Oyakodon met curry en groenten op een bord, met ei en groenten Oyakodon met Curry en Groenten Burger in Franse stijl geserveerd Burger in Franse stijl Gehaktballetjes geserveerd met tomatensaus en basilicum Gehaktballetjes in tomatensaus Klassieke rogan josh, geserveerd met mals lamsvlees in een dieprode kruidige saus Klassieke rogan josh Wafel van de Chef geserveerd Wafel van de Chef Lagman met kip, noedels met kip en groenten Lagman met kip Klassieke tagine met groenten, kruiden en koriander Tagine met groenten BBQ marinade met ui en chili geserveerd BBQ marinade met ui en chili Rijst met augurk geserveerd Rijst met augurk Sinaasappel-bosbessen latte in een glas Sinaasappel-bosbessen latte Esqueixada met frisée salade, kabeljauw en verse koriander Esqueixada met frisée salade Yuca Frita met knoflooksaus Yuca frita met knoflooksaus Lihapiirakka gevuld met spinazie, goudbruin gebakken, vers geserveerd Lihapiirakka met spinazie Schotse pannenkoek geserveerd Schotse pannenkoek Eendenburger met kaas en groenten Eendenburger Pesarattu vers, krokant gebakken, geserveerd met kruidige vulling Pesarattu Vers gebakken calzone met rode ui en kaas Calzone met rode ui en kaas Pittige rundvleesburger met verse ingrediënten Pittige rundvleesburger Warme chocolademelk met kaneel en walnoot geserveerd Warme chocolademelk met kaneel en walnoot Pruimenchutney met kaneel in een pot Pruimenchutney met kaneel Oyakodon met curry en groenten op een bord, met ei en groenten Oyakodon met Curry en Groenten Burger in Franse stijl geserveerd Burger in Franse stijl Gehaktballetjes geserveerd met tomatensaus en basilicum Gehaktballetjes in tomatensaus Klassieke rogan josh, geserveerd met mals lamsvlees in een dieprode kruidige saus Klassieke rogan josh Wafel van de Chef geserveerd Wafel van de Chef Lagman met kip, noedels met kip en groenten Lagman met kip Klassieke tagine met groenten, kruiden en koriander Tagine met groenten BBQ marinade met ui en chili geserveerd BBQ marinade met ui en chili Rijst met augurk geserveerd Rijst met augurk Sinaasappel-bosbessen latte in een glas Sinaasappel-bosbessen latte Esqueixada met frisée salade, kabeljauw en verse koriander Esqueixada met frisée salade Yuca Frita met knoflooksaus Yuca frita met knoflooksaus Lihapiirakka gevuld met spinazie, goudbruin gebakken, vers geserveerd Lihapiirakka met spinazie Schotse pannenkoek geserveerd Schotse pannenkoek Eendenburger met kaas en groenten Eendenburger Pesarattu vers, krokant gebakken, geserveerd met kruidige vulling Pesarattu Vers gebakken calzone met rode ui en kaas Calzone met rode ui en kaas Pittige rundvleesburger met verse ingrediënten Pittige rundvleesburger Warme chocolademelk met kaneel en walnoot geserveerd Warme chocolademelk met kaneel en walnoot Pruimenchutney met kaneel in een pot Pruimenchutney met kaneel
Burger in Franse stijl geserveerd
Elegante burger met brie en gekaramelliseerde ui

Burger in Franse stijl

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten Snelle gerechten
Deze burger brengt de elegantie van de Franse bistrokeuken: de witschimmelkorst en romige binnenkant van de Brie, de zoetheid van de langzaam gekaramelliseerde ui en de peperigheid van rucola vormen een verfijnde smaakharmonie. Hier gaat het niet om de grootte, maar om de diepte van de smaken en de kwaliteit van de ingrediënten.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 30 min
⌛ Totale tijd 50 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 850 kcal
🌍 Keuken Frans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Koekenpan voor de ui)
  • Koekenpan voor het vlees)
  • Snijplank

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Mosterd

Instructies

1 ✓

Snijd de ui in halve ringen (dunne plakjes). Smelt de boter, voeg de ui toe, zout en een beetje suiker. Fruit geduldig op laag vuur gedurende 20-25 minuten.

Tip: Tijdens de langzame garing karamelliseren de suikers van de ui, de smaak wordt dieper en zoeter.
2 ✓

Bestrooi ondertussen het vlees met zout en peper en bak in een hete pan gaar (3-4 minuten per kant).

Tip: Bij rundvlees van goede kwaliteit heb je geen andere kruiden nodig dan zout en peper.
3 ✓

Leg in de laatste minuut een dikke plak Brie op het vlees. Dek af zodat de kaas begint te lopen, maar niet volledig wegsmelt.

Tip: Brie smelt bij een lagere temperatuur dan harde kazen.
4 ✓

Rooster de broodjes. Snijd de tomaat in plakjes.

Tip: De zoetheid van briochedeeg past goed bij de zoute kaas.
5 ✓

Opbouwen: Besmeer de onderkant van het broodje dun met Dijon mosterd. Daarop komt de rucola, het vlees met de lopende kaas, de gekaramelliseerde ui en tot slot de tomaat.

Tip: Het zuur van de mosterd 'snijdt' door het vet van de kaas en het vlees en reinigt de smaakpapillen.

Recept FAQ

Moet ik de korst aan de Brie laten zitten?
Ja! De witschimmel is eetbaar en geeft een karakteristieke smaak. Als je het echt niet lekker vindt, kun je het eraf snijden, maar de kaas loopt dan makkelijker uit.
Welke mosterd moet ik gebruiken?
Zeker Dijon mosterd, omdat het azijn-scherpe karakter daarvan past bij de vette kaas.

Ingrediënten

  • 4 stuks Runderhamburger
  • 4 stuks Hamburgerbroodjes (bij voorkeur brioche)
  • 150 g Brie (in plakjes)
  • 50 g Verse rucola
  • 3 stuks Uien
  • 50 g Dijon mosterd
  • 30 g Boter
  • 2 stuks Tomaten
  • 1 tl Suiker
  • 2 snufjes Zout
  • 1 tl Peper