Salmorejo met gekookt ei, geserveerd met verse koriander Salmorejo met gekookt ei Klassieke Kedgeree met gerookte makreel, combinatie van ei en rijst Kedgeree met gerookte makreel Versgebakken Calzone met Oregano en Ham Calzone met oregano en ham BBQ steak sappig geserveerd BBQ steak Pittige ingemaakte zeekomkommer in een pot Pittige ingemaakte zeekomkommer Akara met maïsmeel, zwarte bonenballetjes, mooi goudbruin gebakken Akara met maïsmeel Japanse kimchi gyoza in deeg met knapperige onderkant, kimchi varkensvleesvulling, geserveerd met sojasaus dip Japanse kimchi gyoza Tacos de Flor de Calabaza op een bord Tacos de Flor de Calabaza BBQ gegrilde pittige guacamole geserveerd BBQ gegrilde pittige guacamole Pittig inmaakvocht voor komkommer geserveerd in een pot Pittig inmaakvocht voor komkommer Lạp xưởng met kip, vers gestoomd, geserveerd met koriander en limoen Lạp xưởng met kip Maqluba met kip – gelaagde rijst, gebakken groenten en kip omgekeerd geserveerd, in oosterse stijl Maqluba met kip Hiyashi chuka koude Japanse ramen met groenten en ei Hiyashi Chuka Fougasse Frans brood vers gebakken Fougasse Limoen-tequila chutney met dragon geserveerd Limoen-tequila chutney met dragon Klassieke Çılbır met knoflookyoghurt en gebakken aubergine Çılbır met knoflookyoghurt en gebakken aubergine Wasabi pannenkoeken geserveerd Wasabi pannenkoeken Quesadilla pancake met kaas en kip geserveerd Quesadilla pancake Bosbessendonut geserveerd met poedersuiker Bosbessendonut Rundergoulash geserveerd met aardappelpuree Rundergoulash met aardappelpuree Salmorejo met gekookt ei, geserveerd met verse koriander Salmorejo met gekookt ei Klassieke Kedgeree met gerookte makreel, combinatie van ei en rijst Kedgeree met gerookte makreel Versgebakken Calzone met Oregano en Ham Calzone met oregano en ham BBQ steak sappig geserveerd BBQ steak Pittige ingemaakte zeekomkommer in een pot Pittige ingemaakte zeekomkommer Akara met maïsmeel, zwarte bonenballetjes, mooi goudbruin gebakken Akara met maïsmeel Japanse kimchi gyoza in deeg met knapperige onderkant, kimchi varkensvleesvulling, geserveerd met sojasaus dip Japanse kimchi gyoza Tacos de Flor de Calabaza op een bord Tacos de Flor de Calabaza BBQ gegrilde pittige guacamole geserveerd BBQ gegrilde pittige guacamole Pittig inmaakvocht voor komkommer geserveerd in een pot Pittig inmaakvocht voor komkommer Lạp xưởng met kip, vers gestoomd, geserveerd met koriander en limoen Lạp xưởng met kip Maqluba met kip – gelaagde rijst, gebakken groenten en kip omgekeerd geserveerd, in oosterse stijl Maqluba met kip Hiyashi chuka koude Japanse ramen met groenten en ei Hiyashi Chuka Fougasse Frans brood vers gebakken Fougasse Limoen-tequila chutney met dragon geserveerd Limoen-tequila chutney met dragon Klassieke Çılbır met knoflookyoghurt en gebakken aubergine Çılbır met knoflookyoghurt en gebakken aubergine Wasabi pannenkoeken geserveerd Wasabi pannenkoeken Quesadilla pancake met kaas en kip geserveerd Quesadilla pancake Bosbessendonut geserveerd met poedersuiker Bosbessendonut Rundergoulash geserveerd met aardappelpuree Rundergoulash met aardappelpuree
Versgebakken Calzone met Oregano en Ham
Klassieke calzone rijkelijk gekruid met oregano en gevuld met ham.

Calzone met oregano en ham

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten Snelle gerechten
Oregano, oftewel wilde marjolein, is de ziel van de Italiaanse keuken. Dit recept maakt de dingen niet te ingewikkeld: het gaat terug naar de basis, waar de zoetheid van tomaat, het zoute van ham en de aardse, kruidige geur van oregano een perfect geheel vormen. Een eerbetoon aan de Zuid-Italiaanse tradities, waar minder altijd meer is.
🕒 Voorbereiding 30 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 50 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 550 kcal
🌍 Keuken Italiaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Keukenweegschaal
  • Deegroller
  • Bakplaat
  • Kwastje
  • Vork

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Meng de bloem met het zout. Los de gist op in het lauwe water en giet dit samen met de olijfolie bij de bloem. Kneed het deeg tot het glad en elastisch is (ca. 10 minuten).

Tip: Het geheim van elastisch deeg is het grondig ontwikkelen van het glutennetwerk. Bespaar niet op het kneden!
2 ✓

Doe het deeg in een kom, dek af en laat op een warme plek ca. 1 uur rijzen, of tot het verdubbeld is.

Tip: Afdekken is belangrijk zodat het deegoppervlak niet uitdroogt, wat de groei zou belemmeren.
3 ✓

Snijd de ham in blokjes of reepjes en rasp de mozzarella.

Tip: Het is handig om kaas en ham in vergelijkbare grootte te snijden voor gelijkmatig smelten.
4 ✓

Verdeel het deeg in 4 delen en rol er cirkels van. Bestrijk de helft met tomatensaus (laat de randen vrij), bestrooi rijkelijk met oregano en voeg dan ham en kaas toe.

Tip: De vetoplosbare smaakstoffen van oregano komen beter tot hun recht in contact met kaas of ham.
5 ✓

Vouw de lege deeghelft over de gevulde kant. Druk de randen goed aan en draai de rand om zodat hij zeker dicht is.

Tip: De 'cordone' (het terugdraaien van de deegrand) is niet alleen decoratief, maar geeft extra versterking tegen lekken.
6 ✓

Leg de calzones op een bakplaat, bestrijk met losgeklopt ei en prik gaatjes in de bovenkant met een vork.

Tip: De gaatjes werken als schoorsteen: ze laten stoom ontsnappen zodat het deeg niet barst.
7 ✓

Bak 15-20 minuten in een op 220°C voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn.

Tip: De hoge temperatuur laat het deeg plotseling rijzen en vormt een knapperige korst.

Recept FAQ

Waarom is het deeg droog geworden?
Je hebt het te lang gebakken of te weinig water in het deeg gedaan. Calzone moet snel en heet gebakken worden.
Kan ik verse oregano gebruiken?
Ja, maar de smaak van verse oregano is minder geconcentreerd dan die van gedroogde, dus gebruik meer en strooi het liever na het bakken erover of doe het in het midden van de vulling.

Ingrediënten

  • 500 g Pizzabloem (Type 00 of patent)
  • 7 g Gedroogde gist
  • 300 ml Lauw water
  • 10 g Zout
  • 2 el Olijfolie
  • 200 g Mozzarella
  • 150 g Dikke tomatensaus
  • 150 g Gekookte ham (goede kwaliteit)
  • 2 tl Gedroogde oregano
  • 1 stuks Ei (voor bestrijken)