Klassieke Çılbır met knoflookyoghurt en gebakken aubergine Çılbır met knoflookyoghurt en gebakken aubergine Wasabi pannenkoeken geserveerd Wasabi pannenkoeken Quesadilla pancake met kaas en kip geserveerd Quesadilla pancake Bosbessendonut geserveerd met poedersuiker Bosbessendonut Rundergoulash geserveerd met aardappelpuree Rundergoulash met aardappelpuree Bibim naengmyeon, Koreaanse koude noedels met verse groenten en pittige saus Bibim naengmyeon Oden met rundvlees, rijke Japanse soep met groenten, versierd met koriander Oden met rundvlees Soto Madura, pittige rundvleessoep met verse koriander en citroen Soto Madura Laulau met gerookt vlees, kokosmelk, geserveerd Laulau met gerookt vlees Jalapeño sesam rode wijnsaus geserveerd Jalapeño sesam rode wijnsaus Oyakodon met curry en groenten op een bord, met ei en groenten Oyakodon met Curry en Groenten Burger in Franse stijl geserveerd Burger in Franse stijl Gehaktballetjes geserveerd met tomatensaus en basilicum Gehaktballetjes in tomatensaus Klassieke rogan josh, geserveerd met mals lamsvlees in een dieprode kruidige saus Klassieke rogan josh Wafel van de Chef geserveerd Wafel van de Chef Lagman met kip, noedels met kip en groenten Lagman met kip Klassieke tagine met groenten, kruiden en koriander Tagine met groenten BBQ marinade met ui en chili geserveerd BBQ marinade met ui en chili Rijst met augurk geserveerd Rijst met augurk Sinaasappel-bosbessen latte in een glas Sinaasappel-bosbessen latte Klassieke Çılbır met knoflookyoghurt en gebakken aubergine Çılbır met knoflookyoghurt en gebakken aubergine Wasabi pannenkoeken geserveerd Wasabi pannenkoeken Quesadilla pancake met kaas en kip geserveerd Quesadilla pancake Bosbessendonut geserveerd met poedersuiker Bosbessendonut Rundergoulash geserveerd met aardappelpuree Rundergoulash met aardappelpuree Bibim naengmyeon, Koreaanse koude noedels met verse groenten en pittige saus Bibim naengmyeon Oden met rundvlees, rijke Japanse soep met groenten, versierd met koriander Oden met rundvlees Soto Madura, pittige rundvleessoep met verse koriander en citroen Soto Madura Laulau met gerookt vlees, kokosmelk, geserveerd Laulau met gerookt vlees Jalapeño sesam rode wijnsaus geserveerd Jalapeño sesam rode wijnsaus Oyakodon met curry en groenten op een bord, met ei en groenten Oyakodon met Curry en Groenten Burger in Franse stijl geserveerd Burger in Franse stijl Gehaktballetjes geserveerd met tomatensaus en basilicum Gehaktballetjes in tomatensaus Klassieke rogan josh, geserveerd met mals lamsvlees in een dieprode kruidige saus Klassieke rogan josh Wafel van de Chef geserveerd Wafel van de Chef Lagman met kip, noedels met kip en groenten Lagman met kip Klassieke tagine met groenten, kruiden en koriander Tagine met groenten BBQ marinade met ui en chili geserveerd BBQ marinade met ui en chili Rijst met augurk geserveerd Rijst met augurk Sinaasappel-bosbessen latte in een glas Sinaasappel-bosbessen latte
Quesadilla pancake met kaas en kip geserveerd
Mexicaanse pannenkoekquesadilla met een pittige, draderige kaasvulling

Quesadilla pancake

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten Snelle gerechten
Dit recept is het summum van 'comfort food': de ontmoeting van de zachte, zoete Amerikaanse pannenkoek met de zoute, met kaas gevulde quesadilla. Een echte culinaire hybride, waarbij het pannenkoekenbeslag de pittige vulling omarmt. De sponsachtige structuur van het beslag met bakpoeder zuigt de smaak van de kaas en groenten op, terwijl de gesmolten kaas door de hitte de lagen als lijm bij elkaar houdt. Snel, vullend en tovert gegarandeerd een glimlach op de gezichten.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 35 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 420 kcal
🌍 Keuken Amerikaans / Mexicaans (Tex-Mex)

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Pan met antiaanbaklaag
  • Brede spatel (om om te draaien)
  • Rasp
  • Mes

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Meng de bloem, bakpoeder en zout in een kom.

Tip: Het bakpoeder zorgt ervoor dat het deeg rijst.
2 ✓

Voeg het ei, de melk en de olie toe en meng. Het is niet erg als er kleine klontjes in blijven zitten.

Tip: Meng niet te lang! Als je er te veel aan werkt, worden de gluten geactiveerd en wordt de pannenkoek rubberachtig in plaats van zacht.
3 ✓

Giet een portie beslag in de matig hete pan. Wanneer er bubbels aan het oppervlak verschijnen, bestrooi met de kaas, ui en paprika.

Tip: De bubbels geven aan dat de onderkant al gestold is, maar de bovenkant nog plakt, zodat de vulling blijft zitten.
4 ✓

Giet een dun laagje beslag over de vulling (zodat het bedekt is), OF als je een dunnere wilt, vouw de pannenkoek dubbel.

Tip: De 'sandwich'-techniek sluit de gesmolten kaas in.
5 ✓

Wacht een minuut, draai dan met een resolute beweging om en bak de andere kant ook goudbruin.

Tip: Het smelten van de kaas houdt de lagen bij elkaar.
6 ✓

Serveer warm met zure room, salsa en verse koriander.

Recept FAQ

Waarom is de kaas niet gesmolten?
De pannenkoek was te dik of het vuur te hoog, waardoor het deeg verbrandde voordat de hitte het midden bereikte. Bak op middelhoog vuur, eventueel met deksel.
Kan ik maïsmeel gebruiken?
Ja, zeker! Als je 1/3 van de bloem vervangt door fijn maïsmeel, krijg je een nog authentiekere smaak.

Ingrediënten

  • 200 g Patentbloem
  • 250 ml Melk
  • 2 stuks Eieren
  • 1 tl Bakpoeder
  • 0.5 tl Zout
  • 20 ml Olie (in het beslag)
  • 100 g Cheddar kaas (geraspt)
  • 50 g Mozzarella kaas (geraspt)
  • 1 stuks Jalapeño (in plakjes)
  • 2 stengel Bosui (in ringen)
  • 50 g Verse koriander (voor serveren)
  • 50 g Zure room (voor serveren)
  • 50 g Salsa (voor serveren)