Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Gegrilde tofu met geroosterde pinda's
Voedzame tofu met geroosterde pinda's en koriander

Gegrilde tofu met geroosterde pinda's

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Hoofdgerechten
De knapperigheid van de pinda en de zachtheid van de tofu vormen een klassiek textuurcontrast. De vettigheid en geroosterde smaak van de pinda's geven diepte aan het gerecht, wat wordt benadrukt door de frisheid van gember en limoen. Dit is een soort 'gedeconstrueerde' saté-ervaring, waarbij de elementen van de pindasaus (pinda, soja, limoen, chili) niet als crème, maar als afzonderlijke texturen verschijnen.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 10 min
⌛ Totale tijd 25 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 350 kcal
🌍 Keuken Aziatisch

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Vijzel of mes: Voor het hakken van de pinda's.
  • Koekenpan.
  • Kom: Voor het marineren.

Allergeneninformatie

⚠️ Soja
⚠️ Pinda
⚠️ Sesamzaad

Instructies

1 ✓

Snijd de tofu in blokjes en dep het vocht grondig af met keukenpapier.

Tip: Een droog oppervlak neemt de marinade beter op.
2 ✓

Meng de marinade: sojasaus, geraspte gember, geperste knoflook, sap van een halve limoen, chilipoeder en de helft van de olie. Schep de tofu erdoor en laat 15 minuten staan.

Tip: Het zuur (limoen) en zout (soja) in de marinade beginnen de tofu te 'garen', waardoor de textuur verandert.
3 ✓

Hak de pinda's grof en rooster ze samen met het sesamzaad in een droge koekenpan in een paar tellen tot ze beginnen te geuren. Zet opzij.

Tip: Roosteren is belangrijk om de etherische oliën vrij te maken, maar pas op dat je ze niet verbrandt!
4 ✓

Verhit de resterende olie in de koekenpan. Bak de tofu (zonder marinade) aan alle kanten knapperig.

Tip: De overgebleven marinade kun je aan het einde van het bakken erover gieten om mee te bakken.
5 ✓

Bestrooi de tofu bij het serveren met het geroosterde pinda-mengsel en de verse koriander. Knijp de andere helft van de limoen erover uit.

Tip: Het verse limoensap 'verlicht' op het einde de zware, nootachtige smaken.

Recept FAQ

Pinda's of hazelnoten?
Bij deze Aziatische smaakwereld passen ongezouten, geroosterde pinda's het beste, maar met cashewnoten is het ook heerlijk.
Te zout geworden.
Sojasaus verschilt per merk in zoutgehalte. Als dit gebeurt, kun je de balans corrigeren met een beetje extra limoensap of suiker.

Ingrediënten

  • 300 g tofu
  • 30 ml sojasaus
  • 2 teentjes knoflook
  • 10 g verse gember
  • 1 stuks limoen
  • 20 ml olijfolie
  • 50 g pinda's (geroosterd, ongezouten)
  • 10 g verse koriander
  • 10 g sesamzaad
  • 1 tl chilipoeder
  • 1 tl zout
  • 1 tl gemalen zwarte peper