Panna cotta met roomlikeur in een glas Panna cotta met roomlikeur Klassieke gyoza, knapperig geserveerd Klassieke gyoza Ravioli met advocaat geserveerd Ravioli met advocaat Gebakken rijst met ananas geserveerd Gebakken rijst met ananas Krekelwafel geserveerd Krekelwafel Şakşuka met olijfolie, geserveerd met ei en verse kruiden Şakşuka met olijfolie Kurut met gedroogde munt, geserveerd met komkommer en knoflook Kurut met gedroogde munt Keto focaccia met amandelmeel Keto focaccia met amandelmeel Linzentaco geserveerd Linzentaco's Pittige ingelegde paardenbloemblad geserveerd Pittige ingelegde paardenbloemblad Toast met kip, met avocado guacamole, geserveerd op geroosterd brood Toast met kip Aşure met kaneel, geserveerd met rijke gedroogde vruchten en kaneel Aşure met kaneel Vegan Tirokafteri, rijke vegan kaasdip geserveerd met pitabrood en groenten Vegan Tirokafteri Cupcake met witte chocolade en lavendel geserveerd Cupcake met witte chocolade en lavendel Zoetzure kokos-limoensaus geserveerd Zoetzure kokos-limoensaus Salmorejo met gekookt ei, geserveerd met verse koriander Salmorejo met gekookt ei Klassieke Kedgeree met gerookte makreel, combinatie van ei en rijst Kedgeree met gerookte makreel Versgebakken Calzone met Oregano en Ham Calzone met oregano en ham BBQ steak sappig geserveerd BBQ steak Pittige ingemaakte zeekomkommer in een pot Pittige ingemaakte zeekomkommer Panna cotta met roomlikeur in een glas Panna cotta met roomlikeur Klassieke gyoza, knapperig geserveerd Klassieke gyoza Ravioli met advocaat geserveerd Ravioli met advocaat Gebakken rijst met ananas geserveerd Gebakken rijst met ananas Krekelwafel geserveerd Krekelwafel Şakşuka met olijfolie, geserveerd met ei en verse kruiden Şakşuka met olijfolie Kurut met gedroogde munt, geserveerd met komkommer en knoflook Kurut met gedroogde munt Keto focaccia met amandelmeel Keto focaccia met amandelmeel Linzentaco geserveerd Linzentaco's Pittige ingelegde paardenbloemblad geserveerd Pittige ingelegde paardenbloemblad Toast met kip, met avocado guacamole, geserveerd op geroosterd brood Toast met kip Aşure met kaneel, geserveerd met rijke gedroogde vruchten en kaneel Aşure met kaneel Vegan Tirokafteri, rijke vegan kaasdip geserveerd met pitabrood en groenten Vegan Tirokafteri Cupcake met witte chocolade en lavendel geserveerd Cupcake met witte chocolade en lavendel Zoetzure kokos-limoensaus geserveerd Zoetzure kokos-limoensaus Salmorejo met gekookt ei, geserveerd met verse koriander Salmorejo met gekookt ei Klassieke Kedgeree met gerookte makreel, combinatie van ei en rijst Kedgeree met gerookte makreel Versgebakken Calzone met Oregano en Ham Calzone met oregano en ham BBQ steak sappig geserveerd BBQ steak Pittige ingemaakte zeekomkommer in een pot Pittige ingemaakte zeekomkommer
Krekelwafel geserveerd
Durf jij het aan? Een voedzame, nootachtige wafel boordevol duurzame eiwitten

Krekelwafel

Auteur: Flavelo
Recepten Snelle gerechten Gebak en desserts
De eiwitbron van de toekomst op je bord. De smaak van insectenmeel (krekelmeel) lijkt verrassend veel op die van geroosterde noten, dus het past uitstekend in gebak. Dit recept is voor de dapperen, maar qua textuur en smaak doet het denken aan een rijke, volkoren wafel.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 35 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 580 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Wafelijzer

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei
⚠️ Schaaldieren (kruisallergie met insecten!)

Instructies

1 ✓

Meng de meelsoorten, bakpoeder, zout en suiker.

Tip: Het insectenmeel geeft het deeg een donkere kleur.
2 ✓

Meng het ei, de melk, boter en vanille. Giet bij het droge mengsel.

Tip: Meng slechts tot het net samenkomt, niet langer.
3 ✓

Bak in het wafelijzer.

Tip: Door het eiwitgehalte bruint het iets sneller, let op!
4 ✓

Serveer met de hele geroosterde krekels erbovenop (voor de knapperigheid).

Recept FAQ

Waar koop ik insectenmeel?
In natuurwinkels of online webshops onder de naam 'cricket flour'.

Ingrediënten

  • 200 g Patentbloem
  • 50 g Insectenmeel (krekelmeel)
  • 1 tl Bakpoeder
  • 2 el Suiker
  • 2 stuks Eieren
  • 80 g Gesmolten boter
  • 150 ml Melk
  • 1 tl Vanille-extract
  • 50 g Geroosterde krekels (heel, optioneel)
  • 1 snufje Zout