Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Komkommer-dillesaus met zure room in een kom, versierd met dille en komkommer
Verfrissende en eenvoudige saus met geraspte komkommer

Komkommer-dillesaus met zure room

Auteur: Flavelo
Recepten Sauzen en jus
Een van de meest verfrissende bijgerechten uit de Hongaarse keuken, familie van de Griekse tzatziki, maar gevormd naar onze smaak met rijke zure room. De anijsachtige frisheid van dille en de knapperigheid van komkommer vormen een perfect tegenwicht voor vette braadstukken of kruidige stoofschotels.
🕒 Voorbereiding 25 min
⌛ Totale tijd 25 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 90 kcal
🌍 Keuken Hongaars

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Rasp
  • Zeef of theedoek voor het uitknijpen

Allergeneninformatie

⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Was de komkommer (of schil hem) en rasp hem op een grove rasp.

Tip: In de schil zit veel smaak, maar als je hem bitter vindt, schil hem dan liever.
2 ✓

Bestrooi de geraspte komkommer met zout en laat 10-15 minuten staan.

Tip: Het zout onttrekt water aan de cellen van de komkommer (osmose). Als je dit niet doet, wordt je saus later waterig.
3 ✓

Knijp de komkommer grondig uit met je handen en giet het vocht weg.

Tip: Hoe droger de komkommer, hoe romiger het eindresultaat blijft.
4 ✓

Meng de zure room met de uitgeknepen komkommer, de geperste knoflook, de fijngehakte dille en het citroensap. Breng op smaak met peper.

Tip: Het vetgehalte van de zure room 'draagt' de smaken. Met magere zure room wordt het dunner.
5 ✓

Zet minstens 10 minuten in de koelkast voor het serveren zodat de smaken kunnen intrekken.

Tip: Koud is hij het lekkerst, en de textuur wordt ook wat steviger.

Recept FAQ

Waarom is de saus dun geworden?
Je hebt de komkommer niet goed genoeg uitgeknepen. Komkommer laat na het zouten veel water los, dit moet verwijderd worden.

Ingrediënten

  • 200 ml Zure room (vettige soort)
  • 1 bosje Verse dille
  • 1 stuks Komkommer
  • 1 teen Knoflook
  • 1 el Citroensap
  • 0.5 tl Zout
  • 0.25 tl Zwarte peper