Dobradinha met laurier, geserveerd met gerookt vlees en bonen Dobradinha met laurier Onsen Tamago op varkensvleesbowl, met verse koriander Onsen Tamago op varkensvleesbowl Gumbo met paprika, rijk kipgerecht geserveerd met paprika en worst Gumbo met paprika Vatapá de peixe com pimentão met kokosmelk en vis Vatapá de peixe com pimentão Gnocchi met advocaat geserveerd Gnocchi met advocaat Panna cotta met roomlikeur in een glas Panna cotta met roomlikeur Klassieke gyoza, knapperig geserveerd Klassieke gyoza Ravioli met advocaat geserveerd Ravioli met advocaat Gebakken rijst met ananas geserveerd Gebakken rijst met ananas Krekelwafel geserveerd Krekelwafel Şakşuka met olijfolie, geserveerd met ei en verse kruiden Şakşuka met olijfolie Kurut met gedroogde munt, geserveerd met komkommer en knoflook Kurut met gedroogde munt Keto focaccia met amandelmeel Keto focaccia met amandelmeel Linzentaco geserveerd Linzentaco's Pittige ingelegde paardenbloemblad geserveerd Pittige ingelegde paardenbloemblad Toast met kip, met avocado guacamole, geserveerd op geroosterd brood Toast met kip Aşure met kaneel, geserveerd met rijke gedroogde vruchten en kaneel Aşure met kaneel Vegan Tirokafteri, rijke vegan kaasdip geserveerd met pitabrood en groenten Vegan Tirokafteri Cupcake met witte chocolade en lavendel geserveerd Cupcake met witte chocolade en lavendel Zoetzure kokos-limoensaus geserveerd Zoetzure kokos-limoensaus Dobradinha met laurier, geserveerd met gerookt vlees en bonen Dobradinha met laurier Onsen Tamago op varkensvleesbowl, met verse koriander Onsen Tamago op varkensvleesbowl Gumbo met paprika, rijk kipgerecht geserveerd met paprika en worst Gumbo met paprika Vatapá de peixe com pimentão met kokosmelk en vis Vatapá de peixe com pimentão Gnocchi met advocaat geserveerd Gnocchi met advocaat Panna cotta met roomlikeur in een glas Panna cotta met roomlikeur Klassieke gyoza, knapperig geserveerd Klassieke gyoza Ravioli met advocaat geserveerd Ravioli met advocaat Gebakken rijst met ananas geserveerd Gebakken rijst met ananas Krekelwafel geserveerd Krekelwafel Şakşuka met olijfolie, geserveerd met ei en verse kruiden Şakşuka met olijfolie Kurut met gedroogde munt, geserveerd met komkommer en knoflook Kurut met gedroogde munt Keto focaccia met amandelmeel Keto focaccia met amandelmeel Linzentaco geserveerd Linzentaco's Pittige ingelegde paardenbloemblad geserveerd Pittige ingelegde paardenbloemblad Toast met kip, met avocado guacamole, geserveerd op geroosterd brood Toast met kip Aşure met kaneel, geserveerd met rijke gedroogde vruchten en kaneel Aşure met kaneel Vegan Tirokafteri, rijke vegan kaasdip geserveerd met pitabrood en groenten Vegan Tirokafteri Cupcake met witte chocolade en lavendel geserveerd Cupcake met witte chocolade en lavendel Zoetzure kokos-limoensaus geserveerd Zoetzure kokos-limoensaus
Gnocchi met advocaat geserveerd
Gebakken gnocchi overgoten met een romige saus van advocaat en witte chocolade

Gnocchi met advocaat

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
Dit recept is een van de sterren in de categorie 'dessertgnocchi'. Het aardappeldeeg met neutrale smaak, dat we goudbruin bakken in boter (voor een korstje), ontmoet de favoriet van de kerstmarkten, advocaat. De warme saus van kaneel en witte chocolade is de perfecte begeleider van koude winteravonden. Het lijkt op een moderne maanzaadpasta, maar dan met een Italiaanse twist.
🕒 Voorbereiding 30 min
🍳 Kooktijd 10 min
⌛ Totale tijd 40 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 760 kcal
🌍 Keuken Fusiedessert

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Aardappelpers
  • Pan (voor au bain-marie of saus)
  • Koekenpan

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei
⚠️ Alcohol

Instructies

1 ✓

Kook de aardappelen in de schil, schil, pers fijn en laat afkoelen. Kneed samen met de bloem, ei en zout.

Tip: De zachtheid van het deeg hangt af van het watergehalte van de aardappel.
2 ✓

Vorm gnocchi en kook ze in zout water.

Tip: Als ze boven komen drijven, haal ze er dan direct uit.
3 ✓

Bak de gnocchi in een pan in de boter tot ze een goudbruin korstje krijgen.

Tip: Dit korstje geeft textuur en extra smaak (Maillard-reactie).
4 ✓

Verwarm voor de saus de slagroom, advocaat, suiker en vanille samen. Niet laten koken!

Tip: De alcohol kan verdampen, maar het aroma blijft.
5 ✓

Haal van het vuur en smelt de witte chocolade erin.

Tip: De restwarmte is genoeg om de chocolade te smelten.
6 ✓

Giet de saus over de gnocchi, bestrooi met kaneel.

Tip: Serveer warm.

Recept FAQ

De smaak van de gnocchi is te 'aardappelachtig' voor een dessert.
Gebruik een neutralere aardappel, en doe een beetje suiker of vanille in het deeg. Bakken in boter helpt ook om de smaken te karamelliseren.
De saus is gaan klonteren.
Je hebt hem op te hoog vuur verwarmd, waardoor het ei in de advocaat is gestold, of de chocolade is verbrand. Verwarm voorzichtig au bain-marie.

Ingrediënten

  • 500 g Aardappelen (gekookt, geperst)
  • 150 g Bloem
  • 1 stuks Ei
  • 150 ml Advocaat
  • 100 ml Slagroom
  • 30 g Boter
  • 40 g Poedersuiker
  • 1 tl Vanille-extract
  • 1 tl Kaneelpoeder
  • 5 g Witte chocolade
  • 1 snufje Zout