Oyakodon met curry en groenten op een bord, met ei en groenten Oyakodon met Curry en Groenten Burger in Franse stijl geserveerd Burger in Franse stijl Gehaktballetjes geserveerd met tomatensaus en basilicum Gehaktballetjes in tomatensaus Klassieke rogan josh, geserveerd met mals lamsvlees in een dieprode kruidige saus Klassieke rogan josh Wafel van de Chef geserveerd Wafel van de Chef Lagman met kip, noedels met kip en groenten Lagman met kip Klassieke tagine met groenten, kruiden en koriander Tagine met groenten BBQ marinade met ui en chili geserveerd BBQ marinade met ui en chili Rijst met augurk geserveerd Rijst met augurk Sinaasappel-bosbessen latte in een glas Sinaasappel-bosbessen latte Esqueixada met frisée salade, kabeljauw en verse koriander Esqueixada met frisée salade Yuca Frita met knoflooksaus Yuca frita met knoflooksaus Lihapiirakka gevuld met spinazie, goudbruin gebakken, vers geserveerd Lihapiirakka met spinazie Schotse pannenkoek geserveerd Schotse pannenkoek Eendenburger met kaas en groenten Eendenburger Pesarattu vers, krokant gebakken, geserveerd met kruidige vulling Pesarattu Vers gebakken calzone met rode ui en kaas Calzone met rode ui en kaas Pittige rundvleesburger met verse ingrediënten Pittige rundvleesburger Warme chocolademelk met kaneel en walnoot geserveerd Warme chocolademelk met kaneel en walnoot Pruimenchutney met kaneel in een pot Pruimenchutney met kaneel Oyakodon met curry en groenten op een bord, met ei en groenten Oyakodon met Curry en Groenten Burger in Franse stijl geserveerd Burger in Franse stijl Gehaktballetjes geserveerd met tomatensaus en basilicum Gehaktballetjes in tomatensaus Klassieke rogan josh, geserveerd met mals lamsvlees in een dieprode kruidige saus Klassieke rogan josh Wafel van de Chef geserveerd Wafel van de Chef Lagman met kip, noedels met kip en groenten Lagman met kip Klassieke tagine met groenten, kruiden en koriander Tagine met groenten BBQ marinade met ui en chili geserveerd BBQ marinade met ui en chili Rijst met augurk geserveerd Rijst met augurk Sinaasappel-bosbessen latte in een glas Sinaasappel-bosbessen latte Esqueixada met frisée salade, kabeljauw en verse koriander Esqueixada met frisée salade Yuca Frita met knoflooksaus Yuca frita met knoflooksaus Lihapiirakka gevuld met spinazie, goudbruin gebakken, vers geserveerd Lihapiirakka met spinazie Schotse pannenkoek geserveerd Schotse pannenkoek Eendenburger met kaas en groenten Eendenburger Pesarattu vers, krokant gebakken, geserveerd met kruidige vulling Pesarattu Vers gebakken calzone met rode ui en kaas Calzone met rode ui en kaas Pittige rundvleesburger met verse ingrediënten Pittige rundvleesburger Warme chocolademelk met kaneel en walnoot geserveerd Warme chocolademelk met kaneel en walnoot Pruimenchutney met kaneel in een pot Pruimenchutney met kaneel
Wafel van de Chef geserveerd
Elegante wafel geserveerd met warme gekaramelliseerde appel, pure chocoladekrullen en geroosterde hazelnoten

Wafel van de Chef

Auteur: Flavelo
Recepten Snelle gerechten Gebak en desserts
Deze wafel is een meesterlijke compositie van smaken en texturen. De Wafel van de Chef is niet zomaar een zoetigheid, maar een borddessert waarbij elk element een rol speelt. Het zuur en de zachtheid van gekaramelliseerde appel, de bite van hazelnoten, het bittere van chocolade en de frisheid van sinaasappel vormen samen een rond geheel. Het basisbeslag is rijk en boterachtig.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 10 min
⌛ Totale tijd 30 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 780 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Wafelijzer
  • Koekenpan (voor de appel)
  • Rasp (voor de sinaasappel)
  • Garde

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei
⚠️ Noten

Instructies

1 ✓

Maak de gekaramelliseerde appel: smelt de boter met de honing in een pan, voeg de appelpartjes toe en bak ze goudbruin en zacht.

Tip: Roer niet te veel, laat de suiker karamelliseren op het oppervlak van de appel.
2 ✓

Maak het wafelbeslag: meng de droge ingrediënten en werk daarna het ei-melk-botermengsel erdoor.

Tip: Je moet een glad, klontvrij beslag krijgen.
3 ✓

Bak de wafels goudbruin.

Tip: De hete wafel vormt het beste contrast met de lauwwarme appel.
4 ✓

Serveren: leg de appel op de wafel, bestrooi met chocolade en grofgehakte hazelnoten.

Tip: Het roosteren van de hazelnoten is essentieel voor de smaakbeleving.
5 ✓

Kroon het geheel met slagroom en vers geraspte sinaasappelschil.

Tip: De olie van de sinaasappel 'opent' de smaak van de chocolade.

Recept FAQ

Welke appels moet ik gebruiken?
Friszure, stevige appels (bijv. Granny Smith of Jonagold), die niet tot moes koken tijdens het karamelliseren.
Kan ik de appel voorbereiden?
Ja, sterker nog, als het even staat trekken de smaken nog beter in. Warm even op voor het serveren!

Ingrediënten

  • 300 g Patentbloem
  • 1.5 tl Bakpoeder
  • 1 snufje Zout
  • 2 el Suiker
  • 3 stuks Eieren
  • 120 g Boter (gesmolten)
  • 250 ml Melk
  • 1 tl Vanille-extract
  • 80 g Pure chocolade (in stukjes)
  • 50 g Hazelnoten (geroosterd)
  • 2 stuks Appels (geschild, in partjes)
  • 2 el Honing of ahornsiroop (voor de appels)
  • 20 g Boter (voor de appels)
  • 150 ml Slagroom
  • 1 tl Geraspte sinaasappelschil