Lagman met kip, noedels met kip en groenten Lagman met kip Klassieke tagine met groenten, kruiden en koriander Tagine met groenten BBQ marinade met ui en chili geserveerd BBQ marinade met ui en chili Rijst met augurk geserveerd Rijst met augurk Sinaasappel-bosbessen latte in een glas Sinaasappel-bosbessen latte Esqueixada met frisée salade, kabeljauw en verse koriander Esqueixada met frisée salade Yuca Frita met knoflooksaus Yuca frita met knoflooksaus Lihapiirakka gevuld met spinazie, goudbruin gebakken, vers geserveerd Lihapiirakka met spinazie Schotse pannenkoek geserveerd Schotse pannenkoek Eendenburger met kaas en groenten Eendenburger Pesarattu vers, krokant gebakken, geserveerd met kruidige vulling Pesarattu Vers gebakken calzone met rode ui en kaas Calzone met rode ui en kaas Pittige rundvleesburger met verse ingrediënten Pittige rundvleesburger Warme chocolademelk met kaneel en walnoot geserveerd Warme chocolademelk met kaneel en walnoot Pruimenchutney met kaneel in een pot Pruimenchutney met kaneel Punt hartige taart met prei en pompoen op een bord Prebiotische hartige taart met prei en pompoen Knapperige viskoekjes met dille, goudbruin gebakken geserveerd op een bord Viskoekjes met dille Wortel Thepla vers geserveerd met koriander Wortel thepla Krokante honing-pistachepretzel geserveerd Krokante honing-pistachepretzel Munt-appel ijsthee vers geserveerd Munt-appel ijsthee Lagman met kip, noedels met kip en groenten Lagman met kip Klassieke tagine met groenten, kruiden en koriander Tagine met groenten BBQ marinade met ui en chili geserveerd BBQ marinade met ui en chili Rijst met augurk geserveerd Rijst met augurk Sinaasappel-bosbessen latte in een glas Sinaasappel-bosbessen latte Esqueixada met frisée salade, kabeljauw en verse koriander Esqueixada met frisée salade Yuca Frita met knoflooksaus Yuca frita met knoflooksaus Lihapiirakka gevuld met spinazie, goudbruin gebakken, vers geserveerd Lihapiirakka met spinazie Schotse pannenkoek geserveerd Schotse pannenkoek Eendenburger met kaas en groenten Eendenburger Pesarattu vers, krokant gebakken, geserveerd met kruidige vulling Pesarattu Vers gebakken calzone met rode ui en kaas Calzone met rode ui en kaas Pittige rundvleesburger met verse ingrediënten Pittige rundvleesburger Warme chocolademelk met kaneel en walnoot geserveerd Warme chocolademelk met kaneel en walnoot Pruimenchutney met kaneel in een pot Pruimenchutney met kaneel Punt hartige taart met prei en pompoen op een bord Prebiotische hartige taart met prei en pompoen Knapperige viskoekjes met dille, goudbruin gebakken geserveerd op een bord Viskoekjes met dille Wortel Thepla vers geserveerd met koriander Wortel thepla Krokante honing-pistachepretzel geserveerd Krokante honing-pistachepretzel Munt-appel ijsthee vers geserveerd Munt-appel ijsthee
Sinaasappel-bosbessen latte in een glas
Romige, fruitige latte met sinaasappel en bosbessen smaak

Sinaasappel-bosbessen latte

Auteur: Flavelo
Recepten Dranken
Een nieuwe dimensie van koffie drinken, waar zure vruchten en romige melk elkaar ontmoeten. De grootste uitdaging is hier het voorkomen van 'schiften': de fruitzuren (sinaasappel, bosbes) kunnen reageren met de melkeiwitten. Daarom is het maken van de honing-siroop en de juiste volgorde belangrijk, dit werkt als 'buffer' om de melk te beschermen.
🕒 Voorbereiding 10 min
🍳 Kooktijd 5 min
⌛ Totale tijd 15 min
🍽️ Porties 1 porties
🔥 Calorieën 210 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Koffiezetapparaat
  • Blender
  • Fijne zeef

Allergeneninformatie

⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Blend de bosbessen, het sinaasappelsap en de honing, en zeef het door een fijne zeef tot een gladde siroop.

Tip: Het verwijderen van pitjes en velletjes is belangrijk voor een zijdezachte ervaring.
2 ✓

Zet de espresso en roer de fruitsiroop en vanille er heet doorheen.

Tip: De siroop verdeelt zich beter in hete koffie.
3 ✓

Schuim de melk op of verwarm deze (niet koken!), en giet langzaam bij de fruitige koffie.

Tip: Als je langzaam giet, kunnen er mooie laagjes ontstaan.
4 ✓

Je kunt er een toef slagroom op doen en bestrooien met verse sinaasappelrasp.

Tip: De etherische oliën van de sinaasappelrasp ruik je direct tijdens het drinken.

Recept FAQ

De melk is gaan schiften, wat heb ik fout gedaan?
Het fruit was te zuur of de melk te heet. Meng de fruitpuree eerst door de koffie en giet daarna pas de melk erbij.

Ingrediënten

  • 1 portie Espresso (of sterke koffie)
  • 200 ml Melk (of plantaardige melk)
  • 50 g Blauwe bessen (vers of diepvries)
  • 50 ml Vers geperst sinaasappelsap
  • 1 el Honing
  • 1 tl Vanille-extract
  • 1 el Slagroom (optioneel)
  • 1 snufje Sinaasappelrasp