Pesarattu vers, krokant gebakken, geserveerd met kruidige vulling Pesarattu Vers gebakken calzone met rode ui en kaas Calzone met rode ui en kaas Pittige rundvleesburger met verse ingrediënten Pittige rundvleesburger Warme chocolademelk met kaneel en walnoot geserveerd Warme chocolademelk met kaneel en walnoot Pruimenchutney met kaneel in een pot Pruimenchutney met kaneel Punt hartige taart met prei en pompoen op een bord Prebiotische hartige taart met prei en pompoen Knapperige viskoekjes met dille, goudbruin gebakken geserveerd op een bord Viskoekjes met dille Wortel Thepla vers geserveerd met koriander Wortel thepla Krokante honing-pistachepretzel geserveerd Krokante honing-pistachepretzel Munt-appel ijsthee vers geserveerd Munt-appel ijsthee Caldillo met knoflook geserveerd met vers brood Caldillo met knoflook Kalops met uien, rijke vleessaus Kalops met uien Bajra dosa, geserveerd met verse koriander en chutney Bajra Dosa Locro de maíz met rijke maïs- en bonensmaak Locro de maíz Lauki chilla geserveerd met verse koriander Lauki Chilla Saganaki in tomatensaus, geserveerd met feta kaas, bestrooid met peterselie Saganaki in tomatensaus Gember saté, gegrilde kipspiesjes in gembermarinade Gember saté Vers gebakken calzone met geitenkaas en walnoten Calzone met geitenkaas en walnoten Klassieke Vanille Cupcakes geserveerd Klassieke vanille cupcakes Bier-rozemarijnsaus met knoflook in een kom Bier-rozemarijnsaus met knoflook Pesarattu vers, krokant gebakken, geserveerd met kruidige vulling Pesarattu Vers gebakken calzone met rode ui en kaas Calzone met rode ui en kaas Pittige rundvleesburger met verse ingrediënten Pittige rundvleesburger Warme chocolademelk met kaneel en walnoot geserveerd Warme chocolademelk met kaneel en walnoot Pruimenchutney met kaneel in een pot Pruimenchutney met kaneel Punt hartige taart met prei en pompoen op een bord Prebiotische hartige taart met prei en pompoen Knapperige viskoekjes met dille, goudbruin gebakken geserveerd op een bord Viskoekjes met dille Wortel Thepla vers geserveerd met koriander Wortel thepla Krokante honing-pistachepretzel geserveerd Krokante honing-pistachepretzel Munt-appel ijsthee vers geserveerd Munt-appel ijsthee Caldillo met knoflook geserveerd met vers brood Caldillo met knoflook Kalops met uien, rijke vleessaus Kalops met uien Bajra dosa, geserveerd met verse koriander en chutney Bajra Dosa Locro de maíz met rijke maïs- en bonensmaak Locro de maíz Lauki chilla geserveerd met verse koriander Lauki Chilla Saganaki in tomatensaus, geserveerd met feta kaas, bestrooid met peterselie Saganaki in tomatensaus Gember saté, gegrilde kipspiesjes in gembermarinade Gember saté Vers gebakken calzone met geitenkaas en walnoten Calzone met geitenkaas en walnoten Klassieke Vanille Cupcakes geserveerd Klassieke vanille cupcakes Bier-rozemarijnsaus met knoflook in een kom Bier-rozemarijnsaus met knoflook
Vers gebakken calzone met rode ui en kaas
Knapperige calzone gevuld met kaas en gekaramelliseerde rode ui

Calzone met rode ui en kaas

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten Snelle gerechten
Rode ui verliest zijn scherpte door hitte, en het suikergehalte begint te karamelliseren, wat een zoete, diepe smaak geeft. Dit gecombineerd met de zoute, rijpe cheddar en de draderige mozzarella creëert een vegetarische smaakbom in de omhelzing van knapperig pizzadeeg.
🕒 Voorbereiding 40 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 1 uur
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 790 kcal
🌍 Keuken Italiaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Koekenpan (om ui te fruiten)
  • Kom voor het deeg
  • Bakplaat

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Voor het deeg meng je de bloem, gist en suiker. Voeg het water, de olie en het zout toe en kneed glad. Laat 1 uur rijzen.

Tip: Voeg het zout aan het einde toe.
2 ✓

Snijd de ui in halve ringen en fruit glazig in een beetje olie met een beetje zout, bak dan even door tot het bruin wordt (karamelliseert). Laat afkoelen.

Tip: Het zout helpt het vocht uit de ui te trekken.
3 ✓

Verdeel het deeg in 4 delen, rol uit tot cirkels. Bestrijk de helft met tomatensaus.

Tip: Laat de rand vrij voor het dichtplakken.
4 ✓

Strooi de ui, de geraspte kazen en de kruiden erop.

Tip: Niet te vol stapelen, want dan scheurt het.
5 ✓

Sluit in halvemaanvorm, druk de randen samen met een vork.

Tip: De vork laat een patroon achter en dicht ook af.
6 ✓

Bestrijk met ei, prik de bovenkant in en bak 20 minuten op 200°C goudbruin.

Tip: Het stoomgat is verplicht!

Recept FAQ

Kan ik het vullen met rauwe ui?
Kan, maar dan blijft het knapperig en kan de vulling waterig worden. Voorbakken (karamelliseren) geeft een veel lekkerdere smaak.
Welke kaas moet ik gebruiken?
Elke hardere kaas is goed, maar mozzarella zorgt voor de draden en cheddar/gouda voor de smaak.

Ingrediënten

  • 500 g Tarwebloem (type 55)
  • 7 g Gedroogde gist
  • 300 ml Lauw water
  • 30 ml Olijfolie
  • 10 g Zout
  • 5 g Suiker
  • 2 stuks Rode ui
  • 150 g Mozzarella
  • 100 g Cheddar
  • 1 snufje Zwarte peper
  • 1 tl Oregano
  • 1 tl Basilicum
  • 100 ml Tomatensaus (dik)
  • 1 stuks Ei (om te bestrijken)