Klassieke Çılbır met knoflookyoghurt en gebakken aubergine Çılbır met knoflookyoghurt en gebakken aubergine Wasabi pannenkoeken geserveerd Wasabi pannenkoeken Quesadilla pancake met kaas en kip geserveerd Quesadilla pancake Bosbessendonut geserveerd met poedersuiker Bosbessendonut Rundergoulash geserveerd met aardappelpuree Rundergoulash met aardappelpuree Bibim naengmyeon, Koreaanse koude noedels met verse groenten en pittige saus Bibim naengmyeon Oden met rundvlees, rijke Japanse soep met groenten, versierd met koriander Oden met rundvlees Soto Madura, pittige rundvleessoep met verse koriander en citroen Soto Madura Laulau met gerookt vlees, kokosmelk, geserveerd Laulau met gerookt vlees Jalapeño sesam rode wijnsaus geserveerd Jalapeño sesam rode wijnsaus Oyakodon met curry en groenten op een bord, met ei en groenten Oyakodon met Curry en Groenten Burger in Franse stijl geserveerd Burger in Franse stijl Gehaktballetjes geserveerd met tomatensaus en basilicum Gehaktballetjes in tomatensaus Klassieke rogan josh, geserveerd met mals lamsvlees in een dieprode kruidige saus Klassieke rogan josh Wafel van de Chef geserveerd Wafel van de Chef Lagman met kip, noedels met kip en groenten Lagman met kip Klassieke tagine met groenten, kruiden en koriander Tagine met groenten BBQ marinade met ui en chili geserveerd BBQ marinade met ui en chili Rijst met augurk geserveerd Rijst met augurk Sinaasappel-bosbessen latte in een glas Sinaasappel-bosbessen latte Klassieke Çılbır met knoflookyoghurt en gebakken aubergine Çılbır met knoflookyoghurt en gebakken aubergine Wasabi pannenkoeken geserveerd Wasabi pannenkoeken Quesadilla pancake met kaas en kip geserveerd Quesadilla pancake Bosbessendonut geserveerd met poedersuiker Bosbessendonut Rundergoulash geserveerd met aardappelpuree Rundergoulash met aardappelpuree Bibim naengmyeon, Koreaanse koude noedels met verse groenten en pittige saus Bibim naengmyeon Oden met rundvlees, rijke Japanse soep met groenten, versierd met koriander Oden met rundvlees Soto Madura, pittige rundvleessoep met verse koriander en citroen Soto Madura Laulau met gerookt vlees, kokosmelk, geserveerd Laulau met gerookt vlees Jalapeño sesam rode wijnsaus geserveerd Jalapeño sesam rode wijnsaus Oyakodon met curry en groenten op een bord, met ei en groenten Oyakodon met Curry en Groenten Burger in Franse stijl geserveerd Burger in Franse stijl Gehaktballetjes geserveerd met tomatensaus en basilicum Gehaktballetjes in tomatensaus Klassieke rogan josh, geserveerd met mals lamsvlees in een dieprode kruidige saus Klassieke rogan josh Wafel van de Chef geserveerd Wafel van de Chef Lagman met kip, noedels met kip en groenten Lagman met kip Klassieke tagine met groenten, kruiden en koriander Tagine met groenten BBQ marinade met ui en chili geserveerd BBQ marinade met ui en chili Rijst met augurk geserveerd Rijst met augurk Sinaasappel-bosbessen latte in een glas Sinaasappel-bosbessen latte
Wasabi pannenkoeken geserveerd
Kruidige en bijzondere Japanse wasabi pannenkoeken

Wasabi pannenkoeken

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Gebak en desserts
De scherpte van wasabi (Japanse mierikswortel) is heel anders dan die van chili: het brandt niet op je tong, maar reinigt je neus, en de etherische oliën vervliegen in een oogwenk. In dit recept geeft de frisse, groene, mierikswortelachtige smaak van wasabi een spannende "kick" aan het zachte, boterachtige beslag. Een perfecte basis voor gerookte zalm of avocado, de ster van een elegante brunch.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 35 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 440 kcal
🌍 Keuken Japans fusion

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Garde
  • Koekenpan of crêpepan
  • Kwastje

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei
⚠️ Mosterd (wasabipasta bevat vaak mosterdzaad!)

Instructies

1 ✓

Zeef de bloem, bakpoeder, zout en de suiker in een kom.

Tip: Zeven maakt de bloem luchtig, zodat je de natte ingrediënten er makkelijker door kunt mengen.
2 ✓

Klop de eieren los en roer de wasabipasta er klontvrij doorheen. Voeg daarna de melk en het bruiswater toe.

Tip: Het is belangrijk om de wasabi eerst in de vloeistof op te lossen, omdat het in het dikke beslag moeilijk gelijkmatig te verdelen zou zijn, en niemand wil in een bonk pure wasabi bijten.
3 ✓

Giet het wasabi-eimengsel bij de bloem en roer tot een glad beslag. Giet er tenslotte de lauwe gesmolten boter bij.

Tip: Het beslag kan een lichtgroene tint krijgen, dit is natuurlijk en ziet er leuk uit.
4 ✓

Laat 10 minuten rusten en bak de pannenkoeken dan op middelhoog vuur in een licht ingevette pan.

Tip: Bak niet te donker, zodat de groenige kleur en de frisheid van de wasabi tot hun recht komen.
5 ✓

Serveer met gerookte zalm, roomkaas of avocado.

Tip: Het vette beleg (zalm, avocado) dempt de eventuele overgebleven scherpte van de wasabi uitstekend.

Recept FAQ

Verdwijnt de kracht van de wasabi bij het bakken?
Gedeeltelijk ja. Door de hitte wordt de scherpte van de wasabi milder, maar de smaak blijft. Als je het sterker wilt, serveer er dan nog wat verse wasabi bij.
Kan ik wasabipoeder gebruiken?
Ja, maar meng het eerst met een beetje water tot een dikke pasta om de smaken tot leven te wekken, doe het pas daarna in het beslag.

Ingrediënten

  • 200 g Patentbloem
  • 2 stuks Eieren
  • 250 ml Melk
  • 100 ml Bruiswater
  • 1 snufje Zout
  • 10 g Suiker
  • 20 g Gesmolten boter
  • 5 g Bakpoeder
  • 10 g Wasabipasta
  • 10 ml Olie (om in te bakken)