Poké bowl geserveerd met verse tonijn, avocado, sesamzaad en srirachasaus Poké bowl met srirachasaus Kwark-chocoladetaart versierd met chocoladeschaafsel en kwarkrepen Kwark-chocoladetaart (Túró Rudi style) Smörgåstårta met ham en kaas, versierd met verse groenten Smörgåstårta met ham en kaas Amerikaanse kaneel-walnoot dumplings geserveerd Amerikaanse kaneel-walnoot dumplings Scrapple-donut vers geserveerd Scrapple-donuts Humita al plato, gerecht gemaakt van verse maïs, versierd met kwark en koriander Humita al plato Pepperpot met rundvlees, geserveerd met vers brood en koriander Pepperpot met brood Romige savooiekoolsoep met kaas in een kom Romige savooiekoolsoep met kaas Calzone met appel en kaas geserveerd Calzone met appel en kaas Pączki geserveerd Pączki Dobradinha met laurier, geserveerd met gerookt vlees en bonen Dobradinha met laurier Onsen Tamago op varkensvleesbowl, met verse koriander Onsen Tamago op varkensvleesbowl Gumbo met paprika, rijk kipgerecht geserveerd met paprika en worst Gumbo met paprika Vatapá de peixe com pimentão met kokosmelk en vis Vatapá de peixe com pimentão Gnocchi met advocaat geserveerd Gnocchi met advocaat Panna cotta met roomlikeur in een glas Panna cotta met roomlikeur Klassieke gyoza, knapperig geserveerd Klassieke gyoza Ravioli met advocaat geserveerd Ravioli met advocaat Gebakken rijst met ananas geserveerd Gebakken rijst met ananas Krekelwafel geserveerd Krekelwafel Poké bowl geserveerd met verse tonijn, avocado, sesamzaad en srirachasaus Poké bowl met srirachasaus Kwark-chocoladetaart versierd met chocoladeschaafsel en kwarkrepen Kwark-chocoladetaart (Túró Rudi style) Smörgåstårta met ham en kaas, versierd met verse groenten Smörgåstårta met ham en kaas Amerikaanse kaneel-walnoot dumplings geserveerd Amerikaanse kaneel-walnoot dumplings Scrapple-donut vers geserveerd Scrapple-donuts Humita al plato, gerecht gemaakt van verse maïs, versierd met kwark en koriander Humita al plato Pepperpot met rundvlees, geserveerd met vers brood en koriander Pepperpot met brood Romige savooiekoolsoep met kaas in een kom Romige savooiekoolsoep met kaas Calzone met appel en kaas geserveerd Calzone met appel en kaas Pączki geserveerd Pączki Dobradinha met laurier, geserveerd met gerookt vlees en bonen Dobradinha met laurier Onsen Tamago op varkensvleesbowl, met verse koriander Onsen Tamago op varkensvleesbowl Gumbo met paprika, rijk kipgerecht geserveerd met paprika en worst Gumbo met paprika Vatapá de peixe com pimentão met kokosmelk en vis Vatapá de peixe com pimentão Gnocchi met advocaat geserveerd Gnocchi met advocaat Panna cotta met roomlikeur in een glas Panna cotta met roomlikeur Klassieke gyoza, knapperig geserveerd Klassieke gyoza Ravioli met advocaat geserveerd Ravioli met advocaat Gebakken rijst met ananas geserveerd Gebakken rijst met ananas Krekelwafel geserveerd Krekelwafel
Smörgåstårta met ham en kaas, versierd met verse groenten
Zweedse gelaagde broodtaart met verse groenten, ham en kaas

Smörgåstårta met ham en kaas

Auteur: Flavelo
Recepten Voorgerechten
Dit is de 'instap' Smörgåstårta, die de door iedereen geliefde ham-kaas combinatie naar feestelijke hoogten tilt. De genialiteit van de Zweedse keuken ligt in het vermogen om van alledaagse ingrediënten (brood, vleeswaren, kaas) een elegant, taartachtig gerecht te toveren. De verschillende texturen die tussen de lagen verborgen zitten – het zachte brood, de romige vulling, de knapperige komkommer – maken elke hap spannend.
🕒 Voorbereiding 30 min
⌛ Totale tijd 2 uur 30 min
🍽️ Porties 6 porties
🔥 Calorieën 490 kcal
🌍 Keuken Zweeds

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grote mengkom
  • Spatel
  • Rasp
  • Schaal

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Mosterd

Instructies

1 ✓

Maak de basiscrème: klop de roomkaas luchtig met de zure room, mosterd, citroensap, zout en peper. Verdeel in drie delen (een voor de ham, een voor de kaas, een voor de buitenkant).

Tip: De homogene basiscrème zorgt ervoor dat de smaak van de taart uniform is.
2 ✓

Snijd de ham in hele kleine blokjes en meng door een deel van de crème. Rasp de kaas fijn en meng door het tweede deel.

Tip: Fijngehakte ingrediënten zijn beter smeerbaar en zien er mooier uit bij het snijden.
3 ✓

Leg 4 sneetjes brood op de schaal. Bestrijk met de hamcrème.

Tip: De sneetjes moeten strak tegen elkaar liggen, dit wordt de basis van de taart.
4 ✓

Dek af met de volgende laag brood. Smeer de kaascrème erop.

Tip: Druk de lagen zachtjes aan zodat de lucht ontsnapt en de crème 'plakt'.
5 ✓

Sluit af met de laatste laag brood. Bestrijk de hele taart met de derde portie (naturel) crème.

Tip: Gebruik een breed mes of spatel om glad te strijken.
6 ✓

Garneer met plakjes komkommer, tomaat en sla. Zet minstens 2 uur in de koelkast.

Tip: Het is handig om de zaadlijsten van de tomaat te verwijderen voor het garneren, zodat ze geen vocht lekken.

Recept FAQ

Welke kaas moet ik kiezen?
Elke halfharde kaas is goed (Gouda, Edammer, Emmentaler). Het belangrijkste is dat hij raspbaar is en geen te overheersende smaak heeft.
Kan ik het invriezen?
Niet aanbevolen. De structuur van de mayonaisecrèmes en groenten gaat kapot in de vriezer (water scheidt zich af).

Ingrediënten

  • 12 sneetjes Toastbrood (zonder korst)
  • 250 g Roomkaas
  • 150 g Zure room (20%)
  • 200 g Achterham (goede kwaliteit)
  • 150 g Gouda of Edammer kaas
  • 1 stuks Komkommer
  • 2 stuks Tomaat (stevig)
  • 4 blaadjes Kropsla
  • 1 el Mosterd
  • 1 tl Citroensap
  • 1 snufje Zout
  • 1 snufje Witte peper