Klassieke Çılbır met knoflookyoghurt en gebakken aubergine Çılbır met knoflookyoghurt en gebakken aubergine Wasabi pannenkoeken geserveerd Wasabi pannenkoeken Quesadilla pancake met kaas en kip geserveerd Quesadilla pancake Bosbessendonut geserveerd met poedersuiker Bosbessendonut Rundergoulash geserveerd met aardappelpuree Rundergoulash met aardappelpuree Bibim naengmyeon, Koreaanse koude noedels met verse groenten en pittige saus Bibim naengmyeon Oden met rundvlees, rijke Japanse soep met groenten, versierd met koriander Oden met rundvlees Soto Madura, pittige rundvleessoep met verse koriander en citroen Soto Madura Laulau met gerookt vlees, kokosmelk, geserveerd Laulau met gerookt vlees Jalapeño sesam rode wijnsaus geserveerd Jalapeño sesam rode wijnsaus Oyakodon met curry en groenten op een bord, met ei en groenten Oyakodon met Curry en Groenten Burger in Franse stijl geserveerd Burger in Franse stijl Gehaktballetjes geserveerd met tomatensaus en basilicum Gehaktballetjes in tomatensaus Klassieke rogan josh, geserveerd met mals lamsvlees in een dieprode kruidige saus Klassieke rogan josh Wafel van de Chef geserveerd Wafel van de Chef Lagman met kip, noedels met kip en groenten Lagman met kip Klassieke tagine met groenten, kruiden en koriander Tagine met groenten BBQ marinade met ui en chili geserveerd BBQ marinade met ui en chili Rijst met augurk geserveerd Rijst met augurk Sinaasappel-bosbessen latte in een glas Sinaasappel-bosbessen latte Klassieke Çılbır met knoflookyoghurt en gebakken aubergine Çılbır met knoflookyoghurt en gebakken aubergine Wasabi pannenkoeken geserveerd Wasabi pannenkoeken Quesadilla pancake met kaas en kip geserveerd Quesadilla pancake Bosbessendonut geserveerd met poedersuiker Bosbessendonut Rundergoulash geserveerd met aardappelpuree Rundergoulash met aardappelpuree Bibim naengmyeon, Koreaanse koude noedels met verse groenten en pittige saus Bibim naengmyeon Oden met rundvlees, rijke Japanse soep met groenten, versierd met koriander Oden met rundvlees Soto Madura, pittige rundvleessoep met verse koriander en citroen Soto Madura Laulau met gerookt vlees, kokosmelk, geserveerd Laulau met gerookt vlees Jalapeño sesam rode wijnsaus geserveerd Jalapeño sesam rode wijnsaus Oyakodon met curry en groenten op een bord, met ei en groenten Oyakodon met Curry en Groenten Burger in Franse stijl geserveerd Burger in Franse stijl Gehaktballetjes geserveerd met tomatensaus en basilicum Gehaktballetjes in tomatensaus Klassieke rogan josh, geserveerd met mals lamsvlees in een dieprode kruidige saus Klassieke rogan josh Wafel van de Chef geserveerd Wafel van de Chef Lagman met kip, noedels met kip en groenten Lagman met kip Klassieke tagine met groenten, kruiden en koriander Tagine met groenten BBQ marinade met ui en chili geserveerd BBQ marinade met ui en chili Rijst met augurk geserveerd Rijst met augurk Sinaasappel-bosbessen latte in een glas Sinaasappel-bosbessen latte
Bosbessendonut geserveerd met poedersuiker
Warme, zachte donut gevuld met een sappige bosbessencompote

Bosbessendonut

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
Niet zomaar een jamdonut: dit recept bouwt op de explosieve zuurheid van vers fruit. In plaats van de jam achteraf in te spuiten, sluiten we hier de vulling op in het deeg vóór het bakken, als een ravioli. In de hete olie "kookt" de fruitvulling in het deeg, dus als je erin bijt, vermengt de warme, vloeibare bosbes zich met het zachte deeg.
🕒 Voorbereiding 1 uur 20 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 1 uur 35 min
🍽️ Porties 6 porties
🔥 Calorieën 440 kcal
🌍 Keuken Amerikaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Donutsteker
  • Keukenkwast (voor het bestrijken)
  • Vork (voor het dichtdrukken)

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Kneed een deeg van de bloem, suiker, zout, gist, melk, eieren en boter. Laat rijzen tot verdubbeld volume (ca. 1 uur).

Tip: Het deeg moet elastisch zijn om goed uit te kunnen rollen.
2 ✓

Maak de vulling: meng het fruit met de jam.

Tip: De jam dient als "lijm" en zoet het zurige fruit.
3 ✓

Rol het deeg dunner uit dan voor gewone donuts (ca. 0,5 cm). Steek een even aantal rondjes uit.

Tip: Het moet dunner zijn omdat het dubbel komt (sandwich).
4 ✓

Leg een theelepel vulling in het midden van een rondje. Bestrijk de rand met water of eiwit.

Tip: Doe alleen vulling in het midden, niet op de rand, anders plakt het niet.
5 ✓

Leg er een ander rondje op, druk de randen goed aan en steek opnieuw uit met de steker voor een perfecte rand.

Tip: Het opnieuw uitsteken "last" de twee lagen aan elkaar.
6 ✓

Laat 20 minuten rusten en bak goudbruin in hete olie.

Tip: Tijdens het rusten rijst het deeg opnieuw, zodat het niet compact wordt.
7 ✓

Serveer bestrooid met poedersuiker.

Recept FAQ

De donut is opengegaan in de olie.
De stoom van de vulling heeft hem open gedrukt omdat de randen niet goed genoeg waren aangedrukt of er lucht bij de vulling zat.

Ingrediënten

  • 500 g Patentbloem
  • 100 g Kristalsuiker
  • 7 g Gedroogde gist
  • 1 snufje Zout
  • 250 ml Warme melk
  • 2 stuks Eieren
  • 5 g Boter
  • 1 tl Vanille-extract
  • 150 g Verse of bevroren bosbessen
  • 100 g Dikke bosbessenjam
  • 100 g Poedersuiker
  • 500 ml Olie