Xylitol: Zoet genieten zonder schuldgevoel

Beschrijving

Xylitol (of berkensuiker) is een natuurlijke zoetstof uit de familie van de suikeralcoholen, vaak gewonnen uit maïsvezels of berkenhout. Het heeft vrijwel dezelfde zoetkracht als gewone suiker, maar bevat aanzienlijk minder calorieën en koolhydraten en laat de bloedsuikerspiegel nauwelijks stijgen.

De voordelen van xylitol

De grootste troef is dat het weinig invloed heeft op insuline en bloedsuiker. Dit maakt het een uitkomst voor diabetici en mensen die een koolhydraatarm of suikervrij dieet volgen. De glycemische index is slechts 7, tegenover 60-70 voor tafelsuiker.

Gebruik in de keuken

Xylitol is een 1-op-1 vervanger voor suiker in de meeste recepten:

• Bakken: In cakes, koekjes en taarten.
• Dranken: In koffie, thee of limonade.
• Ontbijt: Over yoghurt, havermout of fruit.
• Conserven: Voor jam en sauzen.

Goed voor je tanden

In tegenstelling tot suiker veroorzaakt xylitol geen gaatjes. Sterker nog, het remt de groei van bacteriën die tandbederf veroorzaken. Daarom vind je het vaak in suikervrije kauwgom en tandpasta.

Belangrijk om te weten

Hoewel veilig voor mensen, is xylitol giftig voor honden. Houd producten met xylitol dus altijd buiten bereik van huisdieren. Bij mensen kan overmatige consumptie een licht laxerend effect hebben.

Bewaren

Bewaar het droog en afgesloten; xylitol is lang houdbaar en klontert niet snel.

Xylitol is de ideale suikervervanger: natuurlijk, caloriearm, tandvriendelijk en veilig voor je bloedsuiker. Een must-have voor de bewuste keuken.