbrood op een bord BBQ maïsbrood met kaas Saganaki in tomatensaus, geserveerd met feta kaas, bestrooid met peterselie Saganaki in tomatensaus Gember saté, gegrilde kipspiesjes in gembermarinade Gember saté Vers gebakken calzone met geitenkaas en walnoten Calzone met geitenkaas en walnoten Klassieke Vanille Cupcakes geserveerd Klassieke vanille cupcakes Bier-rozemarijnsaus met knoflook in een kom Bier-rozemarijnsaus met knoflook Bolo do caco met kaas, vers broodje met kaasvulling Bolo do caco met kaas Syrniki met jam, goudbruine kwarkpannenkoekjes geserveerd met jam Syrniki met jam Goudbruin gebakken calzone met schapenkaas Calzone met schapenkaas Bounty croissant geserveerd Croissant met kokos en chocolade Melkchocoladewafels met gesmolten chocolade en chocoladestukjes Melkchocoladewafels Kipburger met Ranch-dressing geserveerd Kipburger met ranch-dressing Kolokithokeftedes vegan variant, groentebeignet met verse kruiden Vegan Kolokithokeftedes Gevulde koolbladeren met rijst op een bord Dolma in koolblad Vers gebakken koekjes met hazelnootpasta Koekjes met hazelnootpasta BBQ gegrilde pittige rode uiendip geserveerd in een kom BBQ gegrilde pittige rode uiendip Gevulde courgette met gehakt en kaas Gevulde courgette met gehakt Revani met boter, versierd met verse citroenschil Revani met boter Tunnbrödsrulle met hotdog en aardappelpuree vulling Tunnbrödsrulle met hotdog en aardappelpuree Nutella Banana Bao met Nutella en banaan vulling Nutella Banaan Bao Vierkante stukken BBQ maïsbrood op een bord BBQ maïsbrood met kaas
Saganaki in tomatensaus, geserveerd met feta kaas, bestrooid met peterselie
Warm geserveerde feta, smeltend in een kruidige tomatensaus met verse peterselie

Saganaki in tomatensaus

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Voorgerechten
Dit recept, ook wel de kaas-broer van 'Garides Saganaki' genoemd (daar met garnalen), is een rijkere sausvariant. De saganaki-pan dient hier niet voor het bakken, maar voor het samensmelten. De zuren van de tomaat en de zoutigheid (umami) van de feta komen in balans door de hitte, terwijl de kaas zacht wordt in de kruidige saus.
🕒 Voorbereiding 10 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 30 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 425 kcal
🌍 Keuken Grieks

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Diepe pan met deksel
  • Houten lepel
  • Snijplank

Allergeneninformatie

⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Fruit de fijngehakte ui in de olie en voeg daarna de geperste knoflook toe.

Tip: Fruit de ui langzaam zodat hij zoet wordt en niet verbrandt.
2 ✓

Blus af met de wijn, laat de alcohol verdampen en voeg dan de tomaten en kruiden toe (behalve de peterselie). Kook in tot een dikke saus (ca. 10 min).

Tip: Het inkoken (reductie) concentreert de smaken.
3 ✓

Plaats de in grotere stukken gesneden feta op de saus. Doe het deksel erop en stoom 5 minuten.

Tip: In de stoom wordt de kaas warm en romig.
4 ✓

Bestrooi met verse peterselie en serveer in de pan.

Tip: De verse kruiden geven frisheid aan de zware tomatensmaak.

Recept FAQ

De saus is te zuur.
Dit hangt af van de kwaliteit van de tomaten. Voeg een snufje suiker of honing toe om de zuren te balanceren.
De feta is niet gesmolten.
Feta loopt niet uit zoals Goudse kaas, hij wordt alleen zacht. Dit is de natuurlijke textuur.

Ingrediënten

  • 200 g Feta kaas
  • 400 g Gepelde tomaten in blokjes (blik)
  • 2 el Olijfolie
  • 1 stuks Ui
  • 2 teentjes Knoflook
  • 50 ml Droge witte wijn
  • 1 tl Gedroogde oregano
  • 1 bosje Verse peterselie
  • 1 snufje Zout (voorzichtig, de kaas is zout!)
  • 1 snufje Versgemalen peper