Şakşuka met olijfolie, geserveerd met ei en verse kruiden Şakşuka met olijfolie Kurut met gedroogde munt, geserveerd met komkommer en knoflook Kurut met gedroogde munt Keto focaccia met amandelmeel Keto focaccia met amandelmeel Linzentaco geserveerd Linzentaco's Pittige ingelegde paardenbloemblad geserveerd Pittige ingelegde paardenbloemblad Toast met kip, met avocado guacamole, geserveerd op geroosterd brood Toast met kip Aşure met kaneel, geserveerd met rijke gedroogde vruchten en kaneel Aşure met kaneel Vegan Tirokafteri, rijke vegan kaasdip geserveerd met pitabrood en groenten Vegan Tirokafteri Cupcake met witte chocolade en lavendel geserveerd Cupcake met witte chocolade en lavendel Zoetzure kokos-limoensaus geserveerd Zoetzure kokos-limoensaus Salmorejo met gekookt ei, geserveerd met verse koriander Salmorejo met gekookt ei Klassieke Kedgeree met gerookte makreel, combinatie van ei en rijst Kedgeree met gerookte makreel Versgebakken Calzone met Oregano en Ham Calzone met oregano en ham BBQ steak sappig geserveerd BBQ steak Pittige ingemaakte zeekomkommer in een pot Pittige ingemaakte zeekomkommer Akara met maïsmeel, zwarte bonenballetjes, mooi goudbruin gebakken Akara met maïsmeel Japanse kimchi gyoza in deeg met knapperige onderkant, kimchi varkensvleesvulling, geserveerd met sojasaus dip Japanse kimchi gyoza Tacos de Flor de Calabaza op een bord Tacos de Flor de Calabaza BBQ gegrilde pittige guacamole geserveerd BBQ gegrilde pittige guacamole Pittig inmaakvocht voor komkommer geserveerd in een pot Pittig inmaakvocht voor komkommer Şakşuka met olijfolie, geserveerd met ei en verse kruiden Şakşuka met olijfolie Kurut met gedroogde munt, geserveerd met komkommer en knoflook Kurut met gedroogde munt Keto focaccia met amandelmeel Keto focaccia met amandelmeel Linzentaco geserveerd Linzentaco's Pittige ingelegde paardenbloemblad geserveerd Pittige ingelegde paardenbloemblad Toast met kip, met avocado guacamole, geserveerd op geroosterd brood Toast met kip Aşure met kaneel, geserveerd met rijke gedroogde vruchten en kaneel Aşure met kaneel Vegan Tirokafteri, rijke vegan kaasdip geserveerd met pitabrood en groenten Vegan Tirokafteri Cupcake met witte chocolade en lavendel geserveerd Cupcake met witte chocolade en lavendel Zoetzure kokos-limoensaus geserveerd Zoetzure kokos-limoensaus Salmorejo met gekookt ei, geserveerd met verse koriander Salmorejo met gekookt ei Klassieke Kedgeree met gerookte makreel, combinatie van ei en rijst Kedgeree met gerookte makreel Versgebakken Calzone met Oregano en Ham Calzone met oregano en ham BBQ steak sappig geserveerd BBQ steak Pittige ingemaakte zeekomkommer in een pot Pittige ingemaakte zeekomkommer Akara met maïsmeel, zwarte bonenballetjes, mooi goudbruin gebakken Akara met maïsmeel Japanse kimchi gyoza in deeg met knapperige onderkant, kimchi varkensvleesvulling, geserveerd met sojasaus dip Japanse kimchi gyoza Tacos de Flor de Calabaza op een bord Tacos de Flor de Calabaza BBQ gegrilde pittige guacamole geserveerd BBQ gegrilde pittige guacamole Pittig inmaakvocht voor komkommer geserveerd in een pot Pittig inmaakvocht voor komkommer
Linzentaco geserveerd
Smakelijk en gezond linzentaco recept op veganistische wijze

Linzentaco's

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Hoofdgerechten Snelle gerechten
Linzen zijn het 'gehakt' van de plantaardige keuken: ze nemen rokerige, paprika-achtige smaken geweldig op en de textuur is even vullend. Deze taco is het bewijs dat de ziel van de Mexicaanse keuken niet in het vlees zit, maar in de kruiden (komijn, gerookte paprika) en het contrast van verse toevoegingen (limoen, koriander).
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 35 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 420 kcal
🌍 Keuken Mexicaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Zeef (voor het wassen van de linzen)
  • Koekenpan

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten

Instructies

1 ✓

Spoel de linzen grondig af in een zeef onder stromend water.

Tip: Hiermee verwijder je stof en overtollig zetmeel, zodat het niet gaat schuimen tijdens het koken.
2 ✓

Snipper de ui. Fruit glazig in de olie, voeg dan de geperste knoflook, tomatenpuree, komijn en paprika toe. Bak 1 minuut mee.

Tip: Het bakken van tomatenpuree (ontzuren) neemt de zure bijsmaak weg en verdiept de kleur.
3 ✓

Giet de linzen en de bouillon erbij. Roer door en kook zonder deksel op middelhoog vuur ca. 15 minuten, tot de linzen zacht zijn en het vocht is opgenomen.

Tip: Rode linzen koken snel stuk, het doel is een dikke ragout, geen soep. Voeg indien nodig water toe.
4 ✓

Bereid intussen de toppings voor: snijd de groenten. Verwarm de tortilla's in een droge, hete pan 30 seconden per kant.

Tip: Door het verwarmen wordt de tortilla zacht en buigzaam, koud breken ze snel.
5 ✓

Vul de tortilla's met de linzenragout, en stapel de verse groenten, avocado en yoghurt erop.

Recept FAQ

De linzen zijn uit elkaar gevallen.
Rode linzen hebben geen velletje, dus ze worden snel puree. Als je meer bite wilt, kook ze dan korter, of gebruik bruine linzen (die koken wel langzamer).
De vulling is te droog.
Linzen nemen ook tijdens het afkoelen water op. Roer er voor het serveren nog wat bouillon of salsasaus door.

Ingrediënten

  • 200 g Rode linzen (droog)
  • 2 el Olijfolie
  • 1 stuks Ui
  • 2 teentjes Knoflook
  • 2 el Tomatenpuree (geconcentreerd)
  • 1 tl Gemalen komijn
  • 1 tl Gerookt paprikapoeder
  • 1 tl Zout
  • 0.5 tl Zwarte peper
  • 500 ml Groentebouillon (of water)
  • 6 stuks Tortilla's (mais of tarwe)
  • 150 g Rode kool (fijn geschaafd)
  • 2 stuks Tomaat
  • 1 stuks Avocado
  • 10 g Verse koriander
  • 100 g Vegan yoghurt (of zure room)